100 грамм роллов. Продукты растительного происхождения. Кому нельзя держать монодиету на роллах

С каждым годом в нашей стране растёт популярность блюд азиатской кухни. Их можно попробовать в кафе и ресторанах. В интернете публикуется большое количество рецептов из японской, китайской, индийской и тайской культуры. Следуя им, несложно приготовить в домашних условиях то или иное интересное и вкусное блюдо. Особенно известны суши и роллы.

Продукты для приготовления

Основной ингредиент роллов – рис. Это полезный продукт с большим содержанием клетчатки. Она обеспечивает хорошее пищеварение.

Рис закручивают в водоросли нори и добавляют разнообразные начинки:

• морепродукты (лосось, тунец, угорь, креветки, краб),
• овощи (огурец, авокадо, пекинская капуста, болгарский перец, томат),
• сыр (Филадельфия, Моцарелла),
• икра летучей рыбы,
• кунжутные семечки,
• различные соусы,
• копченая курица,
• зелень,
• грибы.

Скрученный ролл нарезают на одинаковые куски. Некоторые обжаривают во фритюре, запекают. Едят это блюдо с маринованным имбирем, соевым соусом и васаби.

Большую значимость этого блюда обеспечивает его низкая калорийность. При этом роллы очень сытные, содержат много белков и сложных углеводов. Люди, которые придерживаются диет и следят за своей фигурой, часто выбирают для своего меню именно этот продукт. Многие классические рецепты приготовления остаются неизменными на протяжении многих лет.

В то же время многие повара стараются разнообразить вкус этого блюда необычным сочетанием новых ингредиентов. Это может быть привычный для нас майонез, который резко увеличивает калорийность стограммовой порции на 100 Ккал. Поэтому необходимо обращать внимание на составляющие при самостоятельном выборе продуктов для приготовления этого блюда или заказе его в ресторане.

А сколько в роллах калорий? В зависимости от входящих ингредиентов, она не всегда одинакова.

Калорийность роллов «Филадельфия»

В состав классического рецепта входят:

• рис с добавлением уксуса,
• водоросли нори,
• лосось или сёмга,
• сыр «Филадельфия».

100 грамм этого блюда содержит около 140 ккал. Пищевая средняя ценность этого продукта: углеводы – 10 гр, белки – 9 гр, жиры – 6 гр. В ресторанах посетителям предлагают 200 граммовые порции.

Калорийность роллов «Калифорния»

Особенность скручивания этого вида – рис находится сверху и посыпается кунжутом или икрой. Необходимые ингредиенты:

Калорийность этого вида оценивается в 220 ккал за 100 гр. Зная вес блюда, посетитель кафе может легко рассчитать питательность предлагаемой порции.

Ролл с огурцом

Калорийность его крайне низкая. Всего 100 ккал на 100 грамм. Такое простое сочетание продуктов может выбрать для себя тот, кто не любит рыбу. Единственная начинка – огурец. Иногда с добавлением небольшого количества кунжутных семечек. Это идеальный вариант для желающих похудеть.

Калорийность ролла с лососем

Еще одна простая разновидность этого продукта с начинкой из рыбы. Он достаточно простой в приготовлении: на лист нори выкладывается охлажденный рис, и по нему равномерно распределяются кусочки лосося. Затем необходимо туго завернуть все ингредиенты и нарезать на равные куски острым ножом. Средняя калорийность 100 граммовой порции составляет 120 ккал. В ресторанах такие маленькие порции посетителям не предлагают. Стандартный вес готового продукта составляет 180 грамм.

Калорийность шримп ролла

Этот продукт распространяет сеть ресторанов «Макдональдс». Главным его ингредиентом является креветка большого размера. Её специальным образом панируют и обжаривают в кляре, соединяют со свежей зеленью и заворачивают в лаваш. Рестораны быстрого питания продают еду для сытного перекуса. Поэтому калорийность такого блюда высока. Небольшая порция содержит более 300 ккал.

Таблица калорийности роллов

Полезно или вредно?

Водоросли нори низкокалорийные и содержат много полезных веществ: железо , кальций и йод. Эти минералы незаменимы для работы кровеносной системы и укрепления костей. Продукт помогает в борьбе с атеросклерозом и раком. В одном листе нори содержится 9,5 ккал.

