Куриные крылышки в соусе барбекю. Рецепт крылышек барбекю в домашних условиях Соус honey barbeque рецепт для крылышек
Острые куриные крылышки барбекю один из моих любимых рецептов, потому что у крыльев получается идеально сбалансированный вкус. В куриных крылышках барбекю идеально сочетаются жгучая острота, многогранный экспрессивный кисло-сладкий вкус, карамельная зажаристая корочка и сочное мясо.
Острые куриные крылышки получаются такими вкусными благодаря сухому маринованию и соусу, с которым они запекаются. Смесь для маринования очень простая: соль, перец чили, сухая горчица и коричневый сахар. Крылья этой смесью натираются за час до запекания,. Сложный соус для запекания варится из смеси томатного и соевого соуса, яблочного уксуса, горчицы и коричневого сахара.
После непродолжительного обжаривания, маринованные крылышки смазываются соусом и запекаются со всех сторон. Соус придает крыльям просто феерический вкус, цвет и запах.
К острым куриным крыльям я делаю простой кислый салат из капусты, маринуя ее в смеси лимонного сока, сахара и соли. Для маринования достаточно 30 минут. Кисленькая капуста оттеняет жгучие крылышки и гасит их остроту.
Острые куриные крылышки отличный и вкусный вариант для пикника на природе. Сделав три простые домашние заготовки, вы легко и непринужденно приготовите невероятно вкусные и аппетитные крылышки барбекю. Заранее подготовьте куриные крылышки, кислый салат из капусты, возьмите с собой в банке соус для запекания и вам останется только обжарить и подать фантастически вкусные острые куриные крылышки и отдыхать.
Сегодня я приготовила острые куриные крылышки барбекю дома, в духовке. Они получились очень вкусными. Но на открытом огне с запахом дыма, хрустящие и нежные одновременно, они совершенны.
Время: 1 час
Сложность: Средняя
Состав на: 4 порции
- Куриные крылышки – 12 штук (или куриные бедрышки – 8штук)
Для сухого маринада:
- Соль – 1 ст. ложка
- Коричневый сахарный песок – 2 ст. ложки
- Молотый перец перец чили – 1 ч. ложка
- Сухая горчица – 2 ч. ложки
Для соуса:
- Томатный кубанский соус (или кетчуп) – 150 мл
- Соевый соус – 2 ст. ложки
- Яблочный уксус – 3 ст.ложки
- Французская горчица – 1 ч. ложка
- Коричневый сахарный песок – 4 ст. ложки
Кислый салат из капусты:
- Свежая капуста – 0,5 среднего кочна
- Лимонный сок – 3 ст. ложки
- Сахарный песок – 1 ч. ложка
- Соль – 0,75 ч. ложки
Как Приготовить Острые Куриные Крылышки Барбекю:
- Тщательно помыть куриные крылья.
- Разрезать крылья кулинарными ножницами на две части и переложить в миску для маринования.
- Смешать в миске соль, коричневый сахар, сухую горчицу и перец чили.
- Высыпать смесь в крылья и натереть крылья ею со всех сторон. Закрыть миску тарелкой и оставить мариноваться как минимум на 1 час. Если готовить крылья для пикника, то переложить в пакет и убрать в холодильник.
- Смешать в кастрюльке томатный кубанский и соевый соусы, яблочный уксус, французскую горчицу и коричневый сахар.
- Поставить кастрюлю на огонь, довести соус до кипения, помешивая до растворения сахарного песка.
- После закипания варить на медленном огне примерно 2 минуты. Соус готов.
- Приготовить кислый капустный салат.
- Тонко нашинковать, добавить соль, сахар и лимонный сок. Перемешать и оставить мариноваться, как минимум на 30 минут.
- Разогреть духовку до 200 градусов, уложить крылья в сковороду и отправить запекаться примерно 5-10 минут до появления золотистой корочки.
- Достать крылья из духовки, перевернуть и вновь отправить запекаться еще на 5-10 минут.
- Достать сковороду из духовки.
- Обмазать крылышки с внешней стороны готовым соусом. Убирать в духовку еще на 5 минут до появления глубокого красного цвета. Опять достать форму, перевернуть крылья и смазать соусом с обратной стороны. Запекаю 5 минут. Процедуру обмазки, переворачивания и запекания повторить еще один раз.
