Сколько калорий в луке (зеленом и репчатом). Лук зеленый Зеленый лук ккал

Хотя лук не отличается сладким вкусом, но его заслуженно можно назвать одним из самых полезных продуктов. Сегодня мы поговорим о свойствах лука - его калорийности, пользе и вреде для здоровья.

Жареный лук - калорийность

Родиной лука считается Средняя Азия и Афганистан. Именно оттуда он была завезен более 5000 лет назад. Многие годы ученые пытаются найти дикие формы овоща, но безрезультатно. Следовательно, лук является настоящим культурным растением, полученным путем селекции.

На данный момент существует множество видов лука, но среди них наиболее популярным считается репчатый. В сыром виде энергетическая ценность данного продукта равняется 41 Ккал на 100 грамм. Столь низкая калорийность позволяет употреблять его на любой диете, даже самой строгой.

Многих волнует вопрос о калорийности жареного лука, ведь множество рецептов предусматривают пассировку лука. Мы можем дать точный ответ: у жареного лука калорийность равняется 251 Ккал . Показатель отнюдь не малый. Но энергетическая ценность зависит от используемого масла. Чтобы жареный лук был более полезным и менее калорийным, лучше использовать оливковое масло, а не растительное.

Пожарить данный овощ, казалось бы, легко, но не все так однозначно. Рецепт правильного приготовления следующий.

Приготовление жареного лука – правильный рецепт

1. Нарежьте репчатый лук кольцами, а затем немного просушите (около 40 минут).
2. Налейте в сковороду столько масла, чтобы оно полностью покрыло лук. Включите огонь.
3. Как только сковорода нагреется, бросайте подготовленные кольца.
4. Установите сильный огонь, поперчите блюдо.
5. Готовить не более пяти минут.
6. После того, как лук приобрел золотистый цвет, достаньте его с «масляной ванны» и выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
7. В конце приготовления посолите блюдо.

Лук по такому рецепту получается хрустящим с необычным вкусом.

Калорийность зеленого лука

Зеленый лук считается самым низкокалорийным, за счет чего часто входит в рацион худеющих. Так, калорийность зеленого лука составляет 20 Ккал . Это в 2 раза меньше репчатого. Кроме того, данный овощ содержит малое количество белков, жиров и углеводов.

Зеленый лук отличается рядом полезных свойств:

• он борется с простудой, ОРВИ и другими подобными заболеваниями;
• повышает иммунитет, тем самым укрепляя человеческий организм;
• повышает работоспособность, борется со стрессовыми ситуациями, насыщает организм энергией;
• укрепляет сердце и сосуды.

Кроме того, в зеленом луке много цинка, который положительно влияет на репродуктивность. Также овощ выводит из организма вредные вещества, улучшает пищеварение.

Лук тушеный - калорийность

Тушеный лук идет «нога в ногу» с жаренным по запросу «лук тушеный – калорийность». Стоит сразу сказать, что пищевая ценность тушеного овоща намного ниже, что делает менее «опасным» для худеющих.

Калорийность тушеного лука равняется 38 Ккал на 100 грамм продукта. Белков – 1,34 грамма, жиров всего лишь 0,06 грамм, а углеводов насчитывается 7,95 грамм.

Лук: польза и вред для здоровья

Помимо калорийности лука, многие интересуются о его пользе и вреде для здоровья.

Лук богат железом, при этом показатель содержания данного макроэлемента неизменный, будь вы жарите овощ или тушите. Помимо этого, лук прекрасно очищает кровь, благодаря высокому содержанию калия.

Продукт в некотором роде успокаивает, улучшает сон и восстанавливает нормальную работу нервной системы. А о том, что лук борется с простудой, пожалуй, знают все.

Для волос полезны луковые маски, которые укрепляют корни волосков и делают шевелюру более здоровой на вид.

Как и любой продукт, лук может негативно влиять на организм. В частности, он способен повысить кислотность желудка. Таким образом, не рекомендуется его много есть людям, страдающим гастритом или язвой. Кроме того, в больших количествах овощ может повысить давление и вызвать астму.

Продукт имеет высокую полезность. В нем много витаминов А, В1, С, РР, минеральных веществ цинка, фтора, железа, серы, кальция, магния.

Калорийность пирожка с яйцом и зеленым луком на 100 грамм 262 ккал. В 100 г мучного изделия:

• 6,9 г белка;
• 9,6 г жира;
• 37,1 г углеводов.

