Как приготовить сырники из творога с манкой, чем разнообразить привычный рецепт. Как приготовить сырники из творога с манкой, чем разнообразить привычный рецепт Секреты от шеф-повара

Сырники - лепёшки в виде оладий из творога, национальное славянское блюдо. Чтобы побаловать близких вкусным завтраком, а гостей оригинальным угощением к чаю, каждая хозяйка среди всего многообразия рецептов выбирает свой. Однако опытные кулинары считают, что настоящие сырники нужно готовить с манкой.

Почему манка

Пшеничная мука содержит большое количество клейковины, поэтому добавление этого ингредиента в сырники приводит к тому, что блюдо получается «резиновым», плотным. Использование же манной крупы обеспечит пышность и воздушность теста, и творожные лепёшки будут «таять» во рту.

В большинстве славянских языков сыром называли все кисломолочные продукты, включая творог. Так было и на Руси, но недолго. Поэтому слово «сырники» для соотечественников - украинизм, ставший более распространённым, чем этимологическое «творожники».

Блюдо готовится с использованием и муки, и манки или с одной лишь манной крупой.

Манка - секретный ингредиент идеальных сырников, который делает блюдо нежным и воздушным

Секреты от шеф-повара

Что делать, если сырники расползаются на сковороде или хорошо прожариваются снаружи, а внутри остаются сырыми? Опытные кулинары подтверждают, что творожное блюдо - «капризное» лакомство, впрочем, если знать несколько тонкостей, овладеть искусством его приготовления несложно.

Выбор основных ингредиентов

То, насколько вкусными, пышными и ароматными получатся сырники, напрямую зависит от входящих в состав теста ингредиентов:

• Творог. Продукт должен быть хорошенько отжат: чем суше будет ингредиент, тем меньше потребуется манки для приготовления теста, а, значит, лепёшки получатся более воздушными. Стоит отдать предпочтение рассыпчатому, но не зернистому творогу, который должен быть свежим, иначе неприятная кислинка испортит вкус сырников. Оптимальная жирность - 5–9%.
• Манка. Выбирать крупу с маркировкой «Т». Продукт производится из твёрдых сортов пшеницы и наиболее предпочтителен для добавления в выпечку.
• Яйца. Для сырников рекомендуется брать свежие домашние яйца. Если такой возможности нет, отправляясь в магазин, обращать внимание на дату упаковки продукта и срок годности.
• Сахар. Чтобы сырники не растекались, опытные хозяйки рекомендуют использовать ванильный сахар.

Творог - основной ингредиент сырников, он должен быть свежим и максимально сухим: в тесто не придётся добавлять слишком много манки

Тонкости приготовления

Хозяйки «со стажем» и маститые повара делятся советами по приготовлению идеальных сырников:

• Подготовить творог. Отжав продукт, придать ему больше нежности и воздушности. Сделать это можно, перетерев творог через сито, переработав блендером или смешав с мягкой творожной массой.
• Использовать меньше сахара. Если добавить в тесто слишком много сладкого ингредиента, нагреваясь, он начнёт плавиться, и творожные лепёшки расползутся на сковородке. Традиционно рекомендуется добавлять 2 столовые ложки ингредиента на 200–300 г творога.
• Класть меньше яиц. Большое количество яиц сделает лепёшки слишком жидкими, классическая пропорция - 1–2 яйца на 0,5 кг творога. Чтобы сырники вышли сдобными и вкусными, перед добавлением в тесто их нужно взбить.
• Дать тесту постоять. Манная крупа должна разбухнуть, поэтому тесту нужно постоять 10–30 минут, тогда творожные лепёшки получатся пышными.
• Умеренный огонь. Если жарить лепёшки на тихом огне, они впитают в себя много масла и выйдут слишком жирными, если на сильном - пригорят, поэтому и готовится блюдо на среднем огне.
• Крышка. Для мягкости и нежности вкуса жарят сырники так: в разогретое масло кладут лепёшки, накрывают крышкой, когда одна сторона покроется золотой корочкой, сырники переворачивают и снова накрывают крышкой.
• «Баня» для сырников. После приготовления выключить огонь и дать творожным оладушкам постоять под крышкой в хорошо разогретой сковородке 10 минут, чтобы они «дошли» до нужного состояния.