- Золотистые, красно-коричневый крылья достать из духовки. Переложить на большое блюдо и подавать с капустным кислым салатом.
Принцип приготовления на открытом огне тот же, только крылья будут обжариваться на решетке.
Острые куриные крылышки барбекю не оставляют равнодушными даже тех, кто не любит острых блюд, настолько крылышки фееричны. Капуста с кислинкой мягко гасит пожар души, дополняя свежестью вкус куриных крылышек.
Как я готовлю Острые куриные крылышки барбекю. Подробно и с Фотографиями:
- Тщательно мою куриные крылья и разрезаю кулинарными ножницами на две части, так удобнее кушать. Перекладываю в миску для маринования
- В пиале смешиваю соль, коричневый сахар, сухую горчицу и перец чили для сухого маринования
- Высыпаю смесь в крылья и натираю крылья ею со всех сторон. Закрываю миску тарелкой и оставляю мариноваться как минимум на 1 час. Если готовлю крылья для пикника, то перекладываю их в паке и убираю в холодильник.
- В кастрюльке смешиваю томатный кубанский и соевый соусы, яблочный уксус, французскую горчицу и коричневый сахар. Я использую свою , она более душистая и мягкая, можно взять и обычную. Ставлю кастрюлю на огонь, довожу соус до кипения, помешивая до растворения сахарного песка. После закипания варю на медленном огне примерно 2 минуты и выключаю огонь. Соус готов.
- Готовлю капустный салат. Тонко шинкую капусту, добавляю соль, сахар и лимонный сок. Перемешиваю и оставляю мариноваться, как минимум на 30 минут.
- Сегодня я готовила куриные крылышки дома в духовке. Принцип приготовления на открытом огне тот же, только крылья будут обжариваться на решетке. Дома же я использую жаропрочную форму. Разогреваю духовку до 200 градусов, укладываю крылья в сковороду и отправляю запекаться примерно 5-10 минут до появления золотистой корочки.
- Достаю крылья из духовки и переворачиваю их. Вновь отправляю запекаться вторую их сторону на 5-10 минут
- Достаю сковороду из духовки и обмазываю их с внешней стороны готовым соусом. Убираю в духовку еще на 5 минут до появления глубокого красного цвета. Опять достаю форму, переворачиваю крылья и смазываю их с обратной стороны. Запекаю 5 минут. Процедуру обмазки, переворачивания и запекания повторяю еще один раз.
- Золотистые, красно-коричневый крылья достаю из духовки. Перекладываю на большое блюдо и подаю с капустным салатом.
Приятного аппетита! Если у вас возникли вопросы, спрашивайте, я обязательно помогу.
Куриные крылышки барбекю – любимое многими блюдо, хорошо получающееся как при приготовлении на открытом огне, так и в духовке. Секрет особой популярности этого блюда заключен в правильном маринаде. Для куриных крыльев барбекю обычно готовят оригинальные смеси с многогранным вкусом, сочетающим как жгучую остроту, так и кисло-сладкие, восточные нотки. Кроме того, маринование позволит добиться в ходе жарки аппетитной корочки, мясо же при этом останется сочным.
Для большой компании
Отличный рецепт для летнего загородного пикника в кругу родных или друзей. Куриные крылышки барбекю в томатном соусе.
Необходимые ингредиенты:
- 2 кг куриных крыльев;
- растительное масло;
- корень имбиря;
- зубчик чеснока;
- две луковицы;
- стакан протертых помидоров или качественного кетчупа;
- полстакана куриного бульона;
- 60 мл хорошего соевого соуса;
- 60 мл винного уксуса (белого);
- 60 мл меда;
- соус табаско;
- соль;
- щепотка свежемолотого черного перца.
Техника приготовления:
- Подготовка к приготовлению этих замечательных крылышек гриль должна начинаться за 5–6 часов до жарки. Для начала нужно сварить немного куриного бульона. Измельчить несколько (2–3) сантиметров имбирного корня, чесночный зубчик и луковицы. Смешать в глубокой емкости бульон, кетчуп или протертые томаты, мед, соевый соус, лук с чесноком, имбирь. Добавить винного уксуса, соуса табаско на кончике ножа. Все ингредиенты тщательно перемешать. Далее залить соусом-маринадом крылышки и отложить в холодильник на 5 часов.
