Вкусный легкий летний салатик. Летние салаты – рецепты с фото. Овощной салат с лососем

Лето всегда радует изобилием фруктов, овощей и зелени, поэтому летние закуски и салаты включают в себя свежие сезонные продукты. В этот период времени хочется разгрузить организм от результатов зимнего чревоугодия, вывести шлаки и токсины, получить щедрую порцию витаминов и минералов от самой природы. Поэтому хозяйки обычно не задумываются о том, какой салат приготовить летом – конечно, из свежих овощей, фруктов и зелени!

В этом разделе вы найдете рецепты летних салатов с фотографиями и подробными описаниями способов их приготовления. Блюда из свежих овощей и зелени лучше готовить непосредственно перед подачей на стол, поскольку им не нужно пропитываться соусами, к тому же в и фруктах витамины очень быстро разрушаются под воздействием света и воздуха. Вкусные салаты летом – лучшая трапеза в любое время дня, а готовятся они из овощей, фруктов, ягод, зелени, грибов, с добавлением нежирного сыра, мяса и рыбы. Вкусные летние салаты обычно заправляются не сметаной и майонезом, а небольшим количеством растительного масла, фруктово-ягодными соками и легкими йогуртами. Готовые блюда можно украсить ягодами, кусочками фруктов, орехами и тертым сыром.

Как приготовить летний салат для завтрака? Смешайте любые фрукты, ягоды, орехи, заправьте блюдо йогуртом, медом, сгущенкой или взбитыми сливками и украсьте тертым шоколадом. Такое блюдо может стать настоящей энергетической зарядкой для организма. Рецепты с фотографиями летних салатов для обедов и ужинов поражают воображение разнообразием и изысканностью. Нежный аромат дыни прекрасно дополнит аппетитный бекон с зеленью, фисташками и фетой, а молодые кабачки, капуста и руккола гармонично впишутся в дуэт из креветок и авокадо. Приготовление летних салатов не занимает много времени, поэтому можно немного отдохнуть от кухонных хлопот, не отказывая себе в полноценном питании.

Готовьте салаты и зимой, и летом, а рецепты вы найдете на сайте «ЕдимДома»!

Ребята, мы вкладываем душу в сайт. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Летом нам часто хочется питаться легкой, но при этом сытной едой. К такой категории, безусловно, относятся салаты.

сайт делится с вами секретами приготовления 30 самых вкусных салатов, которые придутся по вкусу в жаркое время года.

Острый салат из моркови, огурцов и имбиря

Ингредиенты:

• 200 г огурцов
• 500 г моркови
• 1 зубчик чеснока
• имбирь свежий
• 20 г кунжута
• 50 мл соевого соуса
• 40 мл кунжутного масла

Приготовление:

1. Очистите морковь и натрите на терке, как для корейской моркови. Затем нарежьте огурец и добавьте его к моркови.
2. Очистите свежий имбирь и чеснок. Чеснок мелко порежьте, имбирь натрите на мелкой терке. Все хорошо разотрите в ступке, пока не получите однородную массу.
3. Добавьте масло, соевый соус и перемешайте. Влейте в салат заправку, перемешайте, дайте постоять около 30 минут в прохладном месте. Сверху посыпьте кунжутом.

Салат из ананаса и курицы

Ингредиенты:

• 200 г куриного мяса
• 300 г твердого сыра
• 2 зубчика чеснока
• 250 г консервированного ананаса
• 1-2 огурца
• 100 г сметаны
• соль, черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Натираем сыр на мелкой терке.
2. Ананасы и огурцы нарезаем кубиками.
3. Курица должна быть предварительно отварена и остужена, ее нужно тоже порезать на небольшие кусочки.
4. Давим через чесночницу зубчики чеснока.
5. Перемешиваем все продукты и добавляем по вкусу сметану, перец и соль. Вот такой простой рецепт.

Салат из винограда, дыни и сыра фета

Ингредиенты:

• 75 г салата
• 100 г сыра фета
• горсть винограда (без косточек)
• 500 г дыни
• 20-30 г миндальных лепестков
• 2 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

1. Выложить на тарелку листья салата.
2. Нарезать дыню на небольшие дольки, разрезать ягоды пополам и добавить к листьям салата.
3. Добавить нарезанный кубиками сыр фета, все обильно перемешать.
4. Украсить салат миндальными лепестками и полить оливковым маслом.

Салат из редиски и апельсинов

Ингредиенты:

• 10 редисок, нарезанных кружками
• 2 средних апельсина, разобранных на дольки и очищенных от пленок
• 1/2 кочанного салата, например радиччо, порезанного
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. винного уксуса
• 1 ч. л. апельсиновой цедры
• 1/4 ч. л. соли
• укроп и свежемолотый черный перец - по вкусу

Приготовление:

1. В подходящей миске тщательно смешайте оливковое масло, уксус, соль и цедру. Добавьте в посуду нарезанную редиску.
2. Перемешайте, чтобы каждый ломтик соприкоснулся с маринадом, и уберите в холодильник на 20-30 минут.
3. Смешайте порезанные апельсиновые дольки, салатные листья и подмаринованную редиску, приправьте перцем и укропом и подавайте.

Салат из свежих огурцов в сметане

Ингредиенты:

• 3 свежих огурца
• 1/4 стакана сметаны
• 1/2 ст. ложки уксуса
• зелень, соль, перец черный - по вкусу

Приготовление:

1. Вымойте и очистите огурцы, нарежьте их тонкими ломтиками.
2. Слегка посолите огурцы, посыпьте перцем и полейте сметаной, смешанной с солью и уксусом.
3. Добавьте зелень по вкусу.

Салат с кольраби, яблоком и морковью

Ингредиенты:

• 500 г кольраби (можно заменить редькой)
• 300 г яблок
• 200 г моркови
• 150 г стеблей сельдерея
• сок половины лайма (или лимона)
• оливковое масло, соль, черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Натрите кольраби на средней терке. Если сока много, его надо отжать.
2. Морковь натрите на средней терке, сельдерей - на мелкой.
3. Яблоки почистите, удалите сердцевину, нарежьте соломкой. Добавьте сок лайма, перемешайте.
4. Добавьте кольраби, морковь, сельдерей. Заправьте оливковым маслом, посолите по вкусу.

