Как жарить оладьи из кабачков. «Оладьи из кабачков сырные» - рецепт. Оладьи из кабачков — лучшие рецепты
Дальний родственник тыквы, кабачок, кулинары ценят за легкий и нежный вкус. Придя на столы европейцев в шестнадцатом веке, он стал желанным и одним из самых полезных гостей на наших столах. Сегодня кабачки в любое время года можно купить, просто придя в магазин или на рынок. Те, кто выращивает кабачки самостоятельно, при условии целостности кожуры могут хранить их практически всю зиму без потери полезных свойств, которыми эти овощи издавна славятся. Кабачок обладает успокаивающим, ранозаживляющим действием, помогает бороться с навязчивым чувством голода. В нем много клетчатки, витамина С, фосфора и витаминов группы В. Кроме того, кабачок считают диетическим продуктом, и он является просто вкусным спасением для тех, кто хочет без вредных диет избавиться от лишних килограммов, ведь в этом овоще очень мало калорий.
Из кабачков можно приготовить много полезной и вкусной еды. Оладьи из кабачков являются одним из самых популярных блюд, для приготовления которого используют этот овощ, благодаря своему отменному вкусу и простоте приготовления.
Оладьи из кабачков — подготовка продуктов
Главным действующим лицом этого блюда являются кабачки, среди которых следует выбирать самые молодые и крепкие. Молодые кабачки имеют нежную кожу, поэтому удалять ее не нужно, так как она богата полезными веществами. Тем более, что на вкусовые качества блюда такая кожура никак не влияет.
Если используются старые кабачки с плотной кожицей, то их нужно предварительно тщательно вымыть, очистить и удалить семена.
Оладьи из кабачков — лучшие рецепты
Рецепт 1: Оладьи из кабачков
На приготовление этих нежных, сочных, ароматных оладушек уходит совсем немного времени, а есть их можно и горячими, и холодными, они будут одинаково вкусными.
Ингредиенты :
2 кабачка;
2 яйца;
5 ст. л. муки;
по вкусу зелень, соль, перец;
раститительное масло для жарки.
Способ приготовления :
1. Зелень мелко нарезаем, подготовленные кабачки натираем на мелкой терке и, если они очень сочные, сливаем сок.
2. Смешиваем кабачки и зелень с яйцами, добавляем муку, солим, перчим, снова хорошо перемешиваем. Добавляя муку, нужно следить за тем, чтобы консистенция кабачковой массы получилась не слишком густой и не жидкой, поэтому муки может быть положено больше, чем написано в рецепте.
3. Налив в сковороду масло, хорошо разогреваем его и, выкладывая тесто ложкой, жарим оладьи по несколько минут с двух сторон. Оладушки будут готовы, когда на них появится красивая золотистая корочка. Подаем со сметаной.
Рецепт 2: Оладьи из кабачков с луком
Очень вкусное блюдо. Лук придает оладьям из кабачков особый, пикантный вкус. А готовятся они очень быстро.
1 кабачок среднего размера;
1 стакан муки;
1 луковица;
1 яйцо;
по вкусу соль и красный молотый перец.
Способ приготовления :
1. Натираем кабачок и лук на терке.
2. Смешиваем подготовленные овощи с яйцом, солью, перцем и хорошо все перемешиваем.
3. Добавляем муку, снова хорошенько все перемешиваем.
4. Ложкой выкладываем тесто на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и жарим оладушки примерно по 5 минут с каждой стороны. Готовые оладьи подаем со сметаной.
Рецепт 3: Оладьи из кабачков с фаршем
Приготовив это блюдо, вы сможете получить по своему желанию не просто гарнир, а полноценное основное блюдо. Кабачки делают эти оладьи воздушными и легкими, а мясо — сытными. Их можно готовить из куриного, говяжьего, свиного и даже рыбного фарша по своему желанию.
Ингредиенты :
1 кабачок;
300 гр. мясного фарша;
2 луковицы;
2 яйца;
3 ст. л. муки;
по вкусу соль и перец.
1. Мелко нарезаем лук (для его измельчения можно использовать крупную терку) и добавляем его в фарш вместе с солью и перцем.
2. Натираем кабачок на терке и добавляем к нему остальные ингредиенты: фарш, муку, специи, яйца, хорошо все перемешиваем.
3. Наливаем в хорошо разогретую сковороду подсолнечное масло, выкладываем в нее ложкой тесто из кабачков и обжариваем оладьи до золотистого цвета с обеих сторон.
4. Такие оладушки лучше подавать на стол сразу после приготовления, тогда они имеют наилучший вид и вкус.
Рецепт 4: Оладьи из кабачков сладкие
Не совсем обычный рецепт, который, однако, обязательно придется по вкусу детям. Оладушки получаются очень нежными и вкусными, поэтому стоит обязательно их попробовать.
Ингредиенты :
200 гр. муки;
0,5 кг кабачков;
2 ст. л. сахара;
1 яйцо;
соль;
щепотка соды;
раст. масло для жарки.
1. Для этого рецепта лучше брать очищенные от кожуры кабачки. Разрезав кабачок на куски, вырезаем из них семена и натираем получившиеся кусочки на самой мелкой терке. Полученное кабачковое пюре смешиваем с яйцом, мукой, сахаром, солью, содой на кончике ножа.
