Как готовить годовалому ребенку паровые котлеты. Паровые котлетки для детей. Как сделать домашние котлетки на пару из курицы для маленького ребенка

Не многие блюда из детского сада помнит и любит мой сын, а вот куриные котлеты вспоминает постоянно. Правда, сейчас он просит их приготовить из свинины)))) Так вот, приготовить садиковские котлеты из курицы несложно, достаточно просмотреть несколько технологических карт, а если вам повезет, и вас пустят на кухню и покажут как это делать, тогда вопрос в рецепте отпадет сам собой. Готовьте обязательно, это очень просто и действительно вкусно.

Для приготовления куриных котлет для детей подготовьте продукты по списку. Фарш покупайте хорошего качества, из куриного филе. Лук очистите от шелухи, помойте под проточной водой.

Булку нарежьте тонкими ломтиками, залейте молоком, оставьте на какое-то время набухнуть. Когда булка станет абсолютно мягкой, отожмите лишнее молоко.

Сложите в глубокую миску предварительно замоченную в молоке булку, куриный фарш, нарезанный мелким кубиком лук, куриное яйцо и соль по вкусу. Если дети не слишком маленькие, можно добавить немного черного молотого перца.

Замесите фарш до однородности, дайте ему пару-тройку минут постоять - созреть, так сказать.

Мокрыми руками сформируйте котлетки, обваляйте их в панировочных сухарях с обеих сторон.

Выложите куриные котлеты в форму для запекания. При желании положите на каждую по тоненькому ломтику сливочного масла, чтобы готовые котлеты не были сухими, и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Готовые куриные котлеты для детей в садах подают с томатной подливой и макаронами или картофельным пюре.

Очень просто и вкусно, приятного!

Каждая молодая мамочка прекрасно осведомлена о том, как важно кормить любимого малыша не только вкусной и разнообразной пищей, но и полезной. Куриные котлеты для детей являются универсальным вариантом и для обеда, и для ужина, ведь они надолго утоляют голод, но не перегружают пищеварительную систему.

Лучше всего готовить такое угощение без использования масел и сковороды – выйдет и полезнее, и легче для желудочка крохи.

Как пожарить вкусные и сочные детские куриные котлетки

Самое правильное решение, когда речь идет о детском меню, и, тем более, питании дошкольника – это отказаться от жирных и тяжелых рецептов. По этой причине идеальным продуктом для готовки котлеток для малышей является куриная грудка.

Если ребенок пока еще очень мал, котлеты для него лучше всего тушить в нежирном, легком соусе. Например, можно использовать натуральную томатную пасту, смешанную с очищенной водой.

Разумнее будет сделать куриные котлетки для маленького ребенка в пароварке. Особенно, если у вас имеется эта кухонная помощница.

В рецептах ниже мы подробно расскажем, как необходимо готовить это вкусное блюдо по шагам, а варианты с фото наглядно подскажут, какие именно биточки больше всего любят детки.

Стоит отметить, что любой рецепт всегда можно немного видоизменить, чтобы наверняка угодить капризному ребенку.

• При выборе куриного мяса для детских котлетушек обращайте внимание на качество и свежесть продукта. Проверьте запах и цвет курятины, чтобы убедиться в том, что перед вами годный ингредиент, подходящий для питания малышей.
• Лучшим выбором для детских рецептов является мясо с куриной грудинки – филе птички. Именно его опытные специалисты рекомендуют покупать для приготовления полезных котлеток.

Никогда не приобретайте готовый фарш в супермаркетах и магазинах. Очень часто для его изготовления в ход пускают курятину, у которой срок годности на исходе. К тому же, свежесть готового фарша проверить куда сложнее.

Простая рецептура детских котлет из куриного фарша

Классический вариант блюда для питания маленьких детей, который нравится большинству карапузов. Идеальным дополнением к таким биткам является овощное пюре или макароны.

Ингредиенты

• Куриное филе – 300 г;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 небольшая головка;
• Мука овсяная – 2,5 ст.л.;
• Растительное масло очищенное – для обжарки битков;
• Соль – по вкусу.