Фруктовый салат с пина колада

Ингредиенты:

• 1 стакан свежей черники
• 1,5 стакана свежей клубники
• 200-250 г ананаса
• 0,5 стакана свежей малины
• 280 г безалкогольного микса пина колада
• 0,5 стакана сахара
• 0,5 стакана апельсиново-ананасового сока

Приготовление:

1. Вымойте все ягоды и обсушите бумажным полотенцем. Виноград и клубнику разрежьте пополам.
2. Смешайте все ягоды в миске. Ананас можно взять консервированный, нарезанный кусочками.
3. Пина колада смешайте с соком, добавив сахар. Размешайте, пока сахар не растворится. Залейте фрукты и подавайте.

Овощной салат с пастой

Ингредиенты:

• 8 оливок без косточек
• 1 помидор
• 1/4 болгарского перца
• 50 г макарон-спиралек

• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка черного свежемолотого перца
• 4 веточки свежей кинзы
• 1 веточка фиолетового базилика
• 1 зубчик чеснока

Приготовление:

1. Отварите пасту фузилли в кипящей подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и остудить.
2. Оливки нарежьте кружочками, помидор и перец - кубиками.
3. Мелко нарежьте кинзу и базилик, смешайте с маслом, солью, перцем и чесноком, пропущенным через пресс.
4. Остывшую пасту сложите в салатник, добавьте к ней овощи, заправку и аккуратно все перемешайте.
5. Подавайте салат, предварительно остудив его в холодильнике. Приятного аппетита!

Салат с арбузом, огурцами и сыром фета

Ингредиенты:

• 250 г мякоти арбуза
• 2 огурца средней величины
• 120 г сыра фета
• 50 г салата

Приготовление:

1. Вырежьте из арбуза 250 г мякоти, удалите из нее косточки, нарежьте небольшими кубиками.
2. Вымойте и нарежьте огурцы. Если у них грубая горькая кожица, ее следует предварительно снять.
3. Нарежьте сыр.
4. Перемешайте все ингредиенты. Салат готов!

Овощной салат с рисом и сыром тофу

Ингредиенты:

• 1 стакан нешлифованного риса (бурый, дикий рис)
• 1/2 упаковки соевого сыра тофу
• 1 сладкий перец красного цвета
• 2 помидора
• 1/3 стакана консервированной или свежей кукурузы
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 брокколи маленького размера
• 1/2 пучка свежего шпината
• 1 ч. л. коричневого сахара
• свежий имбирь - по вкусу
• 2 ст. л. растительного масла
• соевый соус (не более 1/4 стакана)
• соль, молотый красный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Отвариваем рис до готовности.
2. Взбиваем блендером или венчиком соевый соус, сахар, молотый красный перец, соль, растительное масло, мелко нарезанный чеснок и немного имбиря, натертого на мелкой терке.
3. Ставим сковороду на средний огонь. Выливаем соус и разогреваем его. Затем добавляем кубики тофу и обжариваем до румяной корочки. Следом добавляем соцветия брокколи, сладкий перец (нарезанный на тонкие полосочки), помидоры и кукурузу. Обжариваем в течение 2-3 минут, чтобы овощи остались слегка хрустящими.
4. Смешиваем готовые овощи со свежими листьями шпината.
5. Выкладываем на тарелку рис с овощами и тофу. Блюдо готово!

Салат с тортеллини и беконом

Ингредиенты:

• 1 упаковка мелких тортеллини с сыром
• 250 г шпината
• 250 г томатов черри или виноградных
• 4-6 полосок бекона или прошутто
• 1 зубчик чеснока
• 3-4 ст. л. мелко порезанной зелени петрушки
• 3-4 ст. л. мелко порезанной зелени базилика (по желанию)
• 1/4 чашки итальянской заправки
• черный молотый перец
• оливковое масло (extra virgin или обычное)

Приготовление:

1. Обжарить бекон в духовке или на сковороде до хрустящего состояния и вынуть на бумажное полотенце.
2. Сварить тортеллини согласно инструкции на упаковке. Воду слить, добавить немного оливкового масла, шпинат и перемешать.
3. Добавить остальные ингредиенты и еще раз перемешать.

Салат с креветками и брокколи

Ингредиенты:

• 100 г брокколи
• 100 г болгарского перца
• 100 г креветок
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, перец черный молотый, зелень - по вкусу

Приготовление:

1. Разбираем брокколи на соцветия и отвариваем в подсоленной кипящей воде около 3 минут.
2. Откидываем варенную брокколи на сито и окунаем в воду со льдом (так капуста не потеряет свой цвет).
3. Креветки отвариваем в кипящей воде около 2 минут и также откидываем на сито.
4. Болгарский перец режем соломкой или произвольной формы.
5. Креветки очищаем (не забываем, что на спинке у креветки есть пищевод, который нужно извлечь) и нарезаем.
6. Смешиваем все ингредиенты, добавляем оливковое масло, зелень по вкусу, слегка солим и перчим. Приятного аппетита!

Салат с макаронами и тунцом

Ингредиенты:

• 300 г макарон
• 100 г консервированного тунца в масле
• 500 г помидоров
• 6 оливок
• 1 яйцо

Приготовление:

1. Насыпьте макароны в кастрюлю с соленой водой, доведите до кипения и варите без крышки. Когда вода снова закипит, убавьте огонь так, чтобы вода продолжала кипеть, и варите еще 10-12 минут. Слейте через большой дуршлаг, промойте под холодной водой. Дайте остыть.
2. Сварите вкрутую яйцо и мелко покрошите его. Слейте масло из тунца и раскрошите его вилкой. Помидоры порежьте ломтиками.
3. Заправьте макароны оливковым маслом, смешайте с тунцом и переложите салат на сервировочное блюдо.
4. По краю уложите ломтики помидоров и оливки, посыпьте нарезанным яйцом. Отправьте в холодильник на 30 минут, прежде чем подавать.