2. Разогреваем на огне сковороду, наливаем в нее растительное масло и аккуратно выкладываем туда ложкой полученное тесто, затем обжариваем на горячем масле оладьи до появления золотистой корочки.
3. Подавать такие оладушки лучше теплыми, со сладким соусом, вареньем, медом, сметаной или маслом.
Рецепт 5. Оладьи из кабачков с чесноком
Эти оладьи понравятся любителям пикантных блюд, благодаря чесноку. Если подать их на стол, как говорится, с пылу жару, и со сметаной, то они наверняка станут любимым блюдом ваших гостей.
Ингредиенты :
1 средний кабачок;
2/3 стакана муки;
1 луковица;
1 яйцо;
2 зубчика чеснока;
по вкусу соль.
1. Натираем кабачок и лук на терке, чеснок измельчаем в чеснокодавке.
2. Смешиваем тертый кабачок, чеснок и нарезанный лук с яйцом, солью, перцем, еще раз все хорошо перемешиваем.
3. Выкладываем ложкой полученное тесто на сковороду с подсолнечным маслом, предварительно хорошо разогретую, и обжариваем оладушки с двух сторон до золотистого цвета.
4. Подаем оладьи со сметаной, или как гарнир к мясным блюдам.
1. При приготовлении теста для оладьев из кабачков нужно учитывать, что молодые кабачки (их еще называют молочными) дают жидкости больше, чем большие плоды, поэтому нужно при необходимости либо слить часть выделившегося кабачкового сока, либо добавить в тесто больше муки, доводя его до нужной консистенции.
2. При приготовлении оладьев из кабачков лучше выкладывать тесто в сковороду столовой ложкой, чтобы они получались небольшими и не слишком толстыми. При этом сковорода должна быть очень хорошо разогрета, тогда оладьи не будут прилипать к ее дну и будут иметь аппетитную румяную корочку.
Оладьи из кабачков – это вкусное и полезное сезонное блюдо.
Несмотря на то что кабачки продаются практически круглый год (с учетом замороженного варианта), этот лакомство лучше готовить прямо с грядки или прилавка на рынке.
Тогда свежесть и сочность продукта сделают свое дело. Всего несколько ингредиентов в списке, и полноценный ужин или праздничный обед у вас практически готов. Осталось разогреть сковороду.
Традиционный рецепт кабачковых оладий
Пожалуй, самый простой и быстрый способ приготовления. Оладьи получаются вкусные и в меру пышные, красивого цвета и невероятного приятной консистенции.
Для приготовления такого блюда необходимо взять следующий набор продуктов:
0,2 кг кабачков; яйцо – 2 штуки; мука – 125 г; подсолнечное масло – 50 мл.
Способ приготовления блюда:
- Овощи мою, снимаю кожицу со старых кабачков.
- Натираю на средней терке. Отжимаю лишний сок.
- Раскалываю яйца, присаливаю. Можно добавить немного измельченной зелени укропа для аромата.
- Добавляю в кабачковую массу.
- Постепенно небольшими порциями добавляю просеянную заранее муку, тщательно перемешивая массу из кабачков.
- В результате должно получится подобие теста с кремообразной однородной консистенцией.
- Хорошо прогреваю сковородку, обильно политую маслом.
- Накладываю столовой ложкой массу из кабачков на раскаленную сковородку.
- Оладьи, сделанные из кабачков, должны выйти не сильно толстыми, иначе они не пропекутся в середине.
- Жарю изделия. После этого перекладываю на блюдо, застеленное бумагой. Это позволит впитать лишнее масло.
- Подаю оладьи из кабачков с соусом или сметаной. Это невероятно вкусно!
Оладушки кабачковые: рецепт без использования яиц
Рецепты этого блюда настолько разнообразны, что воспользовавшись каждым из них, можно получить уникальное блюдо. Это утверждение характерно и для данного способа приготовления кабачков.
Очень много людей предпочитают выпечку без использования яиц по тем или иным причинам. И не прогадывают во вкусе.
Для того чтобы приготовить такие вкусные изделия необходим следующий набор продуктов: пара небольших кабачков; 250 г муки; свежая зелень.
Вариант приготовления выглядит следующим образом:
- Снимаю кожицу (при необходимости) и натираю овощ на крупной терке. Хорошо отжимаю лишнюю жидкость.
- Мою и мелко рублю свежую зелень, добавляю к кабачкам.
- Присаливаю массу из кабачков и использую специи по вкусу.
- Ввожу небольшими порциями заранее просеянную муку.
- Тщательно вымешиваю массу до однородной консистенции. Она должна напоминать домашнюю сметану.
- Ложкой распределяю массу из кабачков на разогретой с подсолнечным маслом сковороде.
Подавать кабачковые оладьи можно с любым соусом. Как видите, рецепты приготовления такого блюда не отличаются большой сложностью.
Оладьи на манной крупе с использованием кабачков
В основном приведенные рецепты предполагают, что оладушки жарятся сразу после замешивания. Однако есть и такой вариант, где необходимо настаивание массы из кабачков для ее набухания в течение нескольких часов.