- После завершения маринования извлечь крылья, обсушить салфетками. Непосредственно перед жаркой посолить, поперчить.
- Нанести на решетку некоторое количество растительного масла и выложить на нее подготовленные крылышки.
- Жарить на мангале с умеренно раскаленными углями примерно 20 минут. В процессе жарки постоянно переворачивать крылья, смазывая их каждый раз остатками маринада.
Перед подачей весь оставшийся маринад перелить в металлическую посуду и нагреть до кипения на огне. Использовать в качестве соуса
Острые крылышки с фруктовым соусом
Куриные крылышки на гриле в ароматном медово-соевом маринаде с блестящей и невероятно вкусной корочкой.
Необходимые ингредиенты:
- 1,5 кг крыльев;
- корень имбиря;
- два зубчика чеснока;
- кунжутное масло;
- винный уксус (белый);
- растительное масло;
- немного молотого черного перца и соли;
- соевый соус.
Для приготовления соуса понадобятся:
- спелое крупное манго;
- зеленый стручок перца чили;
- сахар;
- по 1 столовой ложке кукурузного крахмала и лаймового сока;
- чайная ложка хорошей томатной пасты;
- соль.
Техника приготовления:
- Приготовить маринад для крыльев. Измельчить 2–3 см свежего имбирного корня, пару зубчиков чеснока. Влить две столовые ложки соевого соуса, добавить по одной столовой ложке меда, кунжутного масла, полстакана винного уксуса (белого). Тщательно перемешать. Щедро приправить свежемолотым черным перцем, погрузить крылья в маринад. Отложить на 20 минут.
- Для соуса очистить манго от кожуры и косточки. Фруктовую мякоть нарезать мелким кубиком. Параллельно развести кукурузный крахмал в таком же количестве прохладной воды. Стручок острого перца избавить от семян и перегородок, нарезать помельче. Добавить к перцу чуточку воды, посолить, посахарить. Сюда же влить сок лайма и томатную пасту.
- Вскипятить смесь в кастрюльке или сотейнике, влить разведенный кукурузный крахмал. Варить на минимальном огне до загустения, периодически помешивая. Добавить большую часть манговых кубиков (оставить около одной столовой ложки). Взбить фруктовый соус в блендере до однородной консистенции. Добавить остаток кубиков.
- Куриные крылышки очистить от маринада, приправить свежемолотым черным перцем, посолить. Затем насадить на металлические шампуры или выложить на решетку гриля, предварительно смазанную незначительным количеством растительного масла.
- Жарить крылья, периодически переворачивая, не более 20 минут. По мере приготовления время от времени сбрызгивать их маринадом.
Подавать готовые крылышки гриль на слегка подогретых тарелках. Полить при подаче манговым соусом
В соусе барбекю
Классический американский рецепт обильного и вкусного куриного барбекю.
Необходимые ингредиенты:
- дюжина куриных крыльев;
- цедра лимона;
- крупная соль;
- порошок сухого чеснока;
- свежемолотый черный перец.
Для приготовления соуса потребуются:
- стакан кетчупа;
- полстакана кока-колы или другой безалкогольной газировки;
- 2 столовые ложки качественного оливкового масла;
- луковица;
- зубчик чеснока;
- сок лимона;
- горчица в зернах.
Техника приготовления:
- Первым делом следует приготовить соус. Для этого разогреть в небольшой кастрюле оливковое масло. Мелко нарезать луковицу, измельчить с помощью пресса чеснок, добавить к маслу. Поджаривать, постоянно помешивая на небольшом огне, до того момента, пока лук с чесноком не обретут золотистый оттенок. Затем отправить туда же остальные ингредиенты. Довести соус до кипения и ослабить огонь до минимума. Варить около четверти часа, помешивая до загустения.