Салат капрезе с прошутто

Ингредиенты:

• 10 маленьких помидоров
• 100 г рукколы
• 2 шарика моцареллы
• 12 ломтиков прошутто
• 1 лимон
• оливковое масло, соль и черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Нарезаем помидоры и моцареллу кружочками.
2. Выкладываем рукколу в миску, выжимаем на нее сок из лимона, добавляем оливковое масло и перемешиваем.
3. Выкладываем рукколу на тарелки, сверху прошутто, а затем помидоры и моцареллу.

Салат из огурцов с редисом

Ингредиенты:

• 2 небольших огурца
• 1 пучок редиса
• 1 лимон
• 100 г сыра
• зелень укропа и петрушки - по вкусу

Приготовление:

1. Мелко нарежьте огурцы.
2. Очистите редис от кожицы, порежьте тонкими колечками, полейте лимонным соком и дайте немного постоять.
3. Перемешайте в блюде редис и огурцы. Натрите на терке сыр и посыпьте им салат. Украсить можно мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Салат с макаронами орзо, курицей и помидорами

Ингредиенты:

• 2 части куриного филе
• 1 репчатый лук
• 1 большой помидор
• 2 ст. л. оливкового масла
• 200 г орзо
• 2,5 чашки воды
• 1 банка зеленого горошка
• соль и приправы - по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, обжарить и приправить.

2. В сотейнике с маслом обжарить нарезанный лук и два листика базилика. Когда лук подрумянится, базилик вынуть и выбросить.

3. Большой помидор залить кипятком и снять кожицу, мякоть нарезать кубиками.

4. В отдельную сковороду наливаем оливковое масло и добавляем орзо. Обжариваем до золотистого цвета и заливаем водой.

5. В поджаренный лук добавляем курицу и помидор, приправляем по вкусу. Ждем, пока помидоры пустят сок.

6. Когда орзо почти впитают всю жидкость, необходимо добавить томатную смесь. Добавляем также банку горошка, прогреваем.

Фруктовый салат с йогуртом

Ингредиенты:

• 2 киви
• 3 мандарина
• 2 банана
• 2 яблока
• йогурт - по вкусу

Приготовление:

1. Очищенные от кожуры бананы нарезаем кружочками.
2. С промытых яблок счищаем кожицу, разрезаем на половинки и удаляем сердцевину, а затем режем небольшими кубиками.
3. Очищенные мандарины и киви нарезаем таким же способом.
4. В красивые креманки складываем подготовленные фрукты горкой и заливаем сладким йогуртом. Посыпаем салат цедрой апельсина, нарезанной тоненькой соломкой. Также для украшения салата подойдет вареный чернослив, виноград и разные ягоды.

Салат с жареными персиками и сыром моцарелла

Ингредиенты:

• 5 персиков
• 3 стебля зеленого лука (нарезать)
• 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
• 3 ст. л. меда
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. цедры лайма
• 1/2 стакана свежего сока лайма
• 3/4 ч. л. молотого тмина
• 3/4 ч. л. молотого чили

Приготовление:

1. Очистите и измельчите 1 персик. Оставшиеся 4 разрежьте на кружочки, убирая косточки.
2. Соедините в кухонном комбайне нарезанный персик, зеленый лук, нарезанную кинзу, мед, соль, цедру лайма, сок лайма, молотый тмин и чили (при желании можно добавить текилу). После получения однородной массы добавьте масло и еще немного прокрутите в комбайне, пока масса полностью не смешается.
3. Сбрызните решетку для гриля специальным спреем и разместите ее на месте. Разогрейте гриль до 200-250 °С. Смажьте кружки персиков с обеих сторон персиковым соусом. Подрумяньте персики на гриле с обеих сторон 3-5 минут, пока не появится легкая поджаренность.
4. Разместите на 4 тарелки кресс-салат и рукколу. Выложите на каждую тарелку по 4-5 кружков персика и 4-5 ломтиков сыра. Полейте оставшимся персиковым соусом, украсьте веточками кинзы.

Салат с кальмарами, грибами и фунчозой

Ингредиенты:

• 300 г очищенных кальмаров
• 300 г грибов
• 150 г фунчозы
• 150 г лука
• соль, перец, растительное масло - по вкусу

Для заправки:

• 5 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. уксуса
• сок половины лайма
• соль, перец

Приготовление:

1. Опускаем кальмары в кипящую воду и отвариваем 3 минуты. Вытаскиваем, остужаем и нарезаем соломкой.
2. Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле. Грибы нарезаем кубиками и добавляем к луку, посыпаем солью и перцем. Жарим до готовности (около 15-20 минут).
3. Фунчозу заливаем кипятком на 5 минут.
4. Для заправки смешиваем масло и уксус, добавляем сок лайма, соль и перец.
5. Смешиваем ингредиенты и поливаем заправкой.

Традиционный американский салат кобб

Ингредиенты:

• горсть салатных листьев (романо или латук)
• 1 отварная или запеченная куриная грудка
• 2 небольших помидора
• 2 отварных яйца
• 1 авокадо
• 2 палочки сельдерея
• небольшой кусочек сыра чеддер
• 4 полоски бекона

Для заправки:

• 1 ч. л. горчицы с зернами
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 1-2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. белого виноградного уксуса
• 4 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

1. Пропускаем чеснок через пресс и смешиваем с двумя видами горчицы и маслом.
2. Бекон обжариваем на раскаленной сковороде, пока он не станет немного хрустящим.
3. Все ингредиенты для салата (кроме салатных листьев) режем небольшими кубиками или короткими полосками.
4. В тарелку сначала выкладываем салатные листья, а сверху, полосками, все остальное.
5. Заправку подаем отдельно.