Перед тем как формировать сырники, нужно дать тесту постоять 10–30 минут, чтобы манка разбухла

Рецепты «манных» сырников

Среди многообразия рецептов легко найти подходящий, остановимся на самых популярных и «вкусных» способах приготовления сырников с манкой.

Базовый

Приготовление:

1. Взбить 2 яйца.
2. В воздушную массу тонкой струйкой ввести 30 г манной крупы, постоянно помешивая.
3. Творог (600 г) соединить со щепоткой соли, 3 столовыми ложками сахара и ванилью (на кончике ножа), влить яично-манную смесь.
4. Подождать 10–30 минут.
5. Сформировать лепёшки, обкатать в манке и обжарить на растительном масле.

Видео: готовим сырники с манкой

Идеи гастрономического преображения

Базовый рецепт может использоваться в качестве основы для кулинарных экспериментов: меняя технологию приготовления и вводя дополнительные компоненты, можно получать оригинальный вкус:

• Чтобы побаловать себя диетическим лакомством, можно запечь блюдо в духовке, выложив тесто в формочки для кексов или на застеленный пергаментом противень. Готовить в разогретой до 180 °C духовке 20–30 минут. Чтобы лепёшки получились воздушными, нужно вмешать в тесто разрыхлитель (на кончике ножа). После выпекания сырники не потеряют пышность, если оставить их на 5 минут в выключенной духовке.
• Блюстители фигуры могут сделать сырники без яиц или используя одни лишь белки.
• Чтобы обойтись меньшим количеством сахара, можно ввести в тесто изюм, измельчённую курагу и финики. Сухофрукты рекомендуется предварительно вымочить в кипятке 5–10 минут. Эти ингредиенты придадут блюду сладости, не сделав консистенцию чересчур жидкой. Хороши сырники с орехами, сушёной брусникой или клюквой, маком и кокосовой стружкой.
• Неповторимый аромат сырникам придадут пряности. С творожным тестом отлично сочетается корица, ванилин, кардамон, шафран, мускатный орех.
• Сформированные лепёшки можно обкатать в крахмале, муке или кокосовой стружке. При обваливании не нужно долго держать сырники в руках, чтобы они не расползались от тепла тела.

Сухофрукты сделают вкус сырников оригинальным и позволят обойтись меньшим количеством сахара

Можно и вовсе обойтись без сахара и ванили и ввести в тесто душистые травы, измельчённый чеснок, зелень укропа, петрушки или лука. Несладкие сырники хороши со сметаной, майонезом или кетчупом.

С морковью

Оригинальные морковные сырники готовятся так:

1. Переработать 3 морковины на мелкой тёрке.
2. На сковородке растопить 50 г сливочного масла, засыпать в посудину овощ, влить воду и тушить на слабом огне до готовности.
3. Тонкой струйкой всыпать 3 столовые ложки манки и продолжать нагревание, пока смесь не набухнет.
4. После остывания соединить массу с 0,5 кг творога, 2–3 столовыми ложками сахара, яйцом и 40–50 г муки.
5. Сформировать лепёшки, обжарить.

Видео: рецепт морковных сырников

С мармеладом

Красивые сырники с кусочками мармелада особенно по душе детям, процесс приготовления:

1. Взбить желток и соединить с 20 г манки.
2. Смешать 300 г творога с 60 г сахара и 40 г муки, добавить половину пакетика ванилина, порезанный кубиками цветной мармелад.

Кусочки цветного мармелада в сырниках порадуют детвору

В соусе

Нежные, томлённые в сливочном соусе сырники делают так:

1. Соединить 200 г творога, 2 столовые ложки сахара, столовую ложку муки и манку (столовая ложка с горкой). Настоять 10–15 минут.
2. Примешать яичный желток.
3. Белок взбить и соединить со щепоткой соли, влить в общую массу.
4. Сформировать сырники, обвалять в панировке и обжарить до золотистой корочки по 3–4 минуты с обеих сторон.
5. В кастрюльке смешать по 150 мл молока и жирных сливок, примешать сахар и крахмал (по столовой ложке). Кинуть в ёмкость стручок ванили.
6. Соус вскипятить, достать ваниль и выложить в кастрюлю сырники. На тихом огне томить 6–7 минут.