- Второй этап – придание аромата крыльям. Смешать приправы: по две чайной ложки молотой паприки, морской соли, натереть цедру с одного лимона, добавить по половине чайной ложки сухого чеснока и свежераздробленного черного перца. Натереть смесью крылья с тщательностью и с каждой стороны. Отложить на полчаса при обычных комнатных условиях.
- Непосредственно перед жаркой насадить крылья на заранее вымоченные в прохладной воде шпажки. Сделать это таким образом, чтобы шпажка пронзала крыло во всех трех его частях. Расправить крылья по шпажкам.
- Обжаривать крылья на углях средней «раскаленности» не менее 20 минут до состояния полной готовности. Постоянно переворачивать в ходе процесса. Время от времени смазывать соусом.
Подавать готовые крылья вместе с соусом барбекю
При острой нехватке времени или в случае неизлечимого отсутствия фантазии неплохие крылышки барбекю можно получить, замариновав их в смеси приправ Магги. Однако лучше оставить этот вариант в качестве запасного и все-таки попробовать воспроизвести один из предложенных классических рецептов.
Прекрасный вариант для пикника — хрустящие куриные крылышки, приготовленные на мангале или в духовке.
Крылышки барбекю, рецепт которых очень прост, частенько являются украшением пикников и даже фуршетов на свежем воздухе.
В кулинарии существует много вариантов приготовления этого блюда: крылья могут быть с пряным, сладковатым или соленым привкусом, но, независимо от вкуса, это кушанье нравится всем. Оно является универсальным, и часто его даже запекают для детей. Вкус куриных крыльев на 95% зависит от маринада. Как правило, многие рецепты основываются на мариновании и запекании.
Чтобы правильно замариновать куриные крылышки, надо следовать определенным правилам:
- Если решили мариновать курицу при комнатной температуре, помните, что крыльям будет достаточно одного часа, чтобы напитаться всеми ароматами.
- Если маринуете в холодильнике, это может занять 2-4 часа.
- Не следует использовать слишком много растительного масла для маринада.
- Идеальное сочетание кислоты и масла — 1:1.
- Лучше брать свежие травы и овощи, а если такой возможности нет, то хорошенько растолките сухие специи для того, чтобы освободить аромат.
- Сушить крылья после маринада или споласкивать нельзя.
- После маринования крылья можно готовить либо на мангале, либо в духовом шкафу.
- Идеальная посуда для маринования — стеклянная или имеющийся в продаже специальный полиэтиленовый пакетик.
Перед тем как покупать крылья, определитесь с тем, как именно вы будете их готовить. Рецепты разные и требуют различных ингредиентов.
Выбирая в магазине куриные крылышки, обратите свое пристальное внимание на их внешний вид и запах. Свежие крылья должны быть бледно-розового цвета. Кулинары допускают голубоватый оттенок кожи.
Кефирный маринад для крылышек
Очень хорош для приготовления крыльев кефирный маринад. Он делает мясо мягким и нежным.
Для такого маринада потребуются:
- 0,5 л кефира;
- 2 столовые ложки меда;
- 0,5 чайной ложки соли.
Все ингредиенты смешиваем и в кефире даем меду раствориться. Затем заливаем этим маринадом крылья и даем настояться 2 часа в холодильнике.
Соевый маринад для крылышек
Невероятно пряным и вкусным получается мясо, замаринованное в сое
вом соусе.
Для маринада необходимо взять:
- 50 г соевого соуса (на 1 кг крыльев);
- 1 чайную ложку приправы карри;
- 2 столовые ложки растительного масла.
Все ингредиенты смешиваем и натираем соусом крылья. Даем настояться один час в теплом месте.
Как приготовить крылышки с соусом барбекю?
Не все крылья барбекю нужно предварительно мариновать. Все зависит от вкусовых предпочтений. Можно запекать крылья сразу в маринаде, и получается невероятно вкусно. А есть гурманы, которые маринуют, а после запекания подают блюдо с оригинальным соусом. Куриные крылышки можно и не мариновать или сочетать сразу две техники — выбор за вами.
Что собой представляет классический рецепт приготовления крыльев барбекю?
Ингредиенты:
- куриные крылышки — 1,5 кг (их нужно разделить по линии суставов на две части);
- томатный соус — 1 стакан;
- размягченное сливочное масло — половина стакана;
- 0,5 чайной ложки кайенского и столько же красного острого молотого перца.