Этапы приготовления блюда:

• в 0,5 литра молока выливают 0,1 л подсолнечного масла;
• в полученную смесь добавляют 2 столовые ложки сахара, 5 г соли, 1 кг просеянной пшеничной муки, 10 г дрожжей;
• замешанное тесто ставят в теплое место;
• пока тесто доходит, готовят начинку для пирожков. Для этого мелко нарезают 200 г зеленого лука, отваривают вкрутую, остужают и режут кубиками 7 куриных яиц;
• лук и яйца перемешивают в миске с добавлением небольшого количества подсолнечного масла;
• тесто делят на равные кусочки, раскатывают в кружки;
• в центр раскатанного теста выкладывают начинку. Формируются конвертики из теста;
• пирожкам дают постоять в течение 20 минут, затем их выпекают 30 минут в разогретой до 200 °C духовке.

Калорийность салата с яйцом и зеленым луком на 100 грамм

Калорийность салата с яйцом и зеленым луком на 100 грамм 199 ккал. В 100-граммовой порции блюда:

• 10,4 г белка;
• 16,5 г жира;
• 1,3 г углеводов.

Этапы приготовления салата:

• 5 куриных яиц варят вкрутую, чистят и некрупно нарезают;
• режут 35 г мытого зеленого лука;
• в миске смешивают яйца, лук, 2 столовые ложки майонеза, щепотку соли.

Польза зеленого лука

Полезными свойствами зеленого лука считаются:

• овощ насыщен витаминами и минеральными веществами, которые необходимы для профилактики простудных болезней, укрепления иммунитета;
• минералы зеленого лука обеспечивают хорошее состояние костей и зубов;
• калий продукта важен для здоровья сердца и сосудов;
• в зеленом луке содержится цинк, который помогает поддерживать молодость и красоту ногтей и волос;
• продукт насыщен антиоксидантами, позволяющими предупредить онкологию;
• хлорофилл зеленого лука нормализует процесс кроветворения;
• доказаны полезные свойства лука для профилактики атеросклероза, простатита;
• зеленый лук – естественное мочегонное средство.

Вред зеленого лука

Как и любой другой продукт, зеленый лук имеет ряд противопоказаний:

• от употребления лука придется отказаться при обострении болезней печени, желудка и кишечника;
• овощ насыщен плохо усваиваемой клетчаткой, которая раздражает слизистые ЖКТ;
• зеленый лук не рекомендуется включать в рацион питания при склонности к метеоризму;

• у некоторых людей продукт провоцирует аллергические реакции;
• медики рекомендуют снизить количество съедаемого ежедневно овоща при ишемической болезни, стенокардии, высоком давлении, астме, в период обострения хронического бронхита.

«Калории» – слово, которого панически боятся современные женщины, ведь сегодня принято быть стройной. В поисках продуктов, которые не вредят талии, они обращают внимание на фрукты и овощи. И это абсолютно правильно: они и накормят, и не дадут поправиться. Худеющие нередко задаются вопросом, какова калорийность зеленого лука. Обсудим этот вопрос.

Лук-перо – витамины круглый год!

Зеленый лучок - популярный продукт, который не покидает прилавки магазинов круглый год. Впрочем, за ним необязательно идти на рынок: его легко вырастить дома на подоконнике. Зеленая часть лука используется в народной медицине и косметологии.

Кроме того, что этот овощ богат витаминами, он еще и превосходный кулинарный ингредиент. Острый вкус луковых перышек помогает разнообразить различные блюда, особенно салаты. Но способна ли эта зелень увеличить вес? Сколько калорий в зеленом луке и есть ли в нем жир?

Какая калорийность прячется в зеленом луке?

Отложите в сторону калькулятор, так как долго считать калории у разных представителей этого аппетитного семейства не придется. Трудно найти более низкокалорийный продукт, чем зеленый лук. Его калорийность из расчета на 100 грамм является такой:

• перо – 19 ккал;
• шалот – 72 ккал;
• порей – 33 ккал;
• батун – 34 ккал.

Таким образом, на первом месте по диетическим способностям оказался наш хороший знакомый - перьевой зеленый лук. Важно не только то, сколько калорий заключено в его стебельках, но и то, что он совершенно не имеет в своем составе жиров. В нем содержатся только белки (в количестве 1,3 г) и углеводы (4,6 г). Корешки лука (репка) намного калорийнее. В репчатом луке содержится 41 ккал.

Зеленый лук в блюдах не несет главной ответственности за их энергетическую ценность. Становясь ингредиентом салатов и других вкусностей, он вносит скромную лепту, но общая калорийность выглядит так:

• луково-сметанный салат – 56 ккал;
• салатик из свежего огурца, лука, вареного яйца и сметаны – 96,6 ккал;
• редис, зеленый лучок, сметана, яйца – 94 ккал;
• капуста, свекла, сметана, укроп, лук-перо – 98 ккал.