Сырники хороши сами по себе, а в компании свежих фруктов и ягод, сгущённого молока, сметаны или варенья особенно. Зная парочку рецептов простого в приготовлении блюда, мудрая хозяйка, добавляя «секретные» ингредиенты или меняя технологию приготовления, радует близких оригинальными кулинарными шедеврами.

Сырники с мармеладом

Ингредиенты:

Творог - 200 г
Яйца куриные - 1 шт.
Банан - 1/2 шт.
Песок сахарный - 2 ст. л.
Манка - 1 ст. л.
Мука - 1 ст. л.
Мармелад - 2–3 шт.
Оливковое масло - 1 ч. л.
Масло растительное - для жарки
Соль - щепотка

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. К творогу добавьте яйцо, сахарный песок, соль, тщательно разотрите массу ложкой до однородности.
3. Добавьте к творожной массе размятый банан. Перемешайте.
4. Добавьте муку, манку, оливковое масло. Перемешайте. «Творожное тесто» для сырников готово.
5. Руки смочите в холодной воде и сделайте из творожного теста лепешку. Положите на неё небольшой кусочек мармелада. Сформируйте сырники и обжарьте их в растительном масле с двух сторон до образования хрустящей и золотистой корочки.
6. Подавайте сырники с вашим любимым конфитюром или сметаной.

• Сырники Рецепты

  Сырники Время приготовления: 25 минут Ингредиенты: Творог - 300 г Сода - 1/2 ч. л. Сахар - 100 г Разрыхлитель - 1 ч. л. Мука – 200 г Ваниль - 1 щепотка Масло растительное для жарки Приготовление: 1. Подготовьте ингредиенты. 2. Творог смешайте с содой (сода нужна для нежности и пышности сырников) и сахаром. 3. Взбейте миксером или блендером до однородности массы. 4. Теперь добавьте муку и перемешайте до однородности массы. 5. Придайте форму. 6. Жарьте на медленном огне до золотистой корочки. Приятного аппетита! Автор рецепта: Катерина Дорохова #завтрак

• Банановые сырники Рецепты

  Банановые сырники Ингредиенты: Творог (200 г) - 1 пачка 1 яйцо - 1 шт. Сахар - по вкусу, можно и мед Ванильный сахар (не обязательно) - 1 пакетик Банан - 1 шт. мука или манка раст. масло для жарки (допускается и оливковое) Приготовление: 1. Банан размять вилкой в пюре. Смешать с творогом, яйцом, сахаром. Добавить муки (можно манку) так, чтобы руками можно было сформировать сырники. Обжарить в растительном масле до золотистой корочки Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас! #горячее.appetit #десерт.appetit

• Сырники Рецепты

  Сырники Ингредиенты: Творог - 500 г Мука - 0,5 – 0,75 стакана Яйца куриные - 1 шт. Сахар - 2 ст. л. Масло топленое - 20 – 30 г Соль - ¼ ч. л. Приготовление: 1. В миске хорошо растереть творог. Совет. Чтобы сырники получились более нежными, можно протереть творог через сито. 2. Добавить к творогу яйцо, муку, сахарный песок и соль по вкусу. 3. Тщательно перемешать ингредиенты. Масса должно быть мягкой и не прилипать к рукам. В случае, если творог очень жирный, количество муки при приготовлении можно увеличить. 4. Стол или доску посыпать мукой. Скатать из творожной массы небольшие «колбаски» диаметром примерно 5 см. Нарезать «колбаски» поперек на равные куски толщиной 1 сантиметр, а затем обвалять в муке. 5. На среднем огне в сковороде разогреть топленое масло. Выложить сырники. 6. Обжаривать сырники до зарумянивания - по 5 минут с каждой стороны. Готово! Приятного аппетита #завтрак.appetit

• Творожные сырники Рецепты

  Творожные сырники Ингредиенты: Творог – 200 г Сахар – 1 ст.л. Яйцо – 1 шт. Мука – 3 ст.л. Приготовление: Яйцо взбейте с сахаром. Добавьте творог и муку и перемешайте. Слепите небольшие сырники и обжарьте их с обеих сторон на сковороде.Подавайте с йогуртом или вареньем. #завтрак.appetit