Для того чтобы приготовить такое блюдо необходимо взять следующий набор продуктов:
2 небольших кабачка; яйцо – 2 штуки; кефир – 4 ст.ложки; сахарный песок – 50 г; манная крупа и мука – по ½ стакана; сода.
Способ приготовления с фото выглядит следующим образом:
- Через крупную терку натираю очищенные кабачки. Выживаю линю жидкость.
- В немного подогретом кефире растворяю соду, дожидаюсь реакции.
- Выливаю кефир в кабачковую массу. Добавляю сахарный песок, присаливаю.
- Разбиваю в смесь яйца. Перемешиваю.
- Насыпаю манную крупу и оставляю массу на основе кабачков на 2 часа, прикрыв чистой тканью.
- Насыпаю небольшими порциями заранее просеянную муку, перемешиваю до однородной консистенции.
- Обжариваю на раскаленной и смазанной маслом сковороде, выкладываю тесто с помощью большой ложки. Обжариваю кабачковые лепешечки до золотистого цвета с двух сторон.
Кабачковые оладушки: рецепт с сыром
Еще более нежными и ароматными, буквально тающими во рту, получаются оладьи при добавлении к натертому кабачку сыра. Причем соотношение продуктов довольно значительное.
Из указанного количества продуктов получится небольшая порция лепешек, поэтому можете сразу пропорционально их увеличить до необходимого объема.
Для того чтобы приготовить такие вкусные, самые нежные изделия необходим следующий набор продуктов:
кабачок – 1 штука среднего размера; мука – 4 ст. ложки; яйцо – 1 штука; 0,1 кг сыра твердых сортов.
- Мою и очищаю (при необходимости) кабачок.
- Натираю на крупной терке. Отжимаю массу из тертых кабачков, если выделилось много сока.
- Натираю сыр также на крупной терке. Добавляю к кабачкам.
- Перемешиваю и вбиваю яйцо, добавляю специи по вкусу.
- Добавляю заранее просеянную муку по одной ложке и тщательно перемешиваю до однородной консистенции. В зависимости от сочности кабачка, муки может потребоваться немного больше.
- На раскаленную и смазанную маслом сковородку выкладываю массу.
- Как только одна сторона схватится и станет золотистой, переворачиваю на другую.
- Так как жарить нужно в большом количестве масла, после обжарки оладьи перекладываю бумагой.
- Вкусные кабачковые лепешки готовы. Их подаю со сметанным соусом.
Как видите, рецепты совсем незамысловатые и довольно простые. Поэтому обязательно попробуйте приготовить, и побалуйте себя и близких.
Кабачково-грибные оладьи
Этот рецепт позволяет приготовить достаточно сытное лакомство, которое заменит собой полноценный ужин. Да и вполне способно украсить любой праздничный стол. Главное – это совсем не хлопотное блюдо, с которым справится каждая начинающая хозяйка.
Для того чтобы приготовить такие кабачковые оладушки необходим следующий набор продуктов:
кабачок – 2 штуки небольшого размера; 1 стакан муки; 0,1 кг свежих шампиньонов; лук репчатый – 2 головки; яйцо – 2 шт.; зубчик чеснока.
- Овощи небольшие, поэтому кожицу с них я не снимаю. Натираю на средней терке, отжимаю лишний сок.
- Добавляю яйцо, перемешиваю.
- Луковицу очищаю и мелко нарезаю.
- Грибы мою, обсушиваю бумажным полотенцем. Мелко нарезаю, смешиваю с луком.
- Перекладываю луково-грибную массу в кабачки. Присаливаю, добавляю специи.
- Небольшими порциями всыпаю заранее просеянную муку и перемешиваю до однородной консистенции.
- Разогреваю масло на сковородке и начинаю выкладывать массу. Делаю это прямо большой ложкой.
- Обжариваю с двух сторон на маленьком огне, чтобы грибы в составе приготовились. Можно под конец готовки прикрыть крышкой и потомить пару минут в таком виде.
- Подаю кабачковые изделия в горячем виде.
Оладьи с картофелем и кабачками
Еще одна вариация на тему вкусных, сытных и оригинальных блюд для любого повода и без. Оладьи получаются более нежные, чем драники, благодаря добавлению кабачка.
А оригинальность блюда добавит вам уверенности в себе и новых идей для смешивания ингредиентов. Количество продуктов можно увеличит пропорционально, поскольку порция из указанного объема будет небольшой.
Для того чтобы приготовить такие оладьи необходим следующий набор продуктов:
кабачок – 2 штуки небольшого размера или 1 среднего; картошка – 2 штуки среднего размера; яйцо – 2 штуки; 250 г муки;, сода или разрыхлитель.
Рецепт приготовления выглядит следующим образом:
- Сырую картошку очищаю, тру на крупной терке.
- Кабачок мою, снимаю кожицу при необходимости. Тру на средней терке и сильно выживаю излишки сока.
- Смешиваю картофельную и кабачковую массу.
- Раскалываю яйца и насыпаю разрыхлитель. Присаливаю. Добавляю специи по вкусу. Перемешиваю.
- Ввожу небольшими порциями просеянную муку. Сразу замешиваю и получаю густое тесто с однородной консистенцией. Оно должно быть как домашняя сметана.
- Предварительно разогреваю сковороду и обильно наливаю масло.
- Распределяю ложкой оладьи. Либо делаю тонкие блины.