Способ приготовления
Обжарить крылья на гриле несколько минут с двух сторон, чтобы образовалась корочка. Отдельно растопить сливочное масло и добавить к нему томатный соус (можно кетчуп) и все виды перца.
Полуготовое мясо переложить в контейнер, залить соусом и закрыть. Дать настоятся в течение 2 часов, а потом запекать в духовке до готовности. Куриные крылышки, приготовленные таким способом, получаются очень вкусными и нежными.
Это домашний вариант приготовления крылышек в духовке. Гурманам лучше ознакомиться детально с рецептом соуса барбекю, ведь именно от него зависят качество и вкус блюда. Кстати, для американцев соус барбекю — обязательный атрибут на обеденном столе.
Его готовят в больших количествах и подают с ним также рыбу и даже сыр в кляре.
Ингредиенты для соуса:
- 0,5 кг готовой томатной пасты;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 луковица;
- 1 столовая ложка вустерского соуса;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 3 столовые ложки яблочного уксуса (можно виноградного);
- 1 столовая ложка коричневого сахара;
- 1 чайная ложечка порошка горчицы;
- 0,5 чайной ложки кайенского перца;
- соль;
- щепотка черного перца;
- 1 столовая ложка меда.
Обжариваем на оливковом масле мелко нашинкованный репчатый лук и чеснок. Как только лук начнет желтеть, добавьте в сковороду томатную пасту и уксус. Все хорошенько перемешайте.
Отдельно половиной стакана кипятка заливаем горчичный порошок с сахаром и медом. Как только томатная паста начинает закипать, добавьте в нее эту смесь. Затем блюдо приправляют вустерским соусом, добавляют соль, кайенский и черный перец. Все перемешивают и варят на медленном огне в течение 10 минут. Перед употреблением нужно хотя бы час дать ему настояться.
Если вы предпочитаете острые крылья, добавьте больше черного или кайенского перца.
Можно упросить приготовление мяса и не обжаривать его на мангале или решетке, а сразу выложить на противень и отправить в духовой шкаф на 10 минут. Там крылья готовятся при температуре +180° С до полуготовности, их достают и смазывают соусом барбекю, а затем снова отправляют в духовку до готовности.
Куриные крылья с имбирем или йогуртом
Куриные крылышки барбекю — это запеченные в духовке или приготовленные на мангале блюда. А вариаций на тему барбекю множество. Но есть среди них рецепты, которые заслуживают особого внимания. Например, пряные куриные крылышки придутся по душе всем вашим гостям.
Для приготовления потребуются:
- 1 кг крыльев;
- 30 г молотого имбиря;
- апельсин;
- 20 г соевого соуса.
Способ приготовления
Берем 1 кг куриных крылышек, моем их под проточной холодной водой и хорошенько сушим бумажными полотенцами. Для маринада из апельсина выжать сок, смешать его с имбирем и соевым соусом. Крылья обмазать этой смесью и мариновать в течение часа.
Выпекать мясо надо в духовке. Для этого противень застилаем пергаментом или фольгой, смазываем растительным маслом без запаха и аккуратно выкладываем крылья. Запекаем 30-40 минут до золотистой корочки при температуре +200° С.
Еще один оригинальный и невероятно вкусный рецепт — это крылья с йогуртом. Для этого блюда понадобятся:
- 1 кг крыльев;
- йогурт без наполнителей;
- пучок базилика;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 чайная ложка кумина.
Куриное мясо тщательно моем, вытираем бумажным полотенцем. Разрезаем каждое крыло на две части по суставу. Посыпаем их кумином и хорошенько перемешиваем.
Готовим маринад: измельчаем чеснок и базилик в блендере, добавляем йогурт. Этой массой заливаем крылья, перемешиваем. Даем постоять всего 15 минут и отправляем запекаться в духовку.
Предварительно противень застилаем пергаментной бумагой. Время приготовления — 30 минут (при температуре +180° С). Этот вариант блюда не требует золотистой корочки. Такие крылышки можно считать диетическими, но при этом они не менее вкусные. Йогурт делает куриное мясо нежным и придает ему нотку пикантности за счет базилика. Обязательно попробуйте, вы не пожалеете.
