Попробовав это блюдо, вы будете готовить его каждый день

Русским, украинцам, белорусам, полякам и литовцам хорошо известно блюдо, выглядящие как мясной рулет или котлета с начинкой.

Называется оно – зразы. Исторические источники утверждают, что король Польши Владислав Ягелло очень любил это блюдо, создание которого некоторые исследователи приписывают Боне Сфорца, бывшей в свое время миланской принцессой.

Достоверность этого предположения остается под вопросом (особенно если учесть, что Боне родилась уже после смерти Владислава), однако это не помешало картофельным зразам с мясным фаршем войти в меню многих кухонь мира.

Картофельная основа:

картофель: 12 шт. среднего размера;
яйца: 2 шт;
лук: 1 шт;
мука: 5 ст. л;
лаврушка: 1 листик;
соль: 1 ч. л.

Начинка:

фарш: 500 гр;
лук: 1 шт;
перец и соль: по вкусу.

Приготовление картофельных зраз с фаршем:

Картошка нарезается крупными кусками и отваривается в подсоленной воде.

Когда картофель сварится, его следует превратить в пюре до того, как он остынет.

Очистить и нарезать лук мелкими кубиками.

Нарезанный лук обжарить на каком-либо растительном масле, затем добавить к фаршу, положить соль и перец по вкусу и тщательно все перемешать.

В остывшее пюре добавить муку, яйцо и перемешать.

Сделать из картофельного теста шарики небольшого размера и раскатать их в лепешки. В центр каждой лепешки кладется столовая ложка фарша.

Соединить края лепешек с начинкой, придав им форму пирожка.

Готовые пирожки следует обвалять в муке. Налить немного растительного масла в сковородку и обжарить в нем зразы с одной и другой стороны до появления аппетитной корочки.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

По материалам: takprosto.cc