- Получается нежная консистенция внутри и хрустящая корочка снаружи.
- Подавать такие оладьи рекомендую со сметанным или сырным соусом.
Кабачковые с мясом оладьи
Пожалуй, самый сытный из всех представленных вариантов рецепт приготовления блюда из кабачков. Это и не мясные котлеты, и не овощные.
Это их вкусное и интересное сочетание, благодаря которому получаются сочные и сытные оладьи. Лучший вариант быстро и вкусно накормить всю семью.
Для того чтобы приготовить необходим следующий набор продуктов:
0,3 кг кабачковой массы (тертого кабачка); 0,3 кг фарша из любого вида мяса; яйца – 2 штуки; мука.
Способ приготовления с фото выглядит следующим образом:
- Кабачки натираю на средней терке и отжимаю лишний сок.
- Смешиваю с готовым фаршем.
- Вбиваю яйца, перемешиваю.
- Добавляю специи, присаливаю.
- Ввожу небольшими порциями просеянную муку до однородной густой консистенции.
- Предварительно хорошо прогреваю сковородку и обильно поливаю маслом. Накладываю по большой ложке массы и прижимаю сверху ложкой, формирую оладьи.
- Обжариваю с обеих сторон на медленном огне по пять минут. По окончании можно потомить под крышкой в течение пары минут.
- Обжаренные мясные с кабачком оладьи рекомендую подавать прямо с плиты со сметанным соусом.
Кабачковые десертные оладьи
Предыдущие рецепты во многом были посвящены тому, как приготовить оладьи сытные, чтобы они были заменой полноценному приему пищи. Сейчас хочу предложить вам вариант, в котором эти оладьи выступают в качестве десертного варианта.
Для того чтобы приготовить такие оладьи необходимо взять следующий набор продуктов:
пара кабачков; мука – 1/2 стакана; сахарный песок – 25 г; яйцо – 1 штука; сода.
Способ приготовления выглядит следующим образом:
- Очищаю кабачки от кожицы, натираю на терке. Отжимаю лишний сок.
- Раскалываю в кабачковую массу яйцо, присаливаю.
- Всыпаю сахарный песок и соду. Тщательно перемешиваю.
- Небольшими порциями ввожу заранее просеянную муку. Замешиваю тесто до однородной консистенции.
- Разогреваю сковороду, смазанную предварительно подсолнечным маслом.
- Выкладываю оладьи большой ложкой, слегка приплющивая их сверху обратной стороной этой же ложки.
- Время на обжарку блюда из кабачков – по три минуты с каждой из сторон.
- Даю лишнему маслу стечь на бумажное полотенце, выкладывая оладьи на него.
Такой вариант приготовления блюда из кабачков предполагает, что подавать его нужно со сладостями (мед, сгущенное молоко, варенье) или сметаной.
Видео рецепт кабачковых оладий
Если у вас есть свои фирменные рецепты этого блюда, то поделитесь с нами.
Вам нужно что-то быстро приготовить к чаю? Хотите приготовить лёгкий завтрак или немного перекусить? Тогда вам обязательно следует знать, как готовить оладьи из кабачков. Кроме этого, как сделать оладьи из кабачков будет полезно узнать тем, кто сидит на диете. Ведь кабачки - довольно низкокалорийный продукт. И вы также можете узнать, как делать оладьи из кабачков диетические.
Есть несколько способов, как готовить кабачковые оладьи: чаще их просто жарят на масле, но также их можно испечь в духовке. Можно сделать обычные или сладкие оладьи из кабачков . Рецепт оладьев из кабачков также может включать другие ингредиенты, которые делают кабачковые оладьи более разнообразными на вкус. Это оладьи из кабачков с чесноком, оладьи из кабачков с творогом, оладьи из кабачков с брынзой. Если вы следите за своим весом, соблюдаете диету, можно приготовить оладьи из кабачков диетические. В двух словах, как приготовить оладьи из кабачков диетические. Прежде всего, такие оладьи из кабачков следует не жарить, а выпекать в духовке. Готовятся диетические оладьи из кабачков без муки. В остальном рецепт такой же, в состав входят яйца, соль, иногда морковь и лук. Пергаментную бумагу смазывают маслом и выпекают оладьи из кабачков. Видео рецепт обычно не требуется, чтобы узнать, как приготовить кабачковые оладьи. Если не использовать яйца, то можно приготовить постные оладьи из кабачков . Но вот без муки в данном случае не обойтись. Хотя нет, муку можно заменить манкой и приготовить оладьи из кабачков с манкой. Следует упомянуть, как делать кабачковые оладьи более полезными. Для этого к кабачкам добавляют другие овощи или фрукты. Так готовятся оладьи из кабачков и яблок, оладьи из кабачков и моркови. Оладьи из кабачков пышные получаются, если добавить к ним немного гашёной соды, а также немного взбить получившееся жидкое тесто. Есть и другой способ, как сделать кабачковые оладьи пышными: для этого готовят оладьи из кабачков на кефире или простокваше.