Авокадо способствует омолаживанию организма, похудению и расщеплению в крови холестерина. Соевый соус помогает укреплять сосуды и нервную систему. Васаби – хороший антисептик, обладает антибактериальными свойствами. Иммуностимулирующее действие оказывает имбирь.

Благодаря таким полезным свойствам составляющих ингредиентов, роллы – прекрасный продукт для снижения веса, профилактики онкологических заболеваний и укрепления деятельности всего организма.

Опасность японской кухни

Для достижения максимальной пользы при употреблении роллов следует обратить внимание на следующие советы:

Заказывать роллы лучше в проверенных местах. Можно легко приготовить их дома. Все необходимые ингредиенты продаются в специализированных магазинах. Домашнее блюдо из проверенных продуктов безопасно и полезно при условии употребления небольшими порциями.

Сегодня многие люди питаются в суши-ресторанах, где можно заказать вкусные питательные роллы. Но какова калорийность роллов? Можно ли назвать роллы диетическим продуктом? И имеет ли смысл суши-диета? Ниже мы узнаем ответы на эти вопросы.

Общие сведения о роллах

Роллы — это традиционные японские рулеты, которые состоят из риса, рыбы и водорослей . Для приготовления самых простых роллов повар берет отварной рис и рыбу, а потом заворачивает их в водоросли нори. После этого повар нарезает роллы небольшими рулетами. При этом рыбу можно заменить на какую-либо другую начинку по своему вкусу. Вместо рыбы можно использовать креветки, мясо, огурцы, сыр и так далее. В Японии роллы обычно едят, окуная их в соевый соус, однако вместо соевого соуса может использоваться кетчуп, соус для барбекю и так далее. В случае необходимости роллы можно обжарить во фритюре или закоптить.

Калорийность основных видов роллов

Калорийность роллов напрямую зависит от компонентов, которые входят в их состав:

1. Основным компонентом роллов является отварной рис, калорийность которого составляет около 100 ккал на 100 г готового продукта (однако следует помнить, что в одном ролле содержится менее 100 г риса).
2. В состав роллов также входит рыба, мясо или овощи, которые добавляют дополнительные калории.
3. Также в состав роллов входят водоросли нори. Хотя эти водоросли достаточно калорийные (около 300 ккал на 100 г продукта), однако в состав одного ролла входит лишь небольшое количество водорослей, поэтому они не делают роллы слишком калорийными.

Давайте теперь подсчитаем калорийность роллов, которые чаще всего покупают россияне:

• Роллы «Калифорния». В состав таких роллов входит рис, водоросли и крабовое мясо или . Опционально в роллы могут добавляться острый соус васаби, авокадо, огурцы и некоторые другие компоненты. Стандартная порция роллов «Калифорния состоит из 5-8 роллов, общий вес которых составляет около 200-300 г. Калорийность 100 г роллов «Калифорния» составляет около 100-130 килокалорий.
• Роллы «Филадельфия». В состав таких роллов входит рис, водоросли, лосось, а также мягкий сыр «Филадельфия», из-за которого роллы и получили такое название. Опционально в такие роллы могут добавляться авокадо, икра, огурцы и некоторые другие компоненты. Стандартная порция роллов «Филадельфия» состоит из 6 или 8 суши-рулетов. Калорийность 100 г роллов «Филадельфия» составляет около 140-150 килокалорий (при этом белка в таких рулетах около 10 г, углеводов — около 11 г, жиров — около 6-7 г).
• Также существуют и другие разновидности роллов, в состав которых входят угорь, тунец, огурцы, креветки и так далее. Калорийность таких роллов будет зависеть от типа и количества начинки.

Таблица калорийности на 100 грамм

В таблице ниже представлена калорийность основных разновидностей роллов. Следует понимать, что эти цифры являются приблизительными, а калорийность ролла в каждом конкретном случае зависит от количества риса и начинки, а также от метода приготовления.

Также в 100 граммах содержится приблизительно:

• Белки — 9,7 г.
• Жиры — 6,7 г.
• Углеводы — 10,8 г.

Порция из 8 шт

В одной порции приблизительно 250 гр, что равняется 355 ккал. БЖУ порции:

• Белки — 24,25 г.
• Жиры — 16,75 г.
• Углеводы — 27 г.

Имеет ли смысл суши-диета?