Как приготовить куриные котлеты для ребенка своими руками дома

1. Диетическое мяско курочки обмываем под прохладной водой. Очищаем наше филе от прожилок и пленок, которые портят внешний вид и вкус котлет.
2. Рубим куриное филе с грудинки птицы на небольшие бруски, чтобы затем можно было удобно смолоть их в мясорубке.
3. Луковку используем для придания блюду большей сочности. Ее мы очищаем от шелухи, разрезаем на две половинки, а затем крупно крошим ножом.
4. Перемалываем в мясорубке куриное мясо. Причем для совсем маленьких деток лучше перебить фарш два, а то и три раза – так вы получите более нежную текстуру котлет.
5. В самом конце, когда куриный фарш на битки для ребенка готов, перемалываем и лук, тут же добавляя его в общую миску к мясу.
6. Всыпаем в фарш немного овсяной муки. Этот шаг позволит сделать биточки полезнее, а заодно не даст им развалиться в процессе готовки.
7. Выбиваем в миску к перемолотому фаршу куриное яйцо. Слегка солим блюдо (без соли малыш вряд ли согласится обедать котлетами).
8. Перемешиваем все ингредиенты хорошенько. А затем даем нашим будущим куриным котлетам постоять 15-20 минуток. Это поможет компонентам лучше связаться друг с другом.

Как обжарить детские котлеты

Пока фарш настаивается, подготовим подходящую сковородку для того, чтобы немного обжарить в ней котлетки для крохи, а затем и потушить их до готовности.

Разогреваем сковороду на небольшом огне и наливаем в нее капельку масла – сугубо для того, чтобы котлетки не прилипали к поверхности посуды при обжарке.

Формируем чистыми руками небольшие биточки, выкладывая их в сковородку. Держим по минутке с каждой сторонки, чтобы запечатать мясной сок внутри и сделать блюдо вкуснее.

Когда битки слегка обжарились, убавляем огонь и вливаем в сотейник чуть очищенной или кипяченой воды. Накрываем сковородку крышкой и тушим котлеты до полной готовности.

Подаем куриные биточки ребенку с любым гарниром, который подходит его возрасту.

Рецепт куриных котлет в мультиварке из грудки и риса для детей

Ингредиенты

• — 300 г + -
• — треть стакана + -
• — 1 шт. + -
• — по вкусу + -
• — по желанию + -

1. Филейку тщательно перебираем, чтобы удалить из нежного мяса птички все прожилки и соединительную ткань.
2. Обмываем мясо под холодной водой и рубим средними ломтиками.
3. Перемалываем их в мясорубке, чтобы вышел однородный фарш. Для маленьких деток лучше перемалывать куриное филе два-три раза, для малышей старше года сойдет и один раз.
4. Перебираем рисинки и отправляем крупу на предварительную варку. Для этого промываем рис в холодной воде и отвариваем в кастрюльке до полуготовности, чтобы он успел хорошенько размякнуть.
5. Если у вас имеется в доме мультиварка, удобно сделать рис для детских куриных котлеток прямо в ней.
6. Даем рису слегка остыть, сливая воду. Смешиваем его с фаршем.
7. Выбиваем в миску к будущим биточкам куриное яичко.
8. Солим блюдо на свой вкус, можно промыть немного зелени и мелко порубить ее в котлетный фарш для аромата и вкуса.
9. Перемешиваем все ингредиенты как следует и формируем из фарша «ежики».
10. Наливаем в чашу мультиварки достаточное количество очищенной воды и устанавливаем насадку для парового режима.
11. Укладываем на дырчатый поднос наши котлетки и включаем режим «Пароварка».
12. Готовим блюдо под закрытой крышкой на протяжении 40-45 минуток.

Такие куриные котлетки очень нравятся деткам, поскольку имеют оригинальный вид и надолго утоляют чувство голода. Если же добавить в блюдо побольше риса, то и вовсе выйдет угощение, не требующее никакого гарнира.

Вот такие вкусные, простые куриные котлеты для детей может приготовить любой заботливый родитель.

Как еще можно приготовить куриные котлетки

Блюда из мясного фарша, типа котлеток, готовят во всем мире, но только у нас подобное кушанье приобрело статус национального. Сегодня портал «Твой Поваренок» поделится с вами опытом по приготовлению невероятно вкусных куриных котлет с различными дополнительными ингредиентами.

Мясо – важный продукт в рационе малыша. Оно обладает большим количеством полезных веществ, необходимых детскому организму. Если , значит он уже достаточно взрослый, чтобы питаться с общего стола.

Маме становится проще накормить всю семью, а не готовить отдельно для ребенка и отдельно для себя и папы. Паровые куриные котлеты будут полезны абсолютно для всех членов семьи и станут прекрасным вариантом блюда на ужин.