Важное замечание к вопросу как испечь оладьи из кабачков . Если вы хотите сделать красивые и аккуратные оладьи из кабачков, рецепты приготовления не всегда напоминают, что выкладывать тесто надо на раскалённую сковородку, и желательно делать это столовой ложкой, так у вас не будут прилипать и разлезаться кабачковые оладьи. Рецепт с фото покажет, как это лучше делать. Выбирайте рецепты оладьи из кабачков (рецепт фото), оладьи из кабачков (фото) и готовьте себе и своим близким на здоровье. Вы можете на свой вкус выбрать рецепт, оладьи из кабачков вкусные гарантированно получатся у вас, если вы будете готовить их с душой. И запомните, что самые вкусные оладьи из кабачков - горячие, с пылу-с жару.
Кабачки – популярный продукт в конце лета — начале осени. С ним можно придумать много различных рецептов. Это могут быть и закрутки, и дополнения к другим блюдам. Но сегодня мы рассмотрим именно оладьи из кабачков.
Для оладий обычно берут цукини или молодые плоды кабачков. Тереть их можно прямо вместе с кожурой и сердцевиной, так как семечки еще не успели сформироваться, а кожица совсем нежная.
Я покажу вам 11 интересных рецептов этого замечательного, полезного продукта. Думаю, каждый сможет найти что-то для себя.
Самый популярный способ приготовления кабачковых оладий – это на сковороде и без лишних продуктов. Осень изобилует различными овощами и это прекрасное время, чтобы пробовать что-то новое и разнообразить свой стол.
Изучайте и берите на заметку полезный прием пищи.
Давайте посмотрим какие нам понадобятся ингредиенты:
- кабачок – 2-3 молочных;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 60 г;
- соль – 45 г;
Приготовление:
1. Натираем кабачки на терке.
2. Разбиваем яйца, соль и добавляем муку, предварительно ее просеяв. Размешиваем. Должна получиться такая масса:
3. На разогретую сковороду ложкой накладываем наши оладушки и обжариваем с двух сторон.
Вот и все! Очень просто, согласны? Всего в три шага мы приготовили ужин, которым можно накормить всю семью.
Оладьи из кабачков с сыром и чесноком
Надоел обычный способ или хочется чего-то новенького? Идеальным решением будет добавить к классическим оладьям сыр с чесноком и кабачок раскроет свой вкус совсем иначе.
Обязательно пробуйте. Побалуйте свои вкусовые рецепторы!
Ингредиенты:
- кабачки – 500 г;
- сыр – 150 г;
- яйца – 2 шт.;
- соль – 1/2 ч.ложки;
- мука – 4 ст. ложки;
- зелень – по вкусу;
Приготовление:
1. Натираем на терке кабачки вместе с кожицей. Отжимаем весь сок и складываем мякоть в отдельную емкость без сока.
2. Теперь к нашим уже сухим кабачкам натираем сыр и разбиваем туда яйца. Сыплем соль и сухой чеснок гранулированный. Можно по желанию добавить перец.Перемешиваем.
3. Давайте приготовим соус. В емкость налить майонез, натереть туда свежий чеснок и поперчить. Все это перемешать и получается очень вкусный соус к оладьям.
4. Теперь в нашу миску, где находится тесто для оладий добавляем муку и перемешиваем.
5. Теперь все это можно обжарить.
6. Уже обжаренные оладьи смазываем нашим заранее приготовленным соусом и кладем друг на друга вот так:
7. Последний штрих – посыпать зеленью.
Как приготовить оладьи из кабачков в духовке
Многие не любят жарить на масле и считают, что это вредно. Если вы хотите максимально полезный рецепт, то этот как раз для вас.
Выпекание в духовке придает совсем иное звучание таким старым рецептам.
Вкусно, быстро, а главное, полезно. Давайте приступим!
Ингредиенты:
- кабачок – 1 шт.;
- карамелизированный лук – 150 г;
- яйцо – 1 шт.;
- хлебные крошки – 150 г;
- соль, перец – по вкусу;
- оливковое масло – по вкусу;
Приготовление:
1.Натираем кабачок и отжимаем с помощью сита.
2. В сухую массу добавляем лук, яйцо и соль с перцем. Перемешиваем.
3. Выкладываем оладьи на противень для запекания. И ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут.
4. По истечении времени переворачиваем и ставим ее на 6 минут.
Все! Вкуснейшие оладушки готовы к употреблению. Приятного аппетита!
Постные оладьи из кабачков (без яиц)
Не хотите добавлять яйца или, может, их просто не оказалось в холодильнике? Тогда этот рецепт как раз для вас.
Не многим импонируют яйца в приготовлении блюд. Знайте, решение есть всегда! Незаменимых, как говориться, нет. Давайте вместе изучим этот рецепт. Приятного просмотра!
Ингредиенты:
- кабачки – 400 г;
- мука – 120 г;
- разрыхлитель – 0,5 ч.ложки;
- чеснок – по вкусу;
- зелень – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – 120 г;
Кабачковые оладьи с мясным фаршем
Хотите более сытный вариант ужина? Добавьте к кабачковым оладьям мясной фарш и дело в шляпе!
Такой способ приготовления напоминает больше котлеты, а не оладьи, но разве дело в названии? Как по мне, главное – это вкус!
Попробуйте приготовить – не пожалеете!
Ингредиенты:
- кабачки – 1 шт.;
- фарш – 400 г;
- лук – 1 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 120 г;
- манка – 2 ст. ложки;
- соль, перец – по вкусу;
Приготовление:
1. Натираем кабачки и выжимаем ненужный сок.