Теперь вы знаете о калорийности роллов. Но имеет ли смысл использование суши-диеты? Диетологи утверждают, что использование роллов в качестве основного продукта питания может быть оправдано только в случае правильной дозировки . В одной порции роллов (около 6 штук) содержится приблизительно 250-350 килокалорий (в зависимости от типа начинки), а в сутки человек должен съедать около 2-2,5 тысяч ккал. Поэтому роллы можно кушать небольшими порциями каждый день. Также нужно помнить, что в состав риса, рыбы и водорослей входят различные витамины и полезные микроэлементы, которые делают роллы еще более полезным продуктом.

На сегодняшний день роллы и суши очень популярная еда, их делают дома или заказывают на дом. Многие утверждают, что, попробовав роллы один раз, уже невозможно остановиться. Любовь к роллам объясняется не только неповторимым вкусом, но и необычным приготовлением и подачей на стол.

Основой любых роллов и сушей выступает рис, а также разнообразная рыба, такая как тунец, лосось, угорь и другая. Один из самых популярных видов ролл носит название «Филадельфия ».

Ролл «Филадельфия»: история

Название популярных роллов ассоциируется с одноименным городом США, а также с сортом сыра, и это неспроста, ведь родиной роллов «Филадельфия» является именно США.

«Филадельфия» — не обычный ролл, а так называемый ураками-ролл, то есть вывернутый наизнанку. Структура роллов подразумевает собой скрученные рисовые колбаски с начинкой из рыбы, но ролл «Филадельфия» не подчиняется этому правилу, его рыбная начинка находится снаружи.

Впервые «вывернуть наизнанку» классические роллы пришло в голову самому обычному американскому ресторанному сушисту в 80-х годах, его новые роллы по достоинству оценили и сегодня они популярны по всему мира.

Полезные свойства роллов «Филадельфия»

Ролл содержит в себе немало полезных ингредиентов, из чего складываются его общие полезные свойства для человеческого организма.

Рассмотрим все ингредиенты подробно.

Морская прессованная капуста (нори)

В состав знаменитых водорослей, без которых не обходится ни один ролл, входит много минералов, полезных веществ и витаминов, таких как: йод, кальций, железо, фосфор, витамин А и витамин С.

Нори очень полезный продукт для людей:

• с воспалением щитовидной железы и другими гормональными нарушениями, благодаря высокому содержанию йода;
• с повышенным холестерином в крови;
• со слабой иммунной системой;
• с варикозным расширением вен.

Рис

Рис – культура, богатая микроэлементами, минералами и витаминами, которые жизненно необходимы организму. Рис содержит марганец, цинк, фосфор, железо, калий, витамины группы В, витамины Е и РР и другие.

Полезные свойства риса:

• сложные углеводы дают организму максимум энергии, питают мышцы и соединительные ткани;
• выводит из организма шлаки и токсины;
• нормализует нервную систему;
• улучшает сон.

Лосось

Лосось — очень полезная красная рыба, содержащая полезные белки и животные жиры, много макро и микроэлементов, таких как: марганец, железо, цинк, натрий, фтор, кальций и другие. Лосось насыщен жирными омега-3 и омега-6 кислотами, которые не вырабатываются организмом, а поступают в него только через пищу.

Свойства:

• улучшают кровообращение;
• очищает и укрепляет сосуды;
• укрепляет сердечно-сосудистую систему;
• натуральный антидепрессант;
• легкоусвояемый продукт, подходящий для диетического питания.

Огурец

Этот овощ насыщен органическими веществами, клетчаткой и витаминами.

Огурец обладает полезными свойствами, такими как:

• снижение и регулирование артериального давления;
• выведение лишней жидкости из организма и снятие отеков;
• улучшение работу сердца;
• помощь в быстром усвоении белков и жиров.

Сыр

Для приготовления роллов в основном используется сливочный сыр под одноименным названием «Филадельфия» такой сыр богат витаминами группы В, К и РР, а также витаминами А и Е, каротин и холин. В сыр входят все необходимые макроэлементы (цинк, селен, калий, железо, фосфор, медь и другие).

• сыр рекомендован при остеопорозе и переломах;
• сыр помогает детям с рахитными заболеваниями;
• сыр укрепляет костные ткани.