Чтобы салат не привел к увеличению веса, следует использовать помимо лука самые простые компоненты: огурцы, помидоры и другие овощи. В качестве заправки не стоит брать жирную сметану, а тем более майонез. Лучше заменить эти тяжелые для переработки продукты оливковым маслом. И еще один секрет: зеленый лучок не нужно крошить очень мелко, иначе его вкус потеряется в салате.

Польза зеленого лука для похудения и здоровья. Возможен ли вред?

Каждый овощ обладает своими положительными свойствами. При этом далеко не все огородные продукты помогают похудеть. Но энергетическая ценность и состав зеленого лука уникальны, поэтому он – лучший союзник в борьбе с весом и незаменимый помощник в поддержании здоровья.

Зеленые части лука богаты витамином С, который защищает от простуд, укрепляет иммунитет. В них также присутствует каротин, способствующий похудению. Чтобы иметь нормальный вес и не болеть, перья рекомендуется употреблять круглый год, независимо от того, есть ли лишние килограммы. Надземную часть лука часто называют «насосом» из-за того, что она производит хороший мочегонный эффект. Это свойство тоже пригодится тем, кто недоволен своим весом.

А какой же вред может причинить этого симпатичный овощ? Он обладает достаточно заметной остротой - именно это делает его небезопасным для тех, кто страдает нарушениями в работе пищеварительных органов. Если у вас гастрит, язва, то лучше воздержаться от употребления овоща, так как он будет раздражать слизистую оболочку желудка. Лучок способен повысить АД и вызвать приступ бронхиальной астмы - об этом тоже не стоит забывать.

Лук зеленый - трубчатые молодые побеги репчатого лука, а также целого ряда других разновидностей этого растения (лук-батун, лук-шалот). В кулинарии используются при приготовлении различных блюд из овощей, мяса и морепродуктов, благодаря способности изменять вкус и аромат большинства пищевых продуктов.

Калорийность

В 100 граммах зеленого лука содержится около 32 ккал.

Состав

Химический состав зеленого лука характеризуется высоким содержанием белков, углеводов, золы, витаминов (A, B9, C, E), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (железо, кобальт, марганец, медь, молибден).

Как готовить и подавать

Зеленый лук употребляется в пищу преимущественно в свежем виде. Молодые побеги добавляются в овощные салаты, а также бесчисленное множество блюд из мяса, овощей и морепродуктов, начиная от соусов и подливок к ним и заканчивая супами и рагу. Перед употреблением зеленый лук моется под проточной холодной водой, а затем разрезается на небольшие части, форма и размер которых зависят от собственных предпочтений.

Как выбирать

Наилучшим выбором является зеленый лук с яркими зелеными упругими стеблями и твердой на ощупь белой луковицей. При этом следует обращать внимание на оттенок и размер. Наиболее горький и едкий вкус у крупных овощей с темно-зелеными побегами.

Хранение

Лучше всего хранить зеленый лук в холодильнике, предварительно промыв его под холодной проточной водой, а затем просушив. Кроме того, рекомендуется положить овощ в отдельный контейнер.

Полезные свойства

Благодаря химическому составу, богатому биологически активными веществами, зеленый лук обладает массой полезных свойств. Регулярное употребление этого овоща улучшает работу желудочно-кишечного тракта, оказывает иммунностимулирующее и тонизирующее воздействие, а также снижает риск заболевания ОРВИ и гриппом. Кроме того, зеленый лук уменьшает симптоматику сахарного диабета, стимулирует кроветворение, улучшает состояние сердечно-сосудистой системы.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость, некоторые заболевания почек и печени, а также пищеварительной системы, сопровождающиеся воспалительными процессами и повышением кислотности желудочного сока.

Во все времена зеленый лук считался очень полезным продуктом, кладезю витаминов. Зеленые перья ели так: добавляли в салат, суп и другие блюда. Впервые заговорили о нем на территории Ирана, Афганистана. Проращивают перья с разных сортов лука – репчатого (он дольше всех сохраняется, не теряет пользы); лука-батуна (дезинфицирует организм); лук-слизун (улучшает кровь, богат на фитонциды); лук-порей (имеет мочегонные, желчегонные свойства, с его помощью можно быстро очистить кровь); шалот (в луке много флавоноидов, которые надежно защищают от рака). Как правильно употреблять продукт? Может ли он навредить?

Состав и калорийность

Зеленые перья лучшая добавка в салат, винегрет, мясной, овощной суп, в фарш, подливу, суп, соус. Растение отличается целебным действием, помогает справиться с разными болезнями. Обратили внимание на лук и косметологи, они с его помощью укрепляют, обновляют волосяные луковицы, стимулируют рост волос в случае их выпадения.