2. Режем мелко лук и добавляем в фарш. Солим, перчим.
3. Добавляем натертый кабачок к фаршу и перемешиваем.
4. Добавляем яйца и манку. Манка заберет ненужную влагу и послужит хрустящей корочкой.
5. Формируем оладьи и кладем на сковородку. Обжариваем с двух сторон где-то половину всей массы.
6. Добавляем в оставшуюся массу панировочные сухари и жарим.
Пышные оладьи из кабачков на кефире
Ни для кого не секрет, что кефир добавляет пышности блюдам. Если вы любитель пышных оладий, тогда я нашла рецепт именно для вас.
Посмотрите как это приготовить и порадуйте своих домочадцев!
Ингредиенты:
- кабачок – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- кефир – 1 стакан;
- мука – 1 стакан;
- сода – 1/2 ч.ложки;
- сахар – 1 ст.ложка;
Приготовление:
1. Натираем кабачок на средней терке и оставляем, чтобы он пустил сок.
2. В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар и взбиваем миксером.
3. Добавляем просеянную муку и снова взбиваем.
4. Отжимаем кабачок от лишнего сока и перемешиваем миксером с подготовленной массой.
5. Заливаем наше тесто кефиром и добавляем соду.
6. Обжариваем как обычно на сковородке.
Вот и весь рецепт! При желании в конце можно оладьи залить медом. Приятного аппетита!
Как приготовить оладушки без муки с овсяными хлопьями
Если убрать муку, то не получится золотистой корочки и оладьи не будут сочными. Есть крутое решение: овсяные хлопья. Используйте их как панировку и получится интересный и вкусный ужин.
Смотрите ниже как это приготовить.
Ингредиенты:
- кабачки – 500 г;
- яйца – 1 шт.;
- овсяные хлопья – 6 ст. ложек;
- соль – 1/2 ч.ложки;
- зелень – по вкусу;
- чеснок – по вкусу;
- сметана – по вкусу;
Приготовление:
1. Натираем кабачки. Оставляем ненадолго, чтобы они дали сок.
2. После того, как отжали кабачки в уже сухую смесь добавляем яйцо и овсяные хлопья.
3. Добавляем нарезанную зелень. Формируем оладьи и обжариваем с двух сторон.
В тарелку, которую будете складывать уже обжаренные оладьи положите бумажное полотенце, оно впитает в себя лишнее масло.
4. Подавать на стол со сметаной и чесноком.
Оладушки с кабачком и чесноком
Чеснок придает чарующий аромат любым продуктам. Его можно сочетать практически со всем.
Давайте попробуем его добавить к кабачкам и посмотрим что получится. Как по мне, так очень вкусно.
Вот что нам для этого необходимо:
- кабачки – 500 г;
- мука – 120 г;
- яйца – 2 шт.;
- зелень – по вкусу;
- чеснок – 4-5 зубчиков;
Приготовление:
1. Натираем на терке кабачки. Шинкуем мелко зелень и чеснок. Перемешиваем.
2. Взбалтываем яйца вилкой и выливаем в наше тесто.
3. Добавляем муку и хорошо перемешиваем.
4. Обжариваем с двух сторон на растительном масле.
Вкусные оладьи из кабачков с манкой
Сначала может показаться, что манка и кабачки совсем несовместимые продукты, но это только на первый взгляд.
Манная крупа служит прекрасным продуктом, который забирает в себя лишнюю врагу и служит проводником в мир вкусных решений!
Рецепт интересный, поэтому советую попробовать приготовить такие оладушки.
Ингредиенты:
- кабачки – 300 г;
- манная крупа – 3 ст. ложки;
- соль – 1 ст. ложка;
- яйцо – 1 шт.;
- растительное масло – 30 г;
Приготовление:
1. Натираем кабачки и к ним добавляем яйцо. Все вместе перемешиваем.
2. Добавляем манную крупу и соль.
3. Теперь можно формировать оладьи и обжаривать на растительном масле.
Оладушки из кабачков и картошки: простой рецепт
Кабачки и картошка! Прекрасное сочетание, на мой взгляд. Вроде бы обычные драники, но стоит добавить кабачки и вкус становится совсем другим.
Удивите своих гостей и родных вкусным ужином. А приготовить такое очень просто, давайте посмотрим как.
Ингредиенты:
- кабачки – 2 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – по вкусу;
- зелень – по вкусу;
Приготовление:
1. Натираем кабачки и картошку. Затем солим и оставляем на пару минут.
2. Кабачки отдали сок и теперь его можно отжать.
3. Отделяем белок от желтка и слегла его взбиваем. Добавляем в наше тесто. Также, просеиваем в тесто муку. Солим и кидаем нашинкованную зелень.
4. Теперь можно жарить наши оладушки.
Вкусные оладьи из кабачков и моркови
Морковь такой продукт, который есть в каждом доме, а кабачки, в свою очередь, заполняют прилавки магазинов и участки огородов летом и осенью.
Так почему бы не совместить два этих прекрасных овоща и не получить новый рецепт? Думаю ответ очевиден.
Давайте скорее посмотрим как это приготовить.