• Сырники Рецепты

  Сырники Ингредиенты: Творог - 500 г Мука - 0,5–0,75 стакана Яйца куриные - 1 шт. Сахар - 2 ст. л. Масло топленое - 20–30 г Соль - 1/4 ч. л. Приготовление: 1. В миске хорошо растереть творог. Совет. Чтобы сырники получились более нежными, можно протереть творог через сито. 2. Добавить к творогу яйцо, муку, сахарный песок и соль по вкусу. 3. Тщательно перемешать ингредиенты. Масса должно быть мягкой и не прилипать к рукам. В случае, если творог очень жирный, количество муки при приготовлении можно увеличить. 4. Стол или доску посыпать мукой. Скатать из творожной массы небольшие «колбаски» диаметром примерно 5 см. Нарезать «колбаски» поперек на равные куски толщиной 1 сантиметр, а затем обвалять в муке. 5. На среднем огне в сковороде разогреть топленое масло. Выложить сырники. 6. Обжаривать сырники до зарумянивания - по 5 минут с каждой стороны. Готово! Приятного аппетита! #завтрак.appetit

• Сырники Рецепты

  Сырники Время приготовления: 25 минут Ингредиенты: Творог - 300 г Сода - 1/2 ч. л. Сахар - 100 г Разрыхлитель - 1 ч. л. Мука – 200 г Ваниль - 1 щепотка Масло растительное для жарки Приготовление: 1. Подготовьте ингредиенты. 2. Творог смешайте с содой (сода нужна для нежности и пышности сырников) и сахаром. 3. Взбейте миксером или блендером до однородности массы. 4. Теперь добавьте муку и перемешайте до однородности массы. 5. Придайте форму. 6. Жарьте на медленном огне до золотистой корочки. Приятного аппетита! Автор рецепта: Катерина Дорохова #завтрак.appetit

• Творожная запеканка Рецепты

  Творожная запеканка Ингредиенты: Творог - 500 г Яйца куриные - 1 шт. Сахар - 3 ст. л. Крупа манная - 2 ст. л. Изюм - 50 г Масло растительное - 1 ст. л. Сметана - 1 ст. л. Соль - 1/2 ч. л. Сода - 1/4 ч. л. Ванилин - щепотка Приготовление: 1. Подготовьте ингредиенты. 2. Творог разомните вилкой. Добавьте к творогу яйцо, сахарный песок, ванилин, соль и перемешайте. 3. Изюм вымойте и просушите бумажным полотенцем. Добавьте в творожную массу изюм и растительное масло, перемешайте. 4. Добавьте манку и соду, перемешайте. 5. Выложите творожную массу в форму, предварительно смазанную растительным маслом. Сверху смажьте запеканку сметаной и запекайте 20-30 минут в духовке при температуре 180ᵒ С. Румяная корочка подскажет вам о готовности запеканки. 6. Подавайте запеканку со сметаной или конфитюром на ваш выбор. Одинакова вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Автор рецепта: Марина Квон #завтрак.appetit

• Сырники с мармеладом Рецепты

  Сырники с мармеладом Ингредиенты: Творог 200 г; Яйцо 1 шт; Банан 1/2 шт; Песок сахарный 2 ст.л.; Манка 1 ст.л.; Мука 1 ст.л.; Мармелад 2-3 шт; Оливковое масло 1 ч.л.; Масло растительное для жарки; Соль щепотка; Приготовление: 1.Время приготовления - 10 минут 2.К творогу добавьте яйцо, сахарный песок, соль, тщательно разотрите массу ложкой до однородной. 3.Добавьте к творожной массе размятый банан. Перемешайте. 4.Добавьте муку, манку, оливковое масло. Перемешайте. «Творожное тесто» для сырников готово. 5.Руки смочите в холодной воде и сделайте из творожного теста лепешку. Положите на неё небольшой кусочек мармелада. Сформируйте сырники и обжарьте их в растительном масле с двух сторон до образования хрустящей и золотистой корочки. 6.Подавайте сырники с вашим любимым конфитюром или сметаной. Автор рецепта - Марина Квон #завтракrecepti