Овощной салат с лососем

Ингредиенты:

• 4 ст. л. соевого соуса
• 200 г лосося
• 2 средних картофелины
• 6 редисов
• 6 помидоров черри
• 2 ст. л. масла растительного
• 3 ст. л. оливкового масла
• небольшой кусочек сыра чеддер
• 4 полоски бекона
• 1 ст. л. уксуса (рисовый)
• 1 ч. л. васаби
• листья салата

Приготовление:

1. Рыбу чистим, разделываем на филе, кожу оставляем, режем тонкими полосками.
2. Пока маринуется лосось, чистим картофель и нарезаем тонкими полосками, обжаривая на растительном масле до золотистости.
3. Убираем со сковороды картофель, по необходимости добавляем еще масло и обжариваем до румяной корочки маринованный лосось.
4. В глубокую тарелку кладем остывший обжаренный лосось, добавляем томаты черри, нарезанные пополам, и редис, нарезанный тонкими полосками. Туда же кладем остывший жареный картофель. Перемешиваем.
5. Готовим заправку для салата. Берем соевый соус, добавляем оливковое масло, рисовый уксус и васаби. Количество васаби регулируем по вкусу.
6. Поливаем салат заправкой и посыпаем мелко рубленным зеленым луком.
7. Подаем сразу по готовности. Приятного аппетита!

Салат из цветной капусты и граната

Ингредиенты:

• 8-10 соцветий цветной капусты
• 5-6 листьев салата
• 3-4 грецких ореха (или фундука)
• небольшой гранат
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 пучок молодой зелени
• соль, перец и яблочный уксус - по вкусу

Приготовление:

1. Цветную капусту опустить в кипящую подсоленную воду с растворенным шафраном. Варить в течение 5 минут и откинуть на дуршлаг.
2. Орехи и зелень мелко порубить.
3. Из граната извлечь зерна.
4. Соединить все ингредиенты и заправить яблочным уксусом.

Ребята, мы вкладываем душу в сайт. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Летом нам часто хочется питаться легкой, но при этом сытной едой. К такой категории, безусловно, относятся салаты.

сайт делится с вами секретами приготовления 30 самых вкусных салатов, которые придутся по вкусу в жаркое время года.

Острый салат из моркови, огурцов и имбиря

Ингредиенты:

• 200 г огурцов
• 500 г моркови
• 1 зубчик чеснока
• имбирь свежий
• 20 г кунжута
• 50 мл соевого соуса
• 40 мл кунжутного масла

Приготовление:

1. Очистите морковь и натрите на терке, как для корейской моркови. Затем нарежьте огурец и добавьте его к моркови.
2. Очистите свежий имбирь и чеснок. Чеснок мелко порежьте, имбирь натрите на мелкой терке. Все хорошо разотрите в ступке, пока не получите однородную массу.
3. Добавьте масло, соевый соус и перемешайте. Влейте в салат заправку, перемешайте, дайте постоять около 30 минут в прохладном месте. Сверху посыпьте кунжутом.

Салат из ананаса и курицы

Ингредиенты:

• 200 г куриного мяса
• 300 г твердого сыра
• 2 зубчика чеснока
• 250 г консервированного ананаса
• 1-2 огурца
• 100 г сметаны
• соль, черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Натираем сыр на мелкой терке.
2. Ананасы и огурцы нарезаем кубиками.
3. Курица должна быть предварительно отварена и остужена, ее нужно тоже порезать на небольшие кусочки.
4. Давим через чесночницу зубчики чеснока.
5. Перемешиваем все продукты и добавляем по вкусу сметану, перец и соль. Вот такой простой рецепт.

Салат из винограда, дыни и сыра фета

Ингредиенты:

• 75 г салата
• 100 г сыра фета
• горсть винограда (без косточек)
• 500 г дыни
• 20-30 г миндальных лепестков
• 2 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

1. Выложить на тарелку листья салата.
2. Нарезать дыню на небольшие дольки, разрезать ягоды пополам и добавить к листьям салата.
3. Добавить нарезанный кубиками сыр фета, все обильно перемешать.
4. Украсить салат миндальными лепестками и полить оливковым маслом.

Салат из редиски и апельсинов

Ингредиенты:

• 10 редисок, нарезанных кружками
• 2 средних апельсина, разобранных на дольки и очищенных от пленок
• 1/2 кочанного салата, например радиччо, порезанного
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. винного уксуса
• 1 ч. л. апельсиновой цедры
• 1/4 ч. л. соли
• укроп и свежемолотый черный перец - по вкусу

Приготовление:

1. В подходящей миске тщательно смешайте оливковое масло, уксус, соль и цедру. Добавьте в посуду нарезанную редиску.
2. Перемешайте, чтобы каждый ломтик соприкоснулся с маринадом, и уберите в холодильник на 20-30 минут.
3. Смешайте порезанные апельсиновые дольки, салатные листья и подмаринованную редиску, приправьте перцем и укропом и подавайте.

Салат из свежих огурцов в сметане

Ингредиенты:

• 3 свежих огурца
• 1/4 стакана сметаны
• 1/2 ст. ложки уксуса
• зелень, соль, перец черный - по вкусу

Приготовление:

1. Вымойте и очистите огурцы, нарежьте их тонкими ломтиками.
2. Слегка посолите огурцы, посыпьте перцем и полейте сметаной, смешанной с солью и уксусом.
3. Добавьте зелень по вкусу.

Салат с кольраби, яблоком и морковью

Ингредиенты:

• 500 г кольраби (можно заменить редькой)
• 300 г яблок
• 200 г моркови
• 150 г стеблей сельдерея
• сок половины лайма (или лимона)
• оливковое масло, соль, черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Натрите кольраби на средней терке. Если сока много, его надо отжать.
2. Морковь натрите на средней терке, сельдерей - на мелкой.
3. Яблоки почистите, удалите сердцевину, нарежьте соломкой. Добавьте сок лайма, перемешайте.
4. Добавьте кольраби, морковь, сельдерей. Заправьте оливковым маслом, посолите по вкусу.