Ингредиенты:
- кабачки – 350 г;
- морковь – 100 г;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 4 ст. ложки;
- соль – 1/2 ч. ложки;
- перец – по вкусу;
Вот и все друзья! Если Вам понравился хотя бы один рецепт, не забываем делиться с друзьями, нажав на социальные кнопки ниже. Мне будет очень приятно)) Также оставляйте с комментариями и делитесь с нами со всеми своими результатами.
Увидимся в следующих выпусках!
Популярным блюдом из кабачков являются оладьи. Они обладают легким и нежным вкусом. Рецепты оладушек из кабачков простые в приготовлении.
Классический рецепт оладушек из кабачков
Кабачковые оладушки – это блюдо, которое употребляют как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты:
- яйцо – 2 шт.;
- мука – 10 ч. ложек;
- кабачок – 2 шт.;
- зелень;
- масло для жарки;
- соль;
- перец.
Приготовление:
- Зелень, петрушку, укроп, шпинат или сельдерей, промыть. Нашинковать.
- Если овощ зрелый, необходимо срезать кожуру и убрать семена. Если молодой плод – натирать вместе со шкуркой и не очищать от семечек. Использовать терку мелкого размера. Можно воспользоваться блендером.
- В кабачки вбить яйца. Размешать.
- Добавить зелень. Всыпать муку, перец, соль. Размешать. Когда добавляется мука, следите, чтобы масса получилась не очень густой, но в тоже время не была жидкой. Поэтому муки может понадобиться большее количество, чем заявлено в рецепте.
- Столовой ложкой набрать тесто, выложить на раскаленную сковороду с маслом. Когда изделия станут золотистого цвета, перевернуть.
С сыром и чесноком
Ароматные и полезные оладушки из кабачков с сыром и чесноком – питательное лакомство к утреннему завтраку.
Ингредиенты:
- чеснок – 2 зубка;
- кабачок – 2 мелких плода;
- яйца – 2 шт.;
- сыр – 75 г;
- перец черный;
- мука – 3 ст. ложки;
- соль.
Приготовление:
- Срезать кожуру с основного овоща. Натереть на терке крупного помола.
- Измельчить чеснок.
- Натереть сыр.
- Соединить подготовленные ингредиенты.
- Поперчить, добавить соль, муку. Перемешать.
- Выкладывать тесто столовой ложкой на сильно разогретую сковороду, смазанную маслом или жиром. Обжарить, перевернуть изделия. Довести до готовности.
Кабачковые оладушки с фаршем
Для любителей мясных блюд идеально подойдут оладушки, начиненные фаршем. Фаршировать можно любым составом: куриным, говяжьим, свиным или смешанными компонентами.
Ингредиенты:
- кабачок – 450 г;
- фарш мясной –250 г;
- чеснок – 2 зубка;
- яйца – 3 шт.;
- масло – 4 ч. ложки для жарки;
- мука – 5 ч. ложек;
- хмели-сунели;
- кориандр молотый;
- перец молотый;
- зелень;
- соль.
Приготовление:
- Подготовить кабачок: промыть, очистить, протереть на мелкой терке.
- Измельчить зелень.
- Чеснок пропустить через чесночницу.
- Вбить яйца.
- Добавить фарш, чеснок, травы. Размешать.
- Всыпать муку. Добавить соль, специи.
- На разогретой сковороде выпекать оладьи, обжаривая в обеих сторон до готовности.
С добавлением картофеля
Оладушки получатся гораздо нежнее, если добавить в состав картошку. Относятся к основным блюдам.
Ингредиенты:
- цуккини – 500 г;
- картошка – 500 г;
- для жарки масло подсолнечное;
- яйца – 2 шт.;
- перец;
- соль.
Приготовление:
- Очистить цуккини и картофель. Натереть на терке мелкого помола. Чтобы ускорить процесс, можно воспользоваться кухонным комбайном.
- Вбить яйца. Посолить, поперчить, перемешать.
- Раскалить сковороду.
- Выкладывать ложкой небольшими порциями.
- Прожарить изделия до образования румяной корочки.
- Подавать порционно, поливая маслом или сметаной.
- Оформить зеленью.
Как приготовить оладушки из кабачков в духовке?
Традиционно приготовленные оладьи на сковороде поглощают большое количество масла, от этого становятся весьма калорийными. Приготовленное таким способом основное блюдо в духовке получится более полезным.
Ингредиенты:
- кабачок – 2 шт.;
- овсяная мука – 6 ч. ложек;
- луковица;
- молоко – 4 ч. ложки;
- яйцо -1 шт.;
- перец черный;
- соль.
Приготовление:
- Очистить кабачок, лук. Натереть на мелкой терке. Отжать.
- Всыпать муку.
- Налить молоко.
- Вбить яйцо.
- Добавить перец, соль.
- Противень застелить бумагой для выпечки.
- Выложить тесто в форме оладушек, используя удобную ложку.
- Поместить в духовой шкаф. Запекать до румяной корочки при температуре 200 градусов.
С зеленью и морковью
Чтобы разнообразить летнее меню, добавьте в обсуждаемое блюдо зелень и морковь. Нежное лакомство станет еще вкуснее, если подать со сметаной.
Ингредиенты:
- кабачок – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- яйцо – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- мука – 4 ч. ложки
- петрушка;
- укроп;
- масло для жарки;
- перец молотый;
- соль.