Сколько калорий в зеленом луке? Не более 19 ккал. Продукт богат на витамин А, С, В, пиридоксин, токоферол, холин, ниацин, пищевые волокна, ненасыщенные жирные кислоты. Лечебные свойства продукта объясняются его богатым составом – много магния, калия, кальция, натрия, меди, марганца, цинка, фосфора, железа, меди. Зеленый лук богат на каротин, фитонциды, флавоноиды, хлорофилл, эфирное масло.

Польза

Весной человек страдает от нехватки витаминов, на помощь придет зеленый лук, он восполнит дефицит минералами, витаминами. Именно зеленый лук используются как профилактическое средство при простуде, он повышает пищеварительный процесс, является надежным противоцинготным средством, потому что содержит много витамина С.

Если сравнивать зеленый и репчатый лук, в нем много хлорофилла, а он нужен для улучшения состава крови, им лечат железодефицитную анемию. За счет того, что в луке много фосфора, можно улучшить состояние зубов. Он отлично справляется с проблемой , защищает от разных зубных болезней.

Перья лука богаты на такой компонент, как цинк. Он положительно сказывается на женской репродуктивной системе, улучшает состояние кожи, волос, ногтей.

Мужчины обязательно должны употреблять зеленые перья, они повышают уровень тестостерона, увеличивают активность сперматозоидов.

Доказано, что практически все полезные компоненты находятся в белой мясистой ножке, не так много их в зеленых перьях. Для того, чтобы продукт усвоился организмом, необходимо овощ немного посолить, затем смешать его с растительным маслом (отдавайте предпочтение оливковому, ).

Когда покупаете растение, обращайте внимание луковица должна быть белая, крепкая, а перышки темно-зеленые и яркие. Не стоит вестись на размер лука. Чем больше овощ, тем менее он полезен. Также кончики перья не должны быть пересушенными, следите, чтобы не было слизи, налета белого цвета.

Как хранить зеленый лук? Лучше всего продукт класть в отдельный контейнер в холодильник. Не рекомендуется сохранять в холодильнике резаный лук, лучше всего предварительно обматывайте его полиэтиленом, иначе будет неприятный запах.

Как замораживать и солить лук? Перед тем, как заморозить продукт, его нужно отварить около 5 минут. Подождать пока вода начнет стекать, после сложить в упаковочный пакет, сложить в морозилку. Солить продукт тоже несложно: предварительно промываются зеленые перья, сушатся, затем все складывается в стеклянные банки и засаливается.

Отличие лука-порея от зеленого

Часто путают два продукта. На самом деле, лук-порей – отдельная овощная культура, а зеленый относится к проросткам репчатого и других видов лука. Выращивается два вида лука – зимний и летний. Растение отличается сладковатым, приятным, нежным вкусом, это неострая пряность. Продукт можно использовать для восстановления работы печени, желчного пузыря. Он отлично лечит подагру, ревматизм, переутомление.

Употребляя порей, вы улучшите память, будете быстрее воспринимать информацию, заметно повысится концентрация внимания. Порей можно употреблять и беременным. В нем много фолиевой кислоты, а она защищает плод от внутриутробных патологий.

Лук-порей считается эффективным противомикробным средством, с его помощью можно снять воспаление, излечить артрит. Особенно важно употреблять продукт при раковом заболевании, порей останавливает активный рос опухоли. Особенно полезен при раке простаты, яичников.

В свежем виде лук можно употреблять при плохом зрении, а также бронхите, ларингите, простуде. Учитывайте, луковые фитонциды активно борются со стафилококком, стрептококком, туберкулезом, дизентерией, возбудителями опасного заболевания – . Косметологи считают порей лучшим компонентом очищающих масок, он смягчает кожу, придает ей эластичности.

Противопоказания зеленого лука

Несмотря на то, что продукт достаточно полезен, необходимо помнить о противопоказаниях – нельзя есть при желудочных болезнях. Также, если злоупотреблять зелеными перьями, может резко повыситься давление, возникнут проблемы с сердцем, все закончится приступами бронхиальной астмы.

Подведем итоги! Если ваш организм нормально воспринимает зеленые перья лука, обязательно добавляйте его в разные блюда, так вы незаметно обогатите свой организм достаточно полезными веществами, не будете страдать от нехватки витаминов. Осторожно нужно употреблять продукт кормящим мамам, иногда он изменяет вкус молока, поэтому ребенок может отказаться от еды. Не стоит есть зеленые перья тем, у кого проблемы с некоторыми внутренними органами, чтобы болезнь не обострилась. Остальным стоит попробовать порей, зеленый лук и другие полезные сорта. Приятного аппетита!