Польза куриного мяса для ребенка

Куриное мясо содержит много белка – основного строительного материала в организме человека, необходимого при активном росте малыша. Это низкокалорийное мясо, которое хорошо усваивается даже маленькими детьми. Оно содержит много калия и магния, отвечающих за обменные процессы, и фосфора, необходимого для здоровья костной системы, а также железа, ответственного за кроветворение. Витамины А, Е, группы В благотворно влияют на зрение, кожу, слизистые оболочки, укрепляют иммунитет.

Курятина вводится в рацион малыша после того, как он познакомился с мясом индейки и кролика. На момент введения ребенок уже должен кушать овощные пюре, супы и каши. Обычно это происходит в 9-11 месяцев.

Все полезные свойства куриного мяса вы получите, если правильно приготовите и выберете курятину:

• при покупке отдайте предпочтение охлажденной курице;
• изучайте сроки годности продукта;
• тщательно вымойте курицу;
• для детского питания подойдет отваренная или приготовленная на пару курятина;

• шкурку необходимо снимать : в ней слишком много жира;
• исключительно мало жира и холестерина в куриной грудке;
• окорочка богаты витамином В;
• при варке первую воду слейте, постоянно снимайте пену, варите не менее 45-60 минут.

Первый прикорм дайте в количестве половины чайной ложки хорошо измельченной курятины. Ее можно разбавить грудным молоком, добавить в кашу или овощное пюре.
Мясо курицы – это аллерген , поэтому предложите его малышу утром, в первое кормление, затем докормите кроху грудью, смесью или уже известным ему продуктом. Следите за реакцией малыша. может проявиться рвотой, покраснением и зудом кожи.

Если никаких побочных реакций не было, постепенно увеличивайте количество мяса курицы в каше или овощном пюре. К году суточная норма составляет 50 граммов куриного мяса.
Котлеты из куриного фарша на пару появятся в рационе малыша примерно в 11-12 месяцев.

Куриные котлеты на пару – рецепт

Паровые котлеты из куриного фарша – нежное и вкусное блюдо, очень полезное из-за наличия в нем белка. До полутора-двух лет детям лучше давать мясо, обработанное паром или сваренное. О сковороде пока и не думайте. Жарка сделает блюдо жирным и усложнит переваривание.

Вам понадобится

• Курятина – 250 граммов.
• Молоко или вода – примерно 0,5 стакана.

• Лук – 1 небольшая головка.
• Немного белого хлеба, примерно 1 кусочек.

Как готовить

Паровые котлеты можно приготовить из куриной грудки, которая содержит очень мало жира, а значит, легко усвоится малышом, или из куриных окорочков, богатых витамином В. Однако котлеты из куриного фарша, полученного из окорочков, будут более жирными и сочными по сравнению с грудкой, поэтому подойдут малышам старше полутора лет.

Как приготовить куриные котлеты на пару – видео

Диетические паровые котлетки готовить очень просто. Обратите внимание, пропущенное дважды через мясорубку куриное мясо будет мягче и проще усвоится малышом. Норма соли для детских котлеток в 3-4 раза меньше, чем для взрослых. Если ваш малыш не знаком с солью, не добавляйте ее в котлеты.

Котлеты из куриного мяса, приготовленные на пару, – полезное, диетическое блюдо. Оно легко усваивается малышом, содержит витамины и минералы, необходимые для здоровья и полноценного развития.

Так же попробуйте приготовить для ребенка или .

С 8 месяцев малышам уже нужно вводить в рацион мясо, а к первому дню рождения детское меню становится практически полноценным. Но в приготовлении пищи и в выборе продуктов все же стоит делать упор на правильное питание; паровые или запеченные куриные котлеты для ребенка 1 год отлично подойдут.

Вообще разнообразные изделия из фарша детям очень нравятся, а биточки из грудки – это ценнейший источник нужного для нормального роста и развития крохи белка.

Кроме того, куриные котлеты для ребенка имеют самые разные рецепты приготовления. И тут играет роль не только метод приготовления: в духовке, на пару или тушеные в подливке.

В суховатый куриный фарш можно добавлять множество овощей, которые придадут мясу сочности, обогатят вкус блюда, сбалансируют рацион и наполнят его витаминами.

Это ребенку в 1 год очень и очень важно, ведь на этот период приходится большая нагрузка на организм. Тут и интенсивный рост, и совершенствование иммунной системы, и нагрузка на опорно-двигательный аппарат, когда малыш начинает ходить.

