Начиненные корзинки. Тарталетки с икрой и сливочным сыром. Как приготовить тарталетки с икрой и сливочным сыром
Когда у вас праздник, на стол надо поставить что-то быстрое, вкусное и необычное. Готовые тарталетки с разнообразной начинкой — то, что нужно! Ведь начинка может быть абсолютно любой! Здесь я собрала для вас лучшие рецепты начинки для магазинных тарталеток.
Наполнить тарталетки любым салатом, сверху украсить зеленью, маслинами или чем-нибудь подходящим.
Рецепт 1: Начинка для тарталеток с творожным сыром и зеленью
На 100 г творожного сыра (Фета, Альметте) – 1 зубочек чеснока (через чеснокодавку), половина стакана измельченного укропа. Разминаем до однородной массы, выкладываем в тарталетки, украшаем кусочками болгарского перца (лучше разных цветов)
Рецепт 2: Тарталетки с яичной начинкой
2.1.
Если остались желтки (лодочки отварных яиц вы использовали по-другому), разминаем их вилкой, на 5 желтков – чайная ложка горчицы, 2 столовые ложки любой рубленой зелени, столовая ложка измельченных каперсов, по столовой ложке творожного сыра («Фета») и майонеза. Соль-перец – по вкусу. перемешали, разложили по корзиночкам.
2.2. Еще рецепт тарталеток с яичной начинкой
На дно тарталеток положить натертый сыр.
Взбить: яйца, молоко, соль, черный перец молотый, нарезанный зеленый лук. Соотношение яиц и молока – как на омлет. Взбитой смесью залить сыр в тарталетках и поставить из в духовку выпекаться 20-25 минут, пока начинка не начнет коричневеть.
Рецепт 3: Тарталетки с икрой
В каждую тарталетку кладем чайную ложку творожного сыра, сверху чайную ложку икры, веточку укропа.
Рецепт 4: Тарталетки с креветками
Мелко рубим 4 отварных яйца, на терке измельчаем сыр Моцарелла (100-150 гр), 1 зобок чеснока давим, заправляем все это 1-2 столовыми ложками майонеза. Слегка подсаливаем. На «подушку» из яично-сырной массы выкладываем отварные креветки (3 штуки в одну тарталетку). можно украсить несколькими красными икринками.
Рецепт 5: Тарталетки с начинкой из копченой рыбы
Скумбрию или горбушу горячего копчения разобрать на волокна (200 г), один свежий огурчик очистить от кожуры и измельчить. Все смешать с соусом (чайная ложка горчицы, столовая ложка майонеза, столовая ложка натурального йогурта или нежирной сметаны)
Рецепт 6: Начинка для тарталеток с ананасом
1. Ананас в банках
2. Майонез
3. Сыр
4.Чеснок
Сыр трете на крупной терку. Ананас и чеснок режете мелко. Все смешиваете с майонезом и выкладываете в корзиночки, можно украсить зеленью. Получается очень вкусно и быстро.
Рецепт 7: Тарталетки с голубым сыром
7.1.
На дно тарталетки кладем чайную ложку фруктового конфитюра (можно апельсиновый, мандариновый, грушевый), сверху кусочек голубого сыра (Дор блю). Украшаем листочком рукколы.
7.2. Еще вариант начинки с голубым сыром:
- Яблоко крупное (чищеное и мелко резаное) — 1 шт.
- Лук репчатый (чищеный и мелко резаный) — 1 шт.
- Масло сливочное (размягченное) — 2 ч. л.
- Сыр голубой (раскрошенный) — 120 г (1 стакан)
- Грецкий орех (жареный и очищенный от шелухи) — 4 ст. л.
- Соль — ½ ч. л.
1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. В небольшой сковороде разогреть сливочное масло, выложить в сковороду лук и яблоки и пассировать на медленном огне до мягкого состояния. Снять сковороду с плиты, добавить голубой сыр, 3 столовые ложки грецких орехов и соль, хорошо перемешать.
2. В каждую тарталетку выложить по 1 столовой ложке начинки и выставить тарталетки на противень. Поставить противень в духовку, и запекать тарталетки с сыром около 5 минут. Посыпать тарталетки оставшимися грецкими орехами и запекать еще 2-3 минуты.
Готовые тарталетки с сыром оставить при комнатной температуре до полного охлаждения.
7.3. И еще начинка для тарталеток с голубым сыром
сыр с плесенью (голубой сыр) — 120 г
спелая груша — 1 шт.
маложирные сливки — 30 мл
молотый черный перец
готовые тарталетки (можно испечь их самим из песочного теста или купить уже готовые)
- Голубой сыр раскрошить. Грушу вымыть, очистить и порезать кубиками.
- В миске смешать сыр, грушу и сливки (по желанию можно также добавить сливочный сыр). Приправить молотым черным перцем. Ложкой выложить начинку в готовые тарталетки.
- Выпекать при температуре 175 градусов в течение 15 мин. Подавать теплыми.
7.4. И еще одна начинка с голубым сыром и твердым сыром
- Сыр твердый 100 гр
- Яйцо 3 шт
- Сыр с голубой плесенью 120 гр
- Сливочное масло 2 ст.л
- Соль по вкусу
- Сливки 2 ст.л
- Оба вида сыра натрите на мелкой терке и разомните до однородной консистенции.
- Добавьте яйца, сливки, масло, соль и специи и взбейте до воздушного состояния.
- В каждую тарталетку добавьте по 1 ч.л. сырного крема.
- Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте тарталетки 10-12 минут.
- Перед тем, как вынимать тарталетки из форм, остудите их в течение 