Фруктовый салат с пина колада

Ингредиенты:

• 1 стакан свежей черники
• 1,5 стакана свежей клубники
• 200-250 г ананаса
• 0,5 стакана свежей малины
• 280 г безалкогольного микса пина колада
• 0,5 стакана сахара
• 0,5 стакана апельсиново-ананасового сока

Приготовление:

1. Вымойте все ягоды и обсушите бумажным полотенцем. Виноград и клубнику разрежьте пополам.
2. Смешайте все ягоды в миске. Ананас можно взять консервированный, нарезанный кусочками.
3. Пина колада смешайте с соком, добавив сахар. Размешайте, пока сахар не растворится. Залейте фрукты и подавайте.

Овощной салат с пастой

Ингредиенты:

• 8 оливок без косточек
• 1 помидор
• 1/4 болгарского перца
• 50 г макарон-спиралек

• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка черного свежемолотого перца
• 4 веточки свежей кинзы
• 1 веточка фиолетового базилика
• 1 зубчик чеснока

Приготовление:

1. Отварите пасту фузилли в кипящей подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и остудить.
2. Оливки нарежьте кружочками, помидор и перец - кубиками.
3. Мелко нарежьте кинзу и базилик, смешайте с маслом, солью, перцем и чесноком, пропущенным через пресс.
4. Остывшую пасту сложите в салатник, добавьте к ней овощи, заправку и аккуратно все перемешайте.
5. Подавайте салат, предварительно остудив его в холодильнике. Приятного аппетита!

Салат с арбузом, огурцами и сыром фета

Ингредиенты:

• 250 г мякоти арбуза
• 2 огурца средней величины
• 120 г сыра фета
• 50 г салата

Приготовление:

1. Вырежьте из арбуза 250 г мякоти, удалите из нее косточки, нарежьте небольшими кубиками.
2. Вымойте и нарежьте огурцы. Если у них грубая горькая кожица, ее следует предварительно снять.
3. Нарежьте сыр.
4. Перемешайте все ингредиенты. Салат готов!

Овощной салат с рисом и сыром тофу

Ингредиенты:

• 1 стакан нешлифованного риса (бурый, дикий рис)
• 1/2 упаковки соевого сыра тофу
• 1 сладкий перец красного цвета
• 2 помидора
• 1/3 стакана консервированной или свежей кукурузы
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 брокколи маленького размера
• 1/2 пучка свежего шпината
• 1 ч. л. коричневого сахара
• свежий имбирь - по вкусу
• 2 ст. л. растительного масла
• соевый соус (не более 1/4 стакана)
• соль, молотый красный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Отвариваем рис до готовности.
2. Взбиваем блендером или венчиком соевый соус, сахар, молотый красный перец, соль, растительное масло, мелко нарезанный чеснок и немного имбиря, натертого на мелкой терке.
3. Ставим сковороду на средний огонь. Выливаем соус и разогреваем его. Затем добавляем кубики тофу и обжариваем до румяной корочки. Следом добавляем соцветия брокколи, сладкий перец (нарезанный на тонкие полосочки), помидоры и кукурузу. Обжариваем в течение 2-3 минут, чтобы овощи остались слегка хрустящими.
4. Смешиваем готовые овощи со свежими листьями шпината.
5. Выкладываем на тарелку рис с овощами и тофу. Блюдо готово!

Салат с тортеллини и беконом

Ингредиенты:

• 1 упаковка мелких тортеллини с сыром
• 250 г шпината
• 250 г томатов черри или виноградных
• 4-6 полосок бекона или прошутто
• 1 зубчик чеснока
• 3-4 ст. л. мелко порезанной зелени петрушки
• 3-4 ст. л. мелко порезанной зелени базилика (по желанию)
• 1/4 чашки итальянской заправки
• черный молотый перец
• оливковое масло (extra virgin или обычное)

Приготовление:

1. Обжарить бекон в духовке или на сковороде до хрустящего состояния и вынуть на бумажное полотенце.
2. Сварить тортеллини согласно инструкции на упаковке. Воду слить, добавить немного оливкового масла, шпинат и перемешать.
3. Добавить остальные ингредиенты и еще раз перемешать.

Салат с креветками и брокколи

Ингредиенты:

• 100 г брокколи
• 100 г болгарского перца
• 100 г креветок
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, перец черный молотый, зелень - по вкусу

Приготовление:

1. Разбираем брокколи на соцветия и отвариваем в подсоленной кипящей воде около 3 минут.
2. Откидываем варенную брокколи на сито и окунаем в воду со льдом (так капуста не потеряет свой цвет).
3. Креветки отвариваем в кипящей воде около 2 минут и также откидываем на сито.
4. Болгарский перец режем соломкой или произвольной формы.
5. Креветки очищаем (не забываем, что на спинке у креветки есть пищевод, который нужно извлечь) и нарезаем.
6. Смешиваем все ингредиенты, добавляем оливковое масло, зелень по вкусу, слегка солим и перчим. Приятного аппетита!

Салат с макаронами и тунцом

Ингредиенты:

• 300 г макарон
• 100 г консервированного тунца в масле
• 500 г помидоров
• 6 оливок
• 1 яйцо

Приготовление:

1. Насыпьте макароны в кастрюлю с соленой водой, доведите до кипения и варите без крышки. Когда вода снова закипит, убавьте огонь так, чтобы вода продолжала кипеть, и варите еще 10-12 минут. Слейте через большой дуршлаг, промойте под холодной водой. Дайте остыть.
2. Сварите вкрутую яйцо и мелко покрошите его. Слейте масло из тунца и раскрошите его вилкой. Помидоры порежьте ломтиками.
3. Заправьте макароны оливковым маслом, смешайте с тунцом и переложите салат на сервировочное блюдо.
4. По краю уложите ломтики помидоров и оливки, посыпьте нарезанным яйцом. Отправьте в холодильник на 30 минут, прежде чем подавать.