ARVE Ошибка:

Ролл «Филадельфия»: рецепт

Для приготовления роллов «Филадельфия» в домашних условиях понадобится:

• Рис (круглозёрный)
• Прессованные водоросли Нории
• Сливочный сыр
• Лосось слабосоленый (форель, семга)
• Огурец
• Специи (соевый соус, уксус, соль)
• Макису (специальный бамбуковый коврик)
• Пищевая пленка

Этапы приготовления роллов:

1. Подготовьте Макису , завернув ее в пищевую пленку. Макису заворачивают для долговечности использования, после приготовления выкидывается пищевая пленка, а Макису остается чистой и готовой к новому приготовлению.
2. Листы Нории разделите на половинки и 2/3 части.
3. Лосось нужно разрезать длинными ломтиками одинаковой толщины
4. Огурец разрежьте соломкой по всей длине.
5. Сварите рис, для приготовления нужен теплый вареный рис
6. На половину Макису положите подготовленный лист Нори гладкой стороной вниз и аккуратно выложите вареный рис смоченными руками. Выкладывать рис нужно по всему периметру листа, за исключением 1 см снизу.
7. Теперь следует перевернуть Нории с рисом, для этого накройте его второй половиной Макису и переверните, Нории будет сверху, а рис снизу.
8. На середину перевернутого листа Нории выложите сыр и огурец.
9. Аккуратно скрутите ролл с помощью Макису в направлении «от себя», при этом слегка прижимайте рис. Ролл следует прокатить несколько раз как скалкой.
10. Теперь разложите наверх ролла ломтики лосося, вплотную друг к другу.
11. Закройте ролл с рыбой Макису и еще раз прокатите по столу, немного прижимая ломтики.
12. После этого уберите Макису и разрежьте ролл на равные части, обычно получается 6-8 роллов. Перед нарезкой хорошо наточите нож.
    Роллы «Филадельфия» готовы!

ARVE Ошибка: id and provider shortcodes attributes are mandatory for old shortcodes. It is recommended to switch to new shortcodes that need only url

Пищевая ценность и калорийность роллов «Филадельфия»

Пищевая ценность или значение белков, жиров и углеводов «Филадельфии» складывается из ее составляющих следующим образом:

Рис, в 100г:

• белки 6,5г
• жиры 0,7г
• углеводы 79г
• 130 ккал

В 1 порции (8шт) – 150г риса, содержит:

• белки 9,7г
• жиры 1г
• углеводы 118г
• 195 ккал

Лосось, в 100г:

• белки 20г
• жиры 6,3г
• углеводы 0г
• 208 ккал

В 1 порции (8шт) – 80г лосося, содержит:

• белки 16г
• жиры 5г
• углеводы 0г
• 166 ккал

Сливочный сыр, в 100г:

• белки 6г
• жиры 35г
• углеводы 4г
• 340 ккал

В 1 порции (8шт) – 30г сыра, содержит:

• белки 1,8г
• жиры 10,5г
• углеводы 1,2г
• 102 ккал

Огурец, в 100г:

• белки 0,6г
• жиры 0,1г
• углеводы 3,5г
• 16 ккал

В 1 порции (8шт) – 30г огурца, содержит:

• белки 0,2г
• жиры 0г
• углеводы 1г
• 5 ккал

Морская капуста Нори, в 100г:

• белки 6г
• жиры 0,1г
• углеводы 5г
• 35 ккал

В 1 порции (8шт) – 10г Нори, содержит:

• белки 0,6г
• жиры 0г
• углеводы 0,5г
• 3,5 ккал

Отсюда делаем вывод, что средняя порция роллов весит примерно 300г, она состоит из 8 ролл.

Энергетическая ценность 1 порции роллов «Филадельфия» равна 471 ккал.

Энергетическая ценность 100г равна 157 ккал.

Роллы при похудении

Рацион питания для похудения с каждым днем расширяется, сейчас можно худеть не только на кефире с гречневой кашей, но и на роллах и сушах.

Более того, диета на сушах безопасна для здоровья и благотворно влияет как на фигуру, так и на красоту кожи, волос и ногтей. Суши — диета также отлично подойдет для разгрузочных дней.

Суши – отличное диетическое питание

Для суши-диеты подойдут только низкокалорийные роды без добавления сыра и с использованием нежирной рыбы.