Куриные крылья — идеальный продукт для кулинарных экспериментов. Запекать их можно хоть каждый день. При этом каждый раз с разными соусами и маринадами, и это блюдо будет всегда иметь новый невероятный вкус. Конечно, самыми пряными и ароматными по праву считаются крылья барбекю. Соревноваться с сочетанием куриного мяса и томатной пасты действительно сложно.
Но кулинары постоянно экспериментируют, они уже придумали десятки рецептов так называемых крыльев барбекю, то есть тех, что готовятся на огне. Экспериментируйте, в результате вы будете вознаграждены изумительным вкусом ваших блюд, а также порадуете своих близких и гостей.
Приготовить куриные крылышки которых достаточно прост, может каждый. Стоит отметить, что данный продукт вкуснее всего получается, если его жарить или же запекать. Существует огромное количество способов приготовления. Очень вкусными получаются медовые запеченные в кляре, с соевым соусом, с травами и так далее.
Чтобы блюдо получилось ароматным и хрустящим, нужно правильно замариновать продукт. Это главный секрет.
Из чего можно сделать маринад
Рецепт крылышек барбекю в маринаде, пожалуй, знает каждая хозяйка. Однако не у всех блюдо получается вкусным. Рецептов традиционных и современных маринадов просто огромное количество. Принцип их приготовления един, но существуют определенные нюансы, которые необходимо учесть. Как правило, маринад объединяет в себе кислоты, например, лимонный сок, уксус, йогурт, различные растительные масла, среди которых кукурузное, соевое, кунжутное, оливковое и прочие, и, конечно же, вкусовые составляющие: имбирь, кунжут, мед, горчицу, фрукты, зелень, перец, соль, специи и так далее. И это далеко не все компоненты.
Рецепт маринада для крылышек барбекю может освоить каждая хозяйка. Главное соблюдать определенные правила.
Рецепт крылышек барбекю в любом случае подразумевает приготовление маринада. Чтобы этот продукт получился, стоит придерживаться некоторых советов:
Рецепт крылышек барбекю с сыром
Для приготовления данного блюда лучше использовать сыр с плесенью, например, «Дор Блю» он позволит придать крылышкам французскую пикантность.
Ингредиенты:
- Куриные крылышки - 1,5 килограмма.
- Сливочное масло - 70 грамм.
- Острый соус - 50 грамм. Можно использовать кетчуп.
- Яблочный уксус, натуральный - 1 столовая ложка.
- Перец и соль - по вкусу.
- Соус из сыра с плесенью.
Как приготовить соус из голубого сыра
Для приготовления понадобится:
- Сметана - 2 стакана. Желательно использовать продукт с жирностью менее 20%.
- Несколько яичных желтков.
- Зубчик чеснока.
- Измельченная петрушка - 3 столовые ложки.
- Сок лимона - столовая ложка.
- Яблочный уксус - 2 столовые ложки.
- Измельченный сыр «Дор Блю» - 200 грамм.
- Соль, перец - по вкусу.
Готовиться соус очень просто. Все компоненты нужно поместить в одну емкость и тщательно перемешать. Готовую смесь необходимо поместить в холодильник на несколько часов.
Как готовить
Для начала мясо нужно посолить и, конечно же, поперчить. После этого необходимо нагреть масло до 185 °С и обжарить крылышки до аппетитной Для этих целей лучше использовать фритюрницу. Остатки масла с мяса следует удалить бумажными полотенцами. На огонь стоит поставить сковороду. В ней нужно растопить масло сливочное, добавить соус острый или кетчуп и уксус яблочный. Готовой смесью можно залить обжаренный крылышки. На этом приготовление закончено. Перед подачей блюдо стоит полить соусом из сыра с плесенью.
Крылышки в остром соусе
Рецепт приготовления крылышек для барбекю в остром соусе можно найти в нескольких вариантах. Вот один из них. Для приготовления понадобится:
Как приготовить
Чтобы сделать маринад, необходимо взять стеклянную емкость и смешать в ней все компоненты кроме мяса. Крылышки замочить в приготовленном составе минут на 30, а затем запечь на решетке. Это не единственный способ приготовления. Можно сделать куриные крылышки барбекю в духовке. Рецепт при этом остается прежний. Меняется только метод термической обработки.