Салат капрезе с прошутто

Ингредиенты:

• 10 маленьких помидоров
• 100 г рукколы
• 2 шарика моцареллы
• 12 ломтиков прошутто
• 1 лимон
• оливковое масло, соль и черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Нарезаем помидоры и моцареллу кружочками.
2. Выкладываем рукколу в миску, выжимаем на нее сок из лимона, добавляем оливковое масло и перемешиваем.
3. Выкладываем рукколу на тарелки, сверху прошутто, а затем помидоры и моцареллу.

Салат из огурцов с редисом

Ингредиенты:

• 2 небольших огурца
• 1 пучок редиса
• 1 лимон
• 100 г сыра
• зелень укропа и петрушки - по вкусу

Приготовление:

1. Мелко нарежьте огурцы.
2. Очистите редис от кожицы, порежьте тонкими колечками, полейте лимонным соком и дайте немного постоять.
3. Перемешайте в блюде редис и огурцы. Натрите на терке сыр и посыпьте им салат. Украсить можно мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Салат с макаронами орзо, курицей и помидорами

Ингредиенты:

• 2 части куриного филе
• 1 репчатый лук
• 1 большой помидор
• 2 ст. л. оливкового масла
• 200 г орзо
• 2,5 чашки воды
• 1 банка зеленого горошка
• соль и приправы - по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, обжарить и приправить.

2. В сотейнике с маслом обжарить нарезанный лук и два листика базилика. Когда лук подрумянится, базилик вынуть и выбросить.

3. Большой помидор залить кипятком и снять кожицу, мякоть нарезать кубиками.

4. В отдельную сковороду наливаем оливковое масло и добавляем орзо. Обжариваем до золотистого цвета и заливаем водой.

5. В поджаренный лук добавляем курицу и помидор, приправляем по вкусу. Ждем, пока помидоры пустят сок.

6. Когда орзо почти впитают всю жидкость, необходимо добавить томатную смесь. Добавляем также банку горошка, прогреваем.

Фруктовый салат с йогуртом

Ингредиенты:

• 2 киви
• 3 мандарина
• 2 банана
• 2 яблока
• йогурт - по вкусу

Приготовление:

1. Очищенные от кожуры бананы нарезаем кружочками.
2. С промытых яблок счищаем кожицу, разрезаем на половинки и удаляем сердцевину, а затем режем небольшими кубиками.
3. Очищенные мандарины и киви нарезаем таким же способом.
4. В красивые креманки складываем подготовленные фрукты горкой и заливаем сладким йогуртом. Посыпаем салат цедрой апельсина, нарезанной тоненькой соломкой. Также для украшения салата подойдет вареный чернослив, виноград и разные ягоды.

Салат с жареными персиками и сыром моцарелла

Ингредиенты:

• 5 персиков
• 3 стебля зеленого лука (нарезать)
• 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
• 3 ст. л. меда
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. цедры лайма
• 1/2 стакана свежего сока лайма
• 3/4 ч. л. молотого тмина
• 3/4 ч. л. молотого чили

Приготовление:

1. Очистите и измельчите 1 персик. Оставшиеся 4 разрежьте на кружочки, убирая косточки.
2. Соедините в кухонном комбайне нарезанный персик, зеленый лук, нарезанную кинзу, мед, соль, цедру лайма, сок лайма, молотый тмин и чили (при желании можно добавить текилу). После получения однородной массы добавьте масло и еще немного прокрутите в комбайне, пока масса полностью не смешается.
3. Сбрызните решетку для гриля специальным спреем и разместите ее на месте. Разогрейте гриль до 200-250 °С. Смажьте кружки персиков с обеих сторон персиковым соусом. Подрумяньте персики на гриле с обеих сторон 3-5 минут, пока не появится легкая поджаренность.
4. Разместите на 4 тарелки кресс-салат и рукколу. Выложите на каждую тарелку по 4-5 кружков персика и 4-5 ломтиков сыра. Полейте оставшимся персиковым соусом, украсьте веточками кинзы.

Салат с кальмарами, грибами и фунчозой

Ингредиенты:

• 300 г очищенных кальмаров
• 300 г грибов
• 150 г фунчозы
• 150 г лука
• соль, перец, растительное масло - по вкусу

Для заправки:

• 5 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. уксуса
• сок половины лайма
• соль, перец

Приготовление:

1. Опускаем кальмары в кипящую воду и отвариваем 3 минуты. Вытаскиваем, остужаем и нарезаем соломкой.
2. Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле. Грибы нарезаем кубиками и добавляем к луку, посыпаем солью и перцем. Жарим до готовности (около 15-20 минут).
3. Фунчозу заливаем кипятком на 5 минут.
4. Для заправки смешиваем масло и уксус, добавляем сок лайма, соль и перец.
5. Смешиваем ингредиенты и поливаем заправкой.

Традиционный американский салат кобб

Ингредиенты:

• горсть салатных листьев (романо или латук)
• 1 отварная или запеченная куриная грудка
• 2 небольших помидора
• 2 отварных яйца
• 1 авокадо
• 2 палочки сельдерея
• небольшой кусочек сыра чеддер
• 4 полоски бекона

Для заправки:

• 1 ч. л. горчицы с зернами
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 1-2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. белого виноградного уксуса
• 4 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

1. Пропускаем чеснок через пресс и смешиваем с двумя видами горчицы и маслом.
2. Бекон обжариваем на раскаленной сковороде, пока он не станет немного хрустящим.
3. Все ингредиенты для салата (кроме салатных листьев) режем небольшими кубиками или короткими полосками.
4. В тарелку сначала выкладываем салатные листья, а сверху, полосками, все остальное.
5. Заправку подаем отдельно.