• Творожная запеканка Рецепты

  Творожная запеканка Ингредиенты: Творог 500 г; Яйцо 1 шт; Сахар 3 ст.л.; Крупа манная 2 ст.л.; Изюм 50 г; Масло растительное 1 ст.л.; Сметана 1 ст.л.; Соль 1/2 ч.л.; Сода 1/4 ч.л.; Ванилин щепотка; Приготовление: 1.Время приготовления - 40 минут 2.Творог разомните вилкой. Добавьте к творогу яйцо, сахарный песок, ванилин, соль и перемешайте. 3.Изюм вымойте и просушите бумажным полотенцем. Добавьте в творожную массу изюм и растительное масло, перемешайте. 4.Добавьте манку и соду, перемешайте. 5.Выложите творожную массу в форму, предварительно смазанную растительным маслом. Сверху смажьте запеканку сметаной и запекайте 20-30 минут в духовке при температуре 180ᵒС. Румяная корочка подскажет вам о готовности запеканки. 6.Подавайте запеканку со сметаной или конфитюром на ваш выбор. Одинакова вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Автор рецепта - Марина Квон #завтракrecepti

• Творожные сырники Рецепты

  Творожные сырники Ингредиенты: Творог – 200 г Сахар – 1 столовая ложка Яйцо – 1 шт Мука – 3 столовых ложки Приготовление: Яйцо взбейте с сахаром. Добавьте творог и муку и перемешайте. Слепите небольшие сырники и обжарьте их с обеих сторон на сковороде.Подавайте с йогуртом или вареньем. #завтракrecepti

• "Сырники с варёной сгущёнкой" Рецепты

  "Сырники с варёной сгущёнкой" Ингредиенты: -творог - 1 кг -манная крупа - 8 ст.л. -яйцо - 1 шт. -сгущенное молоко (вареное) - по вкусу -сахар - 2-3 ст.л. -мука - в пределах 1 стакана -масло растительное - для жарки Приготовление: 1. Протрите творог через сито, а затем добавьте в него яйцо, манную крупу и сахар. Все тщательно смешайте. 2. Затем, из этого теста сформируйте небольшую лепешку и выложите в центр этой лепешки вареную сгущенку. Положите сверху еще одну лепешку, скрепите края и аккуратно обваляйте сырник в муке. 3. Таким образом поступите со всем тестом и сгущенкой, а затем, хорошо разогрев масло в сковороде, обжарьте сырники до образования золотистой корочки с обеих сторон. 4. Подавать горячими. #завтракrecepti

• Творожные сырники Рецепты

  Творожные сырники Ингредиенты: ●Творог – 200 г ●Сахар – 1 столовая ложка ●Яйцо – 1 шт ●Мука – 3 столовых ложки Приготовление: Яйцо взбейте с сахаром. Добавьте творог и муку и перемешайте. Слепите небольшие сырники и обжарьте их с обеих сторон на сковороде.Подавайте с йогуртом или вареньем. #завтракrecepti

• Сырники с манкой и изюмом Рецепты

  Сырники с манкой и изюмом Ингредиенты: Творог 5-9% жирности - 600 г Яйцо куриное - 3 шт Сахар-песок - 60 г Соль морская - 1/4 чайной ложки Манка, манная крупа - 180 г Изюм темный - 50 г Растительное масло - 100 мл Приготовление: Разомните творог, добавьте яйца и хорошенько перемешайте. Добавьте сахар, соль и манную крупу (4-5 ст.л.). Перемешайте и дайте постоять минут двадцать. Далее вымойте и обсушите изюм и добавьте его в творог, затем все хорошенько перемешайте. Столовой ложкой возьмите творожное тесто и обваляйте его в манке. После этого начинайте лепить сырники. Обжарьте сырники с двух сторон на небольшом огне до золотистого цвета. Подавайте теплыми. #завтракrecepti

• "Банановые сырники" Рецепты

  "Банановые сырники" Ингредиенты: - 1 пачка творога (200гр) - 1 яйцо - сахар (по вкусу, можно и мед) - 1 пакетик ванильного сахара (не обязательно) - 1 банан - мука или манка - раст. масло для жарки (допускается и оливковое) Приготовление: Банан размять вилкой в пюре. Смешать с творогом, яйцом, сахаром. Добавить муки (можно манку) так, чтобы руками можно было сформировать сырники. Обжарить в растительном масле до золотистой корочки. #завтракrecepti

Воздушные и ароматные творожные лепешки пришлись по вкусу многим гурманам. Это блюдо чаще подается на завтрак, но превосходно подходит и на роль десерта в обед или ужин. Основой этого лакомства неизменно является творог, поэтому оно насыщает наш организм кальцием и другими полезными элементами. Рассмотрим пошагово несколько способов приготовления сырников из творога с манкой, в результате которых они получаются совершенно разными: воздушными и нежными или пухлыми и хрустящими.

