Сырный крем-суп с морепродуктами. Простой и очень вкусный рецепт супа с добавлением креветок

Нежный и очень вкусный сырный крем-суп с креветками понравится вам и Вашим неожиданно нагрянувшим гостям. Ведь многие очень любят морепродукты и сыр.

А чем удивить неожиданных гостей? Никаких кулинарных шедевров приготовить Вы не сможете, сужу я конечно по себе. У Вас не найдутся вот так просто в холодильнике все ингредиенты.

Можно подать просто чай, но мы с Вами хотим удивить гостей. Вот и готовим сырный суп. Ведь его приготовить можно очень быстро и просто. А в холодильнике чаще всего есть все ингредиенты.

Количество порций: 4

• Время приготовления в духовке — 40 минут
• Калорийность блюда на 100 г - 54кКал

Ингредиенты

Плавленый сыр подойдет любой, например марки Дружба, Хохланд, Президент в пластиковых коробочках. Он очень часто есть у меня в холодильнике, а вот сыр с плесенью или пармезан нет. Эти сыры остаются часто после домашних праздников и посиделок, которые я устраиваю у себя. Но бывают такие случаи, что их нет. Тогда я обхожусь без них в приготовлении сырного супа. Получается тоже очень вкусно.

Способ приготовления

	Замаринуем креветки Креветки для сырного супа подойдут любого размера. Я люблю крупные креветки или лангустинов. Поэтому у меня в холодильнике они всегда найдутся. Конечно, для быстроты приготовления можно купить и уже очищенных варено-мороженых креветок. Это сэкономит время на чистку креветок. У меня же на этот раз есть только варено-мороженые лангустины в панцире, среднего размера. Размораживаем их, чистим от панциря и удаляем темную вену. В тарелку выдавливаем через пресс лайм и зубчик чеснока, перемешиваем и опускаем чищенные морепродукты мариноваться 20 мин. в холодильнике. Можно не мариновать креветки, но так вкус их будет поярче.
	Трём морковь на средней тёрке
	Режем лук
	Картофель нарезаем кубиками или как Вам удобно, ведь все-равно блендер всё перемолит
	Растворяем на плите масло и обжариваем до прозрачности лук
	Добавляем в зажарку морковь, и жарим до её мягкости
	Добавляем картофель и наливаем 4 стакана воды. Солим, добавляем специи по вкусу. Важно:
	Добавляем весь сыр, мешаем ложкой до полного растворения плавленного сыра. Перемешиваем всё блендером в кастрюле
	Режем креветки кольцами. И не забываем оставить креветку для украшения тарелки супа. Добавляем креветки в суп вместе с маринадом, в котором они были. Варим ещё 5 минут
	Выключаем плиту и даём супу настояться 10 — 15 минут
	Разливаем по тарелкам, украшаем. И сырный крем-суп с креветками готов, приятного аппетита.

Блюда с морепродуктами очень популярны в последнее время. Необычный внешний вид, неповторимый вкус этих уникальных продуктов, а также масса полезных свойств толкают кулинаров всего мира на создание новых рецептов. Особую нишу в этом огромном списке занимают супы. Взять, к примеру, сливочный

Дары моря и молочные продукты

Стали довольно часто появляться на наших столах. И не только в праздничные дни. Из них готовят практически все: закуски, салаты, десерты, изделия из теста и, конечно, супы. Самый распространенный морепродукт, который можно встретить на прилавках наших магазинов - это креветки. Они обычно продаются в виде свежезамороженных или варено-замороженных полуфабрикатов. Попадая в суп, эти маленькие рачки способны изменить его вкус до неузнаваемости. А если в качестве дополнительного компонента добавить какой-нибудь молочный продукт (сливки или сыр), то показатель вкуса и пищевая ценность такого блюда намного возрастают. Совсем несложно приготовить, например, с креветками. Для этого необходимо иметь в наличии 400-500 грамм очищенных креветок, 300 грамм плавленого сыра, 3 картофелины, соль, 1 луковицу, перец, 1 морковку, лавровый лист и зелень (петрушка, укроп и зеленый лук). В качестве жидкой составляющей можно использовать 600 миллилитров или обычной воды.