Чтобы приготовить блюдо в духовке, мясо необходимо выложить в противень, желательно средней глубины, а затем промазать готовым маринадом. После этого емкость с крылышками следует поставить в жар. Духовку лучше нагреть предварительно до 190 °С. Запекать нужно в течение часа. При этом мясо следует перевернуть несколько раз, промазав все маринадом. Готовые крылышки можно подавать и горячими, и холодными. Это блюдо идеально подходит в качестве закуски.
Можно ли готовить во фритюре
Крылышки барбекю в остром соусе можно приготовить еще и во фритюре. Однако мясо перед термической обработкой лучше обвалять в смеси, приготовленной из кукурузной и пшеничной муки. После этого крылышки нужно обжарить с обеих сторон. В конце приготовления мясо стоит очистить от жира, так как он очень вреден.
Крылышки барбекю Maple с медом
Это праздничные куриные крылышки барбекю. Рецепт с фото значительно облегчает процесс приготовления. Вам понадобится:
- Крылышки куриные - 2 килограмма.
- Мед - 100 грамм.
- Сахар коричневый - 100 грамм.
- Чеснок - несколько зубчиков.
- Перья лука - три штуки.
- Соевый соус - 50 грамм. Желательно темный.
- Свежемолотый перец черный - ¼ чайной ложечки.
- Перец корейский - опционально, на кончике ножа.
- Кунжут, семена кинзы и
Как правильного готовить
Перед началом приготовления мясо необходимо промыть, а затем просушить. После этого каждое крыло следует разрезать на три части, разделив аккуратно в суставах. В не особо большой миске нужно смешать перец, кетчуп, соевый соус, лук, чеснок, сахар и мед.
Если крылышки барбекю будут готовиться в духовке, то следует выложить их в достаточно глубокую форму для запекания. После этого мясо необходимо залить большим количеством соуса. Также стоит предварительно нагреть духовку до 170 °С. Запекать мясо нужно в течение 60 минут. При этом крылышки нужно переворачивать, желательно это сделать раза три.
После этого температуру в духовке следует повысить до 200 °С. Запекать крылышки при такой температуре нужно еще минут 30. Блюдо должно приобрести равномерную корочку коричневого цвета. Не стоит забывать переворачивать мясо. Делать это нужно каждые 10 минут.
Готовое блюда стоит извлечь из духовки и украсить мелко нарезанным зеленым луком, кунжутом и кориандром.
Крылышки куриные в арахисовом масле
Для приготовления этого блюда понадобится:
- Арахисовое масло - 80 грамм.
- Сливочное масло растопленное - 8 столовых ложек.
- Крылышки куриные - от 15 до 20 штук.
- Соус «Табаско» - 4 столовые ложки.
- Белый, кайенский, черный перец, соль - по чайной ложке.
Как приготовить
Получаются вкусные куриные крылышки в соусе барбекю. Рецепт их приготовления достаточно прост и не требует особых затрат. Для начала необходимо промыть мясо и просушить его. Каждое крыло следует разделить на две части, разрезов в суставе. Два больших листа выпечки необходимо смазать. Для этого лучше использовать арахисовое масло: по несколько на каждый.
Теперь можно приготовить маринад. Для этого в емкость нужно влить остатки арахисового масла и добавить все ингредиенты из рецепта, конечно, кроме мяса. Смешивать компоненты лучше в небольшой кастрюльке. Ведь масло нужно слегка подогреть. Перемешивать нужно до тех пор, пока масло полностью не растает.
Подготовленные куриные крылышки следует выложить в миску и залить готовым маринадом. Каждый кусочек мяса должен быть равномерно покрыт смесью. Поэтому следует все тщательно перемешать. Мариновать крылышки следует в течение получаса.
Запекать мясо можно в духовке при температуре 200 °С в течение 30 минут. После этого жидкость нужно всю слить, крылышки перевернуть и подержать еще в жаре. Для последнего этапа будет достаточно 20 минут.