Овощной салат с лососем

Ингредиенты:

• 4 ст. л. соевого соуса
• 200 г лосося
• 2 средних картофелины
• 6 редисов
• 6 помидоров черри
• 2 ст. л. масла растительного
• 3 ст. л. оливкового масла
• небольшой кусочек сыра чеддер
• 4 полоски бекона
• 1 ст. л. уксуса (рисовый)
• 1 ч. л. васаби
• листья салата

Приготовление:

1. Рыбу чистим, разделываем на филе, кожу оставляем, режем тонкими полосками.
2. Пока маринуется лосось, чистим картофель и нарезаем тонкими полосками, обжаривая на растительном масле до золотистости.
3. Убираем со сковороды картофель, по необходимости добавляем еще масло и обжариваем до румяной корочки маринованный лосось.
4. В глубокую тарелку кладем остывший обжаренный лосось, добавляем томаты черри, нарезанные пополам, и редис, нарезанный тонкими полосками. Туда же кладем остывший жареный картофель. Перемешиваем.
5. Готовим заправку для салата. Берем соевый соус, добавляем оливковое масло, рисовый уксус и васаби. Количество васаби регулируем по вкусу.
6. Поливаем салат заправкой и посыпаем мелко рубленным зеленым луком.
7. Подаем сразу по готовности. Приятного аппетита!

Салат из цветной капусты и граната

Ингредиенты:

• 8-10 соцветий цветной капусты
• 5-6 листьев салата
• 3-4 грецких ореха (или фундука)
• небольшой гранат
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 пучок молодой зелени
• соль, перец и яблочный уксус - по вкусу

Приготовление:

1. Цветную капусту опустить в кипящую подсоленную воду с растворенным шафраном. Варить в течение 5 минут и откинуть на дуршлаг.
2. Орехи и зелень мелко порубить.
3. Из граната извлечь зерна.
4. Соединить все ингредиенты и заправить яблочным уксусом.

Ингредиенты: редис - 6шт ; китайский салат - 200гр ; огурцы - 3шт ; сыр творожный - апетина 100гр ; масло подсолнечное - по вкусу

Способ приготовления:

Замечательно что летом можно чаще и больше готовить салатики! Очень вкусно и сытно получается салатик с сыром творожным Апетина! Этот сыр не очень соленый и мне очень понравилось сочетание с простым подсолнечным маслом с запахом! ...

с сыром фета и помидорками черри

Ингредиенты: томаты черри - 200 г ; огурцы - 2 шт ; перец болгарский - 1 шт ; сыр фета - 200 г ; зелень - 1 пучок ; лук репчатый - 1 шт ; масло растительное - по вкусу

Способ приготовления:

Приготовление этого салата потребует минимум затрат как времени, так и денег. При этом он содержит массу витаминов и совсем не калорийный. Для приготовления нужно лишь подговить и смешать ингредиенты. Помидорки черри отделяем от веточек, моем...

Лето – время салатов из свежих и хрустящих овощей, зелени и салатных листьев. И не забывайте про ягоды, с ними тоже получаются невероятно вкусные летние салаты. Не нужно ждать, пришло время готовить! 10 рецептов летних салатов с фото и подробным описанием.

Порадуйте свои вкусовые рецепторы этим простым, но очень вкусным салатом. На 3-4 порции салата вам понадобится:

• 1 длинный огурец или 3 небольших огурца;
• 2 яблока;
• небольшой пучок зеленого лука;
• 1 ст. л. сока лимона;
• укроп для украшения.

Заправка:

• 1 ст.л. меда;
• 4 ст.л. натурального йогурта;

Приготовление:

1. Огурец порезать кружками, яблоки небольшими дольками, зеленый лук мелко порубить. Все ингредиенты собрать в миску.

2. Смешать заправку в небольшой миске. Полить ею салат, перемешать, сверху посыпать порубленным укропом.

Зеленый салат с яйцами и сыром

Легкий зеленый салат, вполне самодостаточен, но может стать хорошим компаньоном любому мясу или рыбе. Такой салат можно приготовить на даче или пикнике, только отварите заранее яйца.

На 1 порцию салата нужно:

• 50 гр. салатных листьев (любые, что вы любите или сможете найти);
• 1 яйцо или 3-4 перепелиных;
• 30 гр. сыра твердых сортов;
• 1 небольшой зубчик чеснока;
• 1 ст.л. оливкового масла;
• 1 ст.л. сока апельсина;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить. Разрезать на четверти.

2. Готовим заправку: чеснок мелко порубить, смешать с соком апельсина, солью и перцем. Взбивая смесь венчиком или вилкой, вливайте оливковое масло, чтобы получилась эмульсия.

3. Берем салатные листья, если листья большие, их можно порвать руками, маленькие оставить как есть. Смешиваем их с заправкой и выложить на тарелку. Сверху положить дольки яиц.

4. Ножом для чистки овощей настрогайте сыр на салат. И можно сразу подавать!

Шопский салат – одно из блюд болгарской кухни, которое отлично прижилось и у нас. Свежесть хрустящих овощей и солоноватый вкус брынзы – идеальное сочетание. Для приготовления салата вам нужно:

• 1-2 огурца;
• 2 помидора средних размеров;
• 1 средняя красная луковица;
• 2 болгарских перца;
• 100 гр. брынзы;
• 10 маслин без косточки;
• для заправки 1 ст.л. сока лимона и 2-3 ст.л. оливкового масла.
• соль и перец на ваш вкус.

Приготовление:

1. Перцы вымыть и просушить бумажными полотенцами. Выложить на противень в разогретую до 200 градусов духовку, запекать минут 10-15. После чего достать перцы из духовки, накрыть пакетом или полиэтиленовой пленкой и дать остыть 10 минут.

2. Когда перцы остынут, удалить сердцевину, снять кожицу и нарезать перцы кубиками.

Примечание! Этап с перцами можно пропустить и сделать салат со свежими перцами.

3. Остальные овощи помыть и нарезать: помидоры – дольками, огурцы – соломкой или четвертинками по 2 см толщиной, луковицу – полукольцами, маслины порезать пополам или можно оставить целыми. Все выложить в салатник. Добавить туда перцы и брынзу, порезанную на кубики.

4. Полить салат заправкой из оливкового масла и сока лимона. Салат Шопский готов!