Готовится супчик удивительно просто:

1. Предварительно необходимо нарезать все овощи. Это можно сделать произвольно (кому как нравится). Зелень надо измельчить более тщательно.
2. Приготовить бульон или закипятить воду.
3. В кипящий бульон (или воду) опустить кусочки сыра. Помешивая ложкой (или венчиком) дождаться, пока они полностью растворятся.
4. Засыпать в кастрюлю овощи, соль, перец, положить лавровый лист и варить минут 15 на среднем огне до готовности картофеля.
5. Добавить креветки и продолжать варить до тех пор, пока они не приобретут нежный розовый оттенок. На это уйдет минуты 3-4.

Теперь готовый супчик можно смело наливать в тарелки и обильно посыпать зеленью.

Радуга вкуса

Если немного изменить состав исходных компонентов, то сливочный суп с креветками станет еще вкуснее. Набор продуктов должен быть приблизительно таким: на 1 килограмм королевских креветок нужно взять 400 грамм замороженной кукурузы, 4 картофелины, 1 луковицу, 2 литра бульона (куриного или рыбного), стакан 20% сливок, 2 зубчика чеснока, 1/3 столовой ложки крахмала, 10 грамм соли, молотый черный перец, пучок свежей кинзы и чайную ложечку сушеного тимьяна.

А делается сливочный суп с креветками так:

1. Креветки для начала следует разморозить и освободить от панциря.
2. Порезанные овощи опустить в кастрюлю с горячей водой и закипятить.
3. Добавить соль, тимьян, измельченный чеснок, кукурузу, перец и снова довести до кипения.
4. В кипящую смесь забросить креветки.
5. Крахмал развести в сливках и медленно влить полученную массу в суп.
6. Затем добавить оставшиеся ингредиенты и дождаться, пока масса закипит «в ключ». После этого супчик должен постоять минут 10. И лишь тогда его можно смело подавать на стол.

Праздник ароматных специй

Для приготовления супа не обязательно нужна кастрюля. С тем же успехом его можно сделать и в сковороде. А если еще добавить больше разных овощей и специй, то это только пойдет супчику на пользу. Морепродукты можно брать любые, не только креветки. Здесь отлично подойдут мидии, кальмары, и, конечно, рыба. При желании можно использовать «морской коктейль», который представляет собой смесь всего перечисленного. Очень интересный сливочный суп может получиться, если в нем будут присутствовать следующие продукты:

• 450 грамм смеси морепродуктов;
• 4 помидора;
• 3 луковицы;
• столовая ложка томатной пасты;
• 3 зубчика чеснока;
• соль;
• 70 г растительного масла;
• стакан сливок;
• молотый перец черный и много зелени.

Готовить суп надо следующим образом:

1. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем лук, порезанный кубиками и измельченный чеснок.
2. Выложить на сковороду замороженные морепродукты, накрыть крышкой и оставить прогреться минут на 10-15.
3. Как только жидкость начнет потихоньку испаряться, надо добавить к общей массе порезанные кусочками помидоры и остальные продукты по рецептуре. Дать смеси минут 5 покипеть.
4. В самом конце варки тоненькой струйкой влить сливки, непрерывно помешивая. Затем подождать немного и выключить огонь, не доводя суп еще раз до кипения.

Специалисты советуют для придания остроты блюду кушать его вместе с тостами, приготовленными из белого хлеба или батона. Сверху хрустящий продукт хорошо посыпать тертым пармезаном и зеленью.

Нежный крем

Еще проще можно приготовить с креветками. В этом случае достаточно оставить только основные продукты и результат будет достигнут. Для такого супчика понадобится:

• 200 грамм креветок;
• по 300 грамм моркови и картофеля;
• соль;
• 200 грамм плавленого сливочного сыра;
• любая зелень по вкусу.