Рецепт 1. Традиционный

Как раз классические сырники и получаются самыми пухлыми, румяными и ароматными.

Ингредиенты:

• творог - 0,3 кг;
• куриное яйцо;
• 30 г манки;
• мука - 1/3 ст. (и добавочно для лепки);
• порошковый разрыхлитель - 1/2 ч.л.;
• сахар-песок - 1 ст.л. (можно больше, на ваш вкус);
• соль - 10 г;
• масло подсолнечное для обжарки.

Совет! Чем больше в тесте сахара, тем слаще получится блюдо, однако не стоит забывать, что сахар немного разжижает тесто и делает корочку более румяной.

Порядок приготовления:

1. В глубокую миску поместить измельченный творог и яйцо. Тщательно перемешать.
2. Всыпать щепотку соли, манную крупу и сахар.
3. Затем прибавить муку, разрыхлитель, основательно размешать.
4. Оставить полученное тесто в покое на четверть часа.
5. Сформировать сырники. Для этого столовую ложку теста обсыпать мукой, скатать в шарик и придавить с двух сторон, ровняя края рукой или ножом.
6. Творожники поместить в сковороду с разогретым маслом и обжаривать при средней температуре сначала с одной стороны до зарумянивания, затем - с другой.
7. Готовые изделия выложить на порционные тарелки и подавать с медом, вареньем, сливочным маслом или сметаной.

Рецепт 2. Сырники очень нежные

Это простой рецепт вкусных сырников. В состав входит сливочный сыр, который придает готовому изделию необыкновенную нежность.

Вам понадобятся следующие продукты:

• творог - 0,4 кг (примерно 2 пачки);
• сыр сливочный - 100-150 г;
• пудра сахарная - 2 ст.л. без горки;
• желток одного яйца;
• манка или мука - 30 г (или 2 ст.л.);
• масло растительное для обжарки.

Порядок приготовления:

1. Творог в миске тщательно размять вилкой. Если используется домашний творог, то его лучше протереть через сито.
2. Добавить, размешивая, сахарную пудру, затем - манку (или муку) и желток.
3. В завершении прибавить сливочный сыр, все хорошенько перемешать.
4. Сформировать сырники небольшого размера, их должно получиться примерно 11.
5. Обжарить «шайбочки» с обеих сторон до румяной корочки.
6. Сервировать рекомендуется вареньем, сметаной, сливками или ягодами.

Рецепт 3. Сырники с мармеладом

Это блюдо получается не только вкусным, но и красочным. Без сомнения, оно придется по душе вашим озорным деткам.

Ингредиенты:

• творог жирный - 0,3 кг;
• желток одного яйца;
• крупа манная - 20 г;
• мука - полстакана (и еще немного для лепки);
• ванилин - 1/2 пакетика;
• сахарный песок - 60 г;
• кусочки цветного мармелада (количество - на ваш вкус).

Порядок приготовления:

1. В глубокую миску поместить все компоненты. Плавно, но основательно перемешать.
2. Выложить тесто на рабочий стол, посыпанный мукой. Сформировать колбаску толщиной примерно 5 см, порезать ее на кругляшки, из которых вылепить ровные творожники.
3. Обжарить сырники на сковороде с обеих сторон до зарумянивания.
4. Перед подачей на стол блюдо можно украсить ягодами или мармеладом. Привлекательное и полезное детское угощение готово.

Рецепт 4. Сырники в духовке

Мало кому известно, что сырники можно приготовить в духовом шкафу. Они получаются полезнее, так как менее жирные и легче усваиваются пищеварительной системой. Также отлично подходят для детского питания.