Приготовление:
- Промыть зелень, подсушить, мелко нарезать.
- Измельчить чеснок.
- Разбить яйца. Посыпать перцем. Взбить.
- Смешать с укропом и чесноком.
- На терке крупного размера натереть кабачок, морковь.
- Состав смешать с яичной смесью.
- Всыпать муку.
- Добавить соль. Перемешать.
- Разогреть сковороду с маслом.
- Накладывать ложкой с небольшой горочкой.
- Жарить, пока не появится румяная корочка.
- Подать со сметаной.
Пышные кабачковые оладьи
В обычном понимании, если оладьи из кабачка, то они обязательно тонкие. Но можно сделать их воздушными и пышными. В этом поможет взбитый белок.
Ингредиенты:
- кабачок – 700 г;
- травы итальянские – 1 ч. ложки;
- луковица;
- мука – 170 г;
- яйцо – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- масло подсолнечное – 120 мл;
- молотый перец – 0,5 ч. ложки;
- сода – 0,5 ч. ложки.
Приготовление:
- Промыть кабачки. Чтобы блюдо было более нежным, используйте молодые, не крупные плоды. Если кабачок зрелый, необходимо обрезать кожицу, удалить семена.
- На терке крупного помола натереть овощи.
- В данном варианте приготовления необходимо очень мелко нашинковать чеснок.
- Смешать с партией кабачков.
- Засыпать соду со специями. Перемешать.
- Чтобы плоды не выделили сок, солить необходимо перед процессом жарки.
- Всыпать муку. Размешать.
- Нашинковать луковицу.
- Поместить в тесто.
- Разбить яйцо, отделить желток и поместить в тесто. Размешать.
- На кончике ножа соль поместить в белок, взбить миксером до получения густой пены.
- По ложке добавлять массу в кабачки, аккуратно перемешивая.
- Дать постоять полчаса.
- Посолить и приступить к выпеканию.
- Разогреть сковородку, смазать маслом.
- Зачерпнуть тесто столовой ложкой, выложить на сковороду. Прожарить. Перевернуть. Повторить процесс.
С добавлением грибов
Это блюдо хорошо готовить в конце лета, когда на грядках созрел урожай овощей, а в лесу появились грибы. Лесные грибочки можно заменить шампиньонами.
Ингредиенты:
- лесные грибочки – 250 г;
- кабачок – 750 г;
- яйцо – 3 шт.;
- чеснок – 3 зубка;
- укроп – 15 г;
- петрушка – 15 г;
- соль;
- масло для жарки;
- мука – 6 ч. ложка;
- специи.
Приготовление:
- Снять кожуру с кабачка. Если плод молодой, оставить целиком.
- На терке с крупными ячейками натереть овощ, отжать через марлю, убрав лишнюю жидкость.
- Вбить яйца.
- Подготовить грибы, поместить в воду, подсолить. Проварить около часа, удаляя образующуюся пену и контролируя процесс.
- Слить воду. Остудить. Мелко нарезать компонент ножом или воспользоваться блендером.
- Почистить зубки чеснока, натереть.
- Мелко нарезать зелень.
- Смешать с кабачками зелень, грибы и чеснок.
- Засыпать муку. Посолить. Добавить специи. Размешать.
- Обжарить до золотого оттенка каждую сторону изделий.
Ингредиенты:
- яйцо – 1 шт.;
- цуккини – 2 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- масло подсолнечное – 6 ч. ложек;
- мука – 150 г;
- сахар – 4 ч. ложки;
- сода – щепотка;
- сахар ванильный – 10 г;
- соль – щепотка.
Приготовление:
- Со старых плодов овоща срезать кожуру. У молодых она мягкая и тонкая, поэтому убирать нет необходимости.
- Очистить яблоки, убрать семечки.
- В блендере измельчить яблоки и цуккини.
- Отжать, используя марлю.
- Засыпать муку. Вбить яйцо. Размешать.
- Насыпать сахар двух видов.
- Поперчить, посолить. Перемешать.
- На сковороду влить масло, разогреть.
- Ложкой выложить овощные оладьи, обжарить со всех сторон.
Рецепт для приготовления в мультиварке: простой и вкусный
Мультиварка – это универсальный помощник на кухне, при помощи которой легко приготовить вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- кабачок – 2 мелких плода;
- лук зеленый;
- яйцо – 3 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- мука – 0,5 мультичашки;
- черный перец;
- соль;
- укроп – 20 г.
Приготовление:
- Обмыть, просушить цуккини. На терке среднего размера перетереть овощ.
- Добавить соль. Размешать. Оставить на полчаса для выделения сока.
- Промыть укроп, подсушить. Можно воспользоваться бумажным полотенцем. Мелко порубить.
- Измельчить зубчики чеснока.
- Взбить яйцо. Смешать с чесноком и укропом.
- Взять марлю. Отжать цуккини.
- Смешать укропом.
- Насыпать муку, размешать. Подсолить, добавить специи.
- Установить режим «Выпечка».
- Промазать чашу силиконовой кистью.
- Столовой ложкой выкладывать оладьи до полного заполнения поверхности чаши.
- Выпекать до готовности, визуально контролируя процесс.