Процесс приготовления :

1. В пятилитровой кастрюле довести до кипения воду.
2. Забросить туда порезанные крупными кубиками овощи и варить после повторного закипания 20 минут.
3. Добавить в кипящую смесь сыр, перемешать, а после накрыть крышкой, снять с плиты и оставить в покое минут на 10.
4. Содержимое кастрюли при помощи блендера превратить в однородную массу.

После этого суп можно разливать по тарелкам и подавать на стол, обильно украсив зеленью.

Оригинальные способы приготовления

Сливочный суп-пюре можно приготовить не только из морепродуктов. В качестве дополнительного ингредиента прекрасно подойдут грибы (шампиньоны), овощи (тыква, брокколи). Можно также использовать смеси компонентов. Например, суп с рыбой и креветками. Потребуется:

• 600 грамм филе рыбы (треска, судак или навага);
• 200 г мяса креветок;
• 2 луковички;
• 1 литр бульона (рыбного);
• 200 грамм масла сливочного;
• 50 грамм муки;
• соль;
• стакан жирных (33%) сливок;
• перец.

Готовится супчик за 30-40 минут:

1. Продукты измельчить кубиками.
2. На сковороде в масле обжарить лук.
3. Добавить рыбу, креветки и оставить тушиться на 10 минут. Затем снять с огня и дать немного остыть.
4. Часть морепродуктов отложить в сторону, а остальное содержимое сковороды измельчить в блендере.
5. Дополнительно протереть пюре через сито.
6. В сотейнике слегка обжарить в масле муку.
7. Добавить бульон, перемешать и варить 5 минут с момента закипания, постоянно помешивая.
8. Смешать пюре с бульоном. Добавить туда соль, перец, сливки и снова довести до кипения.

В результате получится настоящий японский суп.

Многообразие видов

В каждой национальной кухне есть свой сливочный суп с креветками. Рецепт можно выбрать в зависимости от личного вкуса и имеющихся продуктов. Существует еще один довольно оригинальный вариант, для которого надо всего лишь:

• 400 грамм крупных королевских креветок;
• ½ лайма;
• 2 помидора;
• стакан сливок (11%);
• 2 головки лука порея;
• 15 грамм муки;
• сыр «Пармезан».

Такой суп относится к разряду блюд быстрого приготовления. Надо только:

1. Креветки поварить в течение 2 минут, а затем очистить. Мясо отложить в сторону.
2. Из очисток креветок с солью, лаймом, лавровым листом и вином сварить бульон. На это уйдет не более 30 минут. Бульон необходимо процедить.
3. Отдельно отварить овощи, а затем измельчить их в блендере с половиной имеющегося креветочного мяса.
4. Все продукты соединить вместе. К общей массе добавить сливки, муку и сыр.

Вкус такого супа невозможно ни с чем сравнить. Нежный, мягкий и очень ароматный, он доставит удовольствие даже самому искушенному гурману.

Описание

Сырный крем суп с креветками пользуется необычайной популярностью среди европейцев и является довольно примечательным представителем европейской кухни. Готовить его довольно просто, а потому даже новички в деле кулинарии легко справится с ним. Если следовать ниже приведенным инструкциям, то с готовкой сырного крем супа с креветками не должно возникнуть абсолютно никаких проблем!

Самое удивительное в этом блюде, что оно не обладает большим разнообразием ингредиентов, но при этом его вкус его заслуживает всевозможных похвал.

Итак, для того, чтобы приготовить это замечательное и вместе с тем простое блюдо, Вам лишь нужно запастись всеми необходимыми ингредиентами и следовать данному рецепту, который, кстати, снабжен пошаговыми фото.

Ингредиенты

• 
  (400 г)
• 
  Креветки
  (300 г)
• 
  (2-3 шт.)
• 
  (1 шт.)
• 
  (1 шт.)
• 
  (150 г)
• 
  (50 г)
• 
  (по вкусу)

Шаги приготовления

На картинке, что ниже, Вы увидите все те ингредиенты, что будут нам необходимы! Их нужно подготовить (картофль, лук, морковь - очистить от кожуры и вымыть, шампиньоны - тщательно вымыть теплой проточной водой; креветки - разморозить и очистить).