Например, подойдут суши или такие простые роллы как:

• Ролл с лососей (1шт) – 27 ккал
• Ролл с тунцом (1шт) – 14 ккал
• Ролл с угрем (1шт) – 55 ккал
• Ролл с огурцом (1шт) – 12 ккал
• Ролл с авокадо (1шт) – 14 ккал

В день можно употреблять не более 80ккал за один раз, что составляет примерно 5-6 ролл. Суши – очень сытная еда, позволяющая приниматься за еду нечасто, поэтому количество приемов пищи можно снизить до 3 раз.

За день можно съедать не более 20 ролл, а пить можно воду, несладкий кофе и зеленый чай, например:

• Завтрак (с 8 до 9 ч) — 6 кусочков простых ролл с авокадо и черный кофе без сахара.
• Обед (с 12 до14 ч) – 4 кусочка простых роллов с тунцом и 4 кусочка простых роллов с огурцом, зеленый чай.
• Ужин (с 17 до 18 ч) – 6 кусочков простых ролл с угрем и стакан воды.

Длительность суши-диеты не должна превышать 7 дней, в течение всей диеты кол-во жидкости не ограничивается. При такой диете можно потерять до 5кг веса за неделю. Суши-диета абсолютно безопасна, ограничением может стать переедание или индивидуальная непереносимость морепродуктов.

Несколько полезных советов для худеющих на сушах и роллах:

1. Избегайте роллов в темпуре. Такие суши запекаются в темпуре с большим количеством масла, что совершенно неприемлемо для диетического питания.
2. Не забывайте про имбирь . Имбирь прекрасно сочетается с родами, к тому же способствует похудению и ускоряет обмен веществ.
3. Для своего диетического рациона выбирайте простые роллы без сложных начинок, лучше съесть отдельно ролл с огурцом и ролл с тунцом.
4. Выбирайте соевый соус с натуральным брожением, в нем меньше калорий и соли.

Роллы вкусная и полезная еда, без нее редко обходится молодежная вечеринка, домашние посиделки или романтический ужин. Для приготовления используйте только свежие продукты и не забывайте про чувство меры.

Теперь я не беспокоюсь о лишнем весе!

Такого эффекта можно добиться всего за несколько месяцев, без диет и изнуряющих тренировок, и самое главное – с сохранением эффекта! Настало время и вам все изменить!!! Лучший комплекс для похудения года!

Калорийность роллов: 165 ккал.*
* среднее значение на 100 грамм, зависит от состава ингредиентов

Многие диеты предполагают включение в меню такого вкусного и полезного японского блюда, как роллы. Однако не все из них помогают избавиться от веса и обрести долгожданную стройность.

От чего зависит калорийность роллов

Во время диеты можно добавлять в блюдо легкую начинку: овощи, нежирную речную рыбу, крабовое мясо или отварные креветки. Калорийность роллов с сыром выше, поэтому их можно есть только в утреннее время. Строго запрещены во время диет хрустящие рулетики, так как их жарят с большим количеством масла.

Оптимальный вариант питания для снижения веса – приготовление японского блюда с добавлением риса и овощей. Не следует злоупотреблять соевым соусом и маринованным имбирем.

Сколько калорий в «Филадельфии» и «Калифорнии»

Роллы «Филадельфия» (калорийность на 100 г – 142 ккал) диетологи не рекомендуют часто применять в диетах. Самостоятельно посчитать энергетическую ценность этого продукта с лососем можно по таблице, зная основные ингредиенты блюда: авокадо, нори, рис, лосось и одноименный сыр.

«Калифорния» (176 ккал) считаются самыми питательными среди остальных, за исключением жареных и печеных. Это обусловлено их начинкой – жирным сыром, креветками или крабовым мясом, авокадо, тобико.

Таблица калорийности роллов на 100 г

При составлении меню для диетического питания удобно пользоваться специальной таблицей. Она показывает, сколько калорий в роллах с сыром, креветками, лососем и овощами.

Польза роллов, применение в диетах

Японские роллы представляют собой рис с начинкой, завернутые рулетом в водоросли. Перед подачей рулет нарезается на несколько кусков. Разновидностей блюда множество, все зависит от начинки и способа приготовления.