Ингредиенты:

• творог - 0,26 кг;
• яйцо куриное деревенское - 1 шт.;
• крупа-манка - 50 г;
• сахарный песок - 60 г;
• сметана - для сервировки.

Порядок приготовления:

1. Соединить творог с манкой, добавить яйцо и сахар. Все основательно перемешать растирающими движениями.
2. В формы из силикона выложить тесто. Поместить на противень, отправить в разогретый духовой шкаф.
3. Выпекать при температуре не выше 180 градусов в течение 20 мин.
4. Готовым изделиям дать остыть и вынуть из форм. Перед подачей на стол полить сметаной.

Рецепт 5. Сырники экономные

Если среди ваших припасов не нашлось яиц, а муки осталась только горсть, не расстраивайтесь. Без этих продуктов можно вполне обойтись. Как раз для такого случая подойдет пошаговый рецепт экономных сырников.

Ингредиенты:

• творожок - 0,3 кг;
• крупа-манка - 3 ст.л.;
• сахар-песок - 3 ст.л.;
• подсолнечное рафинированное масло - 3 ст.л.;
• мука для формирования - 3 ст.л.

Порядок приготовления:

1. Обязательно пропустить сквозь сито творог. Добавить манку, а также сахар. Основательно перемешать.
2. Тесто замесить и оставить в покое на полчаса.
3. Разделить на равные части примерно по 50-60 граммов. Скатать шарики, из которых сформировать ровные лепешки высотой около 1 см.
4. Стряхнуть излишек муки с творожников. Обжарить на сковороде в растительном масле по 2-3 минуты с двух сторон. Переворачивать лучше, используя сразу две вилки.
5. Экономные сырники готовы. Приятного вам аппетита!

Рецепт 6. Шоколадные сырники в овсяной посыпке

Десерт, приготовленный по этому рецепту оригинален и вкусен. При потреблении блюда в горячем виде вы получите наслаждение, наблюдая, как шоколад нежно струится, вытекая из сырников.

Ингредиенты:

• творог - 0,6 кг;
• куриное яйцо;
• крупа манная - 0,5 ст. (или заменить мукой);
• шоколад - 6 кубиков;
• пудра сахарная - 0,5 ст.;
• ванилин - 0,5 пакета;
• хлопья овсяные «Геркулес» - около 1 ст.;
• соль - 10-15 г;
• подсолнечное рафинированное масло - 2 ст.л.;
• масло сливочное - 2 ст.л.

Порядок приготовления:

1. Выложить в глубокую миску творог, манную крупу, яйцо, сахарную пудру, ванилин и соль. Все основательно перемешать.
2. В плоскую тарелку высыпать овсяные хлопья.
3. Из теста скатать 6 шаров, раздавить них. Положить в середину каждой лепешки кубик шоколадки, подобрать края и сформировать сырники. Обвалять изделия в хлопьях.
4. В сковородке на медленном огне растопить сливочное масло, добавить растительное масло, поместить сырники.
5. Обжарить творожники при умеренной температуре с двух сторон по 5 минут.
6. Такие сырники лучше всего подавать на стол в горячем виде, пока шоколад еще жидкий.

Тесто для любых сырников всегда замешивается на твороге. Если взять неправильный компонент, то, несмотря на все старания, блюдо получится недостаточно вкусным. Самый подходящий творог - однородной консистенции, без крупинок и комков. А вот жирность не принципиальна, но желательно, чтобы она не превышала 9 %. Чем жирнее творог, тем выше его влажность и хуже качество теста. Если у вас в наличии только домашний, влажный продукт, предварительно поместите его в дуршлаг, чтобы стекла сыворотка.

Многие заблуждаются, думая, что куриное яйцо - это второй обязательный компонент теста для сырников. На самом же деле угощение без яиц выйдет не менее аппетитным. Допускается вместо целого яйца использовать только желток. Это придаст готовому блюду красивый золотистый цвет.

С добавлением манной крупы тесто получается гуще, что облегчает процесс формирования сырников и делает готовое изделие пышнее и сочнее.

Надеемся, что пошаговые рецепты помогут разнообразить рацион вашей семьи, и домашние будут вам признательны за удовольствие, полученное от изысканного, нежного и полезного десерта.