Тонко нарезаем шампиньоны и лук, морковь натираем на терке.



Приблизительно в течении пятнадцати минут следует обжаривать на масле (оливковом) грибы, лук и морковку.





Выкладываем в кастрюлю такие ингредиенты, как обжаренные грибы, морковь и лук, а также картофель и креветки.



Далее заливаем все это водой и ставим на медленный огонь, доводя суп до кипения. А затем уже можно добавить плавленный сыр. После этого наш супчик нужно подержать на медленном огне еще где-то в течении пятнадцати минут (пока сыр не растворится полностью) .



Теперь сырный крем суп с креветками готов к подаче!



Приятного аппетита!

Нежный сырный суп с креветками и овощами наверняка придется по вкусу любителям морепродуктов, к тому же готовится он просто и достаточно быстро.

Ингредиенты: (на 4 порции)

• 500 г варено-мороженых креветок в панцире
• 200 г плавленого сливочного сыра
• 450-500 г картофеля
• 1 средняя морковь (100-120 г)
• 1 луковица (100-120 г)
• 2 дольки чеснока
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. соевого соуса
• 50 г сливочного масла
• 2 лавровых листика
• соль, перец, мускатный орех, базилик
• любая зелень
• 5 стаканов горячей воды

Плавленый сыр подойдет типа Хохланд, Президент или Янтарь в пластиковых ванночках. У нас в "Пятерочке" всегда есть в продаже Хохланд Сливочный, покупаю его, очень вкусно. Можно также взять сыр с добавлением зелени.

Приготовление:

Креветки для сырного супа подойдут любые. Для быстроты приготовления можно взять грамм 200 уже очищенных варено-мороженых креветок. Я же, если собираюсь готовить что-то с креветками, покупаю только варено-мороженые креветки в панцире, среднего размера. На мой взгляд, в них хотя бы чувствуется вкус креветок, и мясо в них достаточно нежное.

Креветки обычно размораживаю накануне вечером, чищу от панциря. Сделав неглубокий надрез по спинке, удаляю темную вену. Затем в тарелку с креветками кладу 1 ч. л. соевого соуса и выдавливаю через пресс зубчик чеснока, перемешиваю и оставляю в холодильнике. На другой день приготовление супа с уже очищенными креветками занимает совсем мало времени, буквально полчаса. Мариновать креветки не обязательно, просто так вкус становится поярче.

Морковь трем на средней или мелкой терке.

Картофель также нарезаем мелкими кубиками.

В кастрюле растапливаем сливочное масло, опускаем нарезанный лук и на среднем огне обжариваем его до прозрачности.

Добавляем морковь и продолжаем жарить, помешивая, до мягкости моркови.

Опускаем в кастрюлю картофель и наливаем 5 стаканов горячей воды из чайника. Солим по вкусу, доводим до кипения и варим минут 10 до готовности картофеля.

Выкладываем из ванночки плавленый сливочный сыр и мешаем до полного его растворения.

Опускаем в кастрюлю креветки, добавляем лавровый лист, по щепотке мускатного ореха и базилика, черный молотый перец и 2 ст. л. лимонного сока. Доводим до кипения и провариваем 1-2 минуты.

И последний шаг - добавляем мелко нарезанную зелень и зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Перемешиваем, выключаем плиту и даем супу настояться минут 15.

Вот перечень продуктов, необходимых для приготовления супа пюре с плавленым сыром и креветками:

• 400 грамм сыра плавленого.
• ½ кг картошки.
• 400 грамм креветок (чищенных).
• 2 морковки.
• 1 с.л. подсолнечного масла.
• 1 пучок свежего укропа или 2 ст.л. сушеного.
• 1 ч.л. соли.
• Щепотка молотого перца.

Крем-суп отличается легкой и нежной консистенцией

Крем суп - это блюдо, которое можно готовить как на праздник так и в обычный будний день. Его отличительной особенностью являются сливки или молоко, входящие в рецептуру. Консистенция такого супа получается очень легкой, а вкус - нежным и неповторимым.