Благодаря добавлению рыбы организм насыщается микроэлементами и жирными кислотами. Водоросли содержат протеины, витамины и железо, а рис очень питателен – во время диеты не ощущается мучительный голод.

Для диетического питания нужно использовать только низкокалорийные: роллы с нежирной рыбой или вегетарианские с овощами, к примеру, питательная ценность этого продукта с огурцом – 90 ккал. С таблицей ознакомьтесь в нашей публикации.

Выбирая ингредиенты к японскому блюду, обращайте внимание на показатель калорийности. Этот вкусный и питательный продукт поможет сбросить вес и не набрать его после диеты.

По всему миру пользуется большой популярностью японская кухня, а в частности – роллы и суши. Эти кулинарные произведения уверенно заняли лидирующие позиции во всех заведениях общественного питания. Неизменяемыми компонентами в них всегда остается рис, который вымачивают в специальном уксусе, и водоросли «Нори».

В чём скрывается секрет их популярности?

Роллы – необычное блюдо само по себе , разнообразие форм, начинки, методов приготовления – именно это притягивает к ним внимание. Каждый ролл, приготовленный тем или иным поваром, будет отличаться от такого же, но в исполнении другого мастера. Вкусовые качества зависят не только от правильно выбранных продуктов, но и от маленьких секретов приготовления.

Помимо основных ингредиентов, добавляют разные начинки, это и овощи, и мясо, птица, рыба, фрукты, различные соуса и сыра. После того как всё, для приготовления собрано, начинается творение, на лист водорослей выкладывается рис, начинка и повар скручивает будущий ролл, для этого используют специализированный бамбуковый коврик, он помогает придать роллу необходимую форму. Когда все этапы приготовления пройдены, его либо нарезают, либо, если это нужно по рецептуре, обжаривают во фритюре и также нарезают, украшают и подают на стол.

В итоге получается интересное блюдо, глядя на которое сложно удержаться и не съесть его. Зачастую, роллами очень легко наесться, это бывает, когда для приготовления использовались калорийные продукты.

А все ли блюда одинаково калорийны?

Количество калорий в роллах всегда разное и точно так же как вкус, зависит от их рецептуры. Для того чтобы определить, сколько калорий находится в тарелке, нужно изучить её состав.

Основным ингредиентом является – рис. Сам по себе это очень полезный злак, который обеспечивает наполнение организма энергией и поддерживает красоту, дарованную человеку природой. Количество калорий в рисе может различаться, в зависимости от того, какой сорт используется, средней цифрой калорийности можно назвать 100 кКал на 100 граммов готового риса . В приготовлении роллов, риса используется меньше, соответственно можно определить, что рис, занимает малую часть по калорийности.

Следующий и довольно популярный ингредиент - это рыба или морепродукты, они могут использоваться как вместе, так и по отдельности друг от друга. Лосось, тунец, угорь, креветка, краб, икра лососёвая, масаго – это далеко не всё, что используется в процессе готовки и от наличия каждого из этих ингредиентов зависит итоговый выход калорий. Все эти продукты также полезны для организма человека и насыщают его полезными веществами.

Дополнительным компонентом служат овощи или фрукты. Огурец и авокадо, два самых ярких представителя начинки, они могут служить как самостоятельными так, и единственными компонентами. Авокадо придаёт сытость, а огурец – лёгкость.

Ещё от множества моментов зависит то, сколько калорий получится в готовых роллах, но среднее их количество можно подсчитать. В таблице ниже приведены самые популярные виды роллов и их калорийность.

Подсчитана средняя калорийность, итоговое количество калорий может отличаться, особенно при приготовлении в домашних условиях.

Какие суши и роллы бывают

А теперь можно подробнее изучить представленные виды и что в них несёт большую калорийность.

Насколько калорийны роллы и суши, и калорийны ли они вообще, можно долго рассуждать, главное, отметить то, что все зависит от того, из чего они сделаны, точно так же и суши.

Суши, это, по сути, облегчённая версия роллов, при их приготовлении используются рис и начинка. Начинкой служит рыба и морепродукты . Ответ на вопрос - сколько калорий в сушах возникает сам по себе, калорий в суши меньше, за счёт того, что в них не добавляют:

• соус,
• и начинка используется только одна.

Зная все это, при выборе блюд можно будет не переживать о том, сколько калорий в суши и роллах, а спокойно наслаждаться вкусом.