Нельзя не вспомнить и о зубах, основной рост которых как раз приходится на 12-18 месяцев. В грудке же очень много фосфора, из которого строится зубная эмаль, а также калия, кобальта, магния и хрома.

Ингредиенты

• — ½ шт. + -
• — 0,3 кг + -
• — 1 шт. + -
• — 1/2 ч.л. + -
• Кабачок — 0,2 кг + -

Как приготовить в пароварке куриные котлеты для ребенка 1 год

Такие котлеты можно давать свободно деткам от 10 месяцев, ведь в составе только разрешенные ингредиенты. А готовить их мы будем на пару. И пусть наличие малюсенькой дозы чеснока вас не смущает, ведь добавлять в блюдо этот полезный ароматный овощ в качестве приправы можно уже с достижения ребенком 10 месяцев.

• Кабачок чистим от шкурки и семян и натираем на терке с мелкими дырочками. Затем слегка присаливаем овощную массу и оставляем на 15 минут.
• Займемся мясом. Куриное филе режем средними ломтиками и отправляем в чашу блендера. Туда же выжимаем через давилку чесночную дольку, закидываем половинку луковицы и все перемалываем до однородной консистенции.
• Спустя четверть часа кабачок выделит довольно много сока. Его нужно слить, а саму мякоть отжать и переложить в фарш.
• Перемешиваем кабачок с фаршем, добавляем в котлетную массу соль по вкусу, около половины чайной ложки, и еще разок вымешиваем.
• Теперь, смачивая руки в воде, формируем из приготовленного фарша небольшие круглые, слегка сплюснутые котлетки и выкладываем их в пароварку.
• Время приготовления котлет в пароварке составляет 20-25 минут.

На выходе получаем беленькие нежные биточки. Если ваш ребенок не привередлив к еде, то лук для этих котлет можно не перемалывать в блендере, а мелко-мелко накрошить, тогда они получатся более сочные, вкусные и воздушные.

Куриные котлетки для годовалого ребенка в духовке

Данный пошаговый рецепт куриных котлет для годовалого ребенка включает в себя манную крупу, хотя заменить ее можно и перемолотыми овсяными хлопьями в том же объеме. Такие котлетки можно готовить не только в домашних условиях в стационарной духовке, но и на даче, при наличии мультиварки.

Ингредиенты

• Яйцо отборное свежее – 1 шт.;
• Куриной грудки филе – 0,3 кг;
• Луковичка репчатая средняя – 70 г;
• Манная крупа – 1,5 ст.л.;
• Соль – по вкусу.

Как испечь в духовке куриные котлеты для годовалого ребенка

1. Готовка фарша очень быстра и простая. Все ингредиенты закидываем в блендер и перемалываем их до состояния однородной массы.
2. Теперь фарш должен постоять полчаса, чтобы крупа успела набухнуть.
3. Спустя указанный промежуток времени формируем из фарша котлетки и укладываем их на противень, выстеленный силиконовым ковриком или смазанный незначительным количеством масла.
4. Запекать котлетки нужно в заранее прогретой до 200°С духовке 20-30 минут, в зависимости от размера битков.

Если вы не хотите, чтобы котлеты приобрели румяную корочку, то можно противень плотно закрыть фольгой. Так получится эффект тушения.

Биточки из куриного фарша с подливкой для ребенка 2 года

Большинство педиатров не советуют давать жаренные блюда детям, не достигшим возраста трех лет.

В этом рецепте мы котлетки совсем немного подрумяним на сковородке с минимальным количеством масла, а основной метод приготовления биточков — тушение в классической подливке.

Традиционно к такому блюду готовят в качестве гарнира картофельное пюре. Но и вермишель, и греча также нравятся многим ребятишкам.

Ингредиенты

• Куриный фарш – 0,5 кг;
• Мякиш пшеничный хлебный – 4 ломтика;
• Молоко – 100 мл;
• Белок куриного отборного яйца – 1 шт.;
• Соль – 2 ч.л.;
• Чеснока дольки – 2 шт.;
• Морковка некрупная – 1 шт.;
• Лук репчатый некрупный – 1 головка;
• Масло растительное – 40 г;
• Мука высшего сорта – 100 г.