Приготовление крем супа начинается с подготовительного этапа - продукты отвариваются, а потом измельчаются блендером. Время варки - индивидуально для каждого продукта. Так, для овощей достаточно 20-30 мнут, а для мяса и бобовых - больше.

Калорийность блюда зависит от того, из каких ингредиентов оно приготовлено. Чтобы сделать его диетическим, необходимо готовить суп на овощном бульоне и добавлять сливки с минимальным процентом жирности. Так, можно приготовить крем суп из сыра. Такое блюдо богато полезными веществами, а приблизительная калорийность одной порции около 60 калорий.

Есть много рецептов и вариаций приготовления крем супа. На выбор можно приготовить суп пюре с сыром, гороховый, грибной или овощной суп пюре. Для любителей необычных блюд есть рецепты сырного крем супа, супа с креветками или крабами.

Вкус блюда зависит прежде всего от того, какой вид сыра положить в суп. В зависимости от рецепта, для супа пюре используют сыры твердых и полутвердых сортов - это пармезан, чеддер или швейцарский. Некоторые предпочитают добавлять плавленые сырки. Сыр - это последний ингредиент, который кладут в суп. Его заранее трут на терке или мелко режут ножом. В горячем бульоне он мгновенно растворяется, придавая блюду неповторимый аромат.

Сыр - это один из тех продуктов, который считается одновременно вкусным и полезным. Он богат белком, содержание которого не уступает мясу или рыбе. Если человек во время всего дня тратит большое число калорий, то сыр - это именно тот продукт, который восполняет затраченную энергию. Каждый сорт сыра полезен по своему: моцарелла - для тех, кто страдает бессоницей, камамбер - для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта, гауда, элуас и эмменталь - источники кальция. Для получения дневной нормы необходимых элементов достаточно съедать по 70-100 грамм сыра в сутки.

Посмотрите на фото! Сырный суп пюре выглядит очень аппетитно, а приготовить его совсем не сложно! Такое первое блюдо можно варится на овощном или на мясном бульоне, по времени нужно соответственно 30 или 50 минут.

Пошаговый рецепт приготовления сырного крем супа

1. Картофель почистить и разрезать на кубики. Его переложите в кастрюльку, залейте водой так, чтобы она его полностью покрыла. Варите до полной готовности, а воду, где варился картофель не выливайте - это будет бульон для крем супа.
2. Тем временем займитесь морковкой - ее нужно почистить, натереть мелко на терке и поджарить в растительном масле. Достаточно, чтобы она стала мягкой. Морковь - это тот продукт, который дает готовому блюду красивый цвет.
3. В бульон (вода, где варилась картошка) переложите пассированную морковь, там же и остается картошка. Эти продукты перебейте блендером, должно получиться пюре жидкой консистенции с нежным желтым оттенком.
4. В кремообразную массу положите замороженные креветки (уже очищенные). Кастрюлю с супом поставьте на огонь и доведите его до кипения.
5. Отложите несколько креветок для украшения блюда - креветки положите в отдельную посуду и отварите до готовности.
6. Дальше для крем супа нужно подготовить плавленые сырки - натрите их на терке и положите в блюдо за 5-8 минут до конца приготовления. Когда вы положили сыр в кастрюльку, нужно постоянно помешивать, чтобы не образовывались комочки.
7. В конце крем суп с креветками поперчить и посолить на вкус.

Суп пюре с креветками готов, разлейте его порциями по тарелкам и украсьте его отваренными отдельно креветками. Также можно посыпать его рубленной зеленью. По аналогичному принципу можно приготовить сырный суп пюре с курицей. От необычного и оригинального первого блюда ваши гости придут в восторг.

Данный рецепт супа можно изменять в зависимости от ваших предпочтений. Например, если вы не любите морковь, то для получения нужного цвета можно приправить специями, которые тоже придадут блюду нужный цвет. Это может быть куркума, шафран и т.д.

Приятного аппетита!