Летний индийский салат

Этот салат просто кладезь антиоксидантов, супер полезный и яркий. На 4-5 порций салата вам понадобится:

• 3 небольшие моркови;
• 1 пучок редиски;
• 1 небольшое цукини;
• 1/2 небольшой красной луковицы (не переборщите с луком, иначе можно испортить салат);
• горсть листьев мяты;

Для салатной заправки:

• 1 ст.л. майонеза;
• 2 ч.л. дижонской горчицы;
• 2 ст.л. оливкового масла.

Приготовление:

1. Для начала разберемся с овощами: морковь почистить и натереть на большой терке или нарезать небольшой соломкой; лук мелко порубить; цукини порезать соломкой, а редиску – на тонкие кружки, листья мяты порвать руками. Все собрать в одной большой миске.

2. Приготовим заправку: в небольшой миске смешать майонез, уксус и горчицу, взбить до однородной консистенции. Постоянно помешивая вливать масло. Теперь этой заправкой можно полить салат и все хорошо перемешать.

Летний индийский салат готов!

Полезно знать! Салат можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере около суток.

Для этого рецепта вам понадобится:

• 2 стакана макарон спиралей или перьев;
• 1 морковь;
• 1 огурец;
• 1 красный перец;
• 1 зеленый перец;
• соль, перец на ваш вкус;

Приготовление:

1. Макароны отварить до готовности, НО! не переварите. Дайте им остыть.

2. Овощи нарезать кубиками одинаковых размеров. Выложите в салатник овощи и макароны.

3. Приготовьте итальянскую заправку и полейте ею салат, добавьте специи на ваш вкус. Перемешайте и можно подавать!

Полезно знать! Очень вкусно приправить салат приправами для макарон, они продаются в магазинах.

Летний салат с рукколой и сыром рикотта

Свежий и супер легкий летний салат с нотками лета. На две порции этого рецепта вам понадобится:

• 100 гр. свежей зелени (это может быть и любая салатная смесь);
• 100 гр. сыра рикотта;
• горсть огрехов пекан или грецких орехов;
• 1/2 стакана черники;
• листья мяты (на ваш вкус);
• 1 ст.л бальзамического уксуса;
• 2 ст.л. оливкового масла.

Приготовление:

1. Этот салат готовится порционно. На каждую тарелку разложите салатные листья. Сверху кусочки сыра рикотта, вымытую чернику и орехи.

2. Сверху поливаем салат заправкой из бальзамического уксуса и оливкового масла. Подавать такой салат и есть его нужно сразу!

Салат со стручковой фасолью и редисом

Для приготовления вам понадобится:

• 400 гр стручковой фасоли (вполне подойдет замороженная фасоль);
• 10 шт. помидоров черри;
• 6 шт. редисок;
• 100 гр. сыра Фета.

Для заправки нужно (для простого варианта заправки вполне хватит первых двух ингредиентов):

• 3-4 ст.л. оливкового масла;
• 1 ч.л. меда;
• 1 ч.л. горчицы;
• 2 ст.л. лимонного сока;
• 1 ст.л. белого винного уксуса;
• соль, перец на ваш вкус.

1. Для начала приготовим медово-горчичную заправку, смешивая все ингредиенты, кроме масла, до однородной массы. Помешивая венчиком или вилкой, аккуратно вливаем масло.

2. Стручковую фасоль нужно отварить в кипяченой воде 2-3 минут. Воду слить и осудить фасоль.

3. В большой миске смешать фасоль, половинки помидор черри, порезанную на кружки редиску и кусочки сыра Фета. Полить заправкой и можно подавать.

Летний рецепт из салатных листьев, яблока и огурца

Свежий и хрустящий, такой салат идеально подойдет для легкого обеда или ужина, станет хорошим дополнением для блюд из курицы.

На 2 порции вам нужно:

• 100 гр. листьев салата (подойдут любые, какие сможете купить или найти дома);
• 1 средний огурец;
• 1 яблоко;
• 2 ч.л. очищенных семечек подсолнуха.

Приготовление:

1. Салатные листья промыть и порвать руками на куски по 5 см. Огурец порезать кружочками, яблоко – тонкими дольками. Все выложить в салатник и перемешать.

2. В качестве заправки можно взять обычное оливковое масло или смесь из 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. меда и 2 ч.л. оливкового масла.

3. Сверху посыпать салат семечками.

Морковный салат с лимоном

Самый солнечный и самый летний салат из всей подборки. Готовить его быстро и просто, а вкус удивит всех. На 4 порции салата нужно:

• 4 средних моркови;
• сок и цедра 1 лимона;
• 1 пучок петрушки;
• оливковое масло;
• 1-2 ч.л. жидкого меда;
• соль, перец на ваш вкус.

Приготовление:

1. Морковь натереть на крупной терке или порезать соломкой с помощью терки для корейской морковки.

2. У петрушки отрезать стебли, а листья мелко порубить.

3. Смешиваем морковь с соком и цедрой лимона, медом и рубленой петрушкой, заправляем маслом и перемешиваем. Добавляем соль, перец по вкусу. Перед подачей дайте салату немного настояться!

Салат со шпинатом и клубникой

В летний период клубника – продукт доступный. А вы знали что с ней получаются потрясающие легкие салаты? Нет! Тогда пробуйте и готовьте. На 2 порции салата нужно:

• 100 гр. листьев шпината;
• 2 стакана клубники;
• гость миндальных хлопьев / орехов пекан или грецких орехов

Заправка:

• 1 ч.л. сока лимона или белый винный уксус;
• 2 ст.л. оливкового масла

Приготовление:

1. Шпинат промыть и листья просушить бумажными полотенцами. Клубнику вымыть, отделить хвостики и порезать. Выложить все в салатник.

2. Добавить орехи.

3. Приготовить заправку, полить ее салат. Салат нужно подавать сразу.

Интересно знать! У этого салат есть вариации, можно дополнительно добавить кусочки козьего сыра, а в качестве заправки использовать бальзамический уксус или горчичную заправку для салата.