1. В теплом молоке отмачиваем булочный мякиш. Корочки с ломтиков хлеба нужно срезать обязательно, потребуется лишь мягкая часть.
2. Половинку луковицы и половинку морковки, очень-очень мелко крошим бисером.
3. Смешиваем хлебный мякиш с фаршем, тертым до состояния пюре чесноком, солью по вкусу и овощной крошкой.
4. Теперь при помощи миксера, блендера или своими руками при помощи венчика взбиваем до стойкой пены куриный белок со щепотью соли.
5. Белковую массу аккуратно вмешиваем в фарш, чтобы пена не осела слишком сильно.
6. Ставим на прогревание сковороду на средний огонь и смазываем её маслом.
7. Формируем из полученного фарша некрупные котлетки, обваливаем их в муке и сразу же выкладываем на прогретую сковороду.
8. Обжаривать котлетки не нужно долго, хватит двух минут на каждую сторону. Главное, чтобы мучная панировка запеклась до легкого румянца. После этого вынимаем котлеты на тарелку.
9. Не выключаем пустую сковороду, а вливаем в нее остаток масла, в котором необходимо спассировать мелко нарезанный остаток лука и тертую морковку.
10. Как только овощи станут мягкими, подсыпаем в емкость 1-2 ст.л. муки, тщательно все перемешиваем и в это же время вливаем пару стаканов воды или бульона.
11. Подливу до закипания нужно интенсивно перемешивать, чтобы не было комочков. А уже затем подсаливаем ее по вкусу и отправляем в сковородку котлетки.
12. Огонь уменьшаем, емкость накрываем крышкой и тушим котлетки в соусе 25 минут.

Благодаря взбитым белкам куриные котлеты для ребенка 2 года получаются очень пышными и воздушными. А нарезанные кубиками овощи придадут им сочности, оригинальный вкус и красивый вид.

Попробуйте приготовить своему ребенку на ужин вкусное и питательное блюдо – паровые котлеты с гарниром в виде тушеной капусты с белой фасолью. Наверняка это яство ему придется по душе, и возможно станет одним из любимых блюд.

Или же попробуйте приготовить рисовые .

Ингредиенты:

Для паровых котлет:

• фарш из телятины – двести грамм;
• белая черствая булочка или хлеб – пятьдесят грамм;
• куриное яйцо – одна штука;
• репчатый лук – одна маленькая головка;
• чеснок – один-два зубчика;
• картофель – один маленький плод;
• молоко – сто грамм;
• соль – по вкусу.

Для гарнира:

• квашеная капуста – сто грамм;
• отварная белая фасоль – тридцать грамм;
• репчатый лук – половина маленькой головки;
• растительное масло.

Паровые котлеты для детей с квашеной капустой на гарнир — рецепт с фото:

Первый этап. Начнем с подготовки фарша для котлет. Для этого возьмем готовый мясной фарш, который можно приготовить самостоятельно или приобрести в магазине, и добавим к нему измельченный при помощи мясорубки репчатый лук, очищенный сырой картофель и зубчик чеснока.

Второй этап. Отдельно разогреем молоко и зальем ним черствую булочку или белый хлеб, чтобы он пропитался и стал мягким.


Третий этап. После чего также измельчим размякшую булочку при помощи мясорубки и добаим в мясной фарш.


Четвертый этап. Далее вобьем в фарш одно куриное яйцо,а также добавим немного соли по вкусу. Важно блюдо не пересалить, так как в качестве гарнира к котлетам мы собираемся подать тушеную квашеную капусту, которая и так достаточно соленая.


Пятый этап. Все ингредиенты тщательно перемешиваем, и получаем готовый фарш для котлет.


Шестой этап. Далее смачиваем чистые руки в холодной воде, берем в ладошку немного фарша и формируем из него котлету, которую помещаем в пароварку. Готовить подобные паровые котлеты для детского питания можно в разных пароварках, мы используем, обычную пароварочную кастрюлю, которая нагревается на газовой плите, и приходит в действие за счет кипящей воды в нижнем отсеке кастрюли.


Седьмой этап. Через тридцать-сорок минут, паровые котлеты готовы.


Восьмой этап. Далее будем готовить гарнир для детских паровых котлет – тушеную квашеную капусту с отварной белой фасолью. Для этого разогреваем в сотейнике немного растительного масла и выкладываем в него предварительно промытую и отжатую квашеную капусту. Туда же добавляем измельченный лук, перемешиваем и тушим это все на среднем огне. При необходимости к капусте можно добавить немного воды, чтобы она не пригорела.


Девятый этап. За пять минут до готовности капусты добавляем к ней отдельно отваренную или даже слегка разваренную белую фасоль, перемешиваем все и протушиваем все вместе последние минуты.


Десятый этап. Готовую капусту подаем к столу ребенку вместе с паровыми котлетами.


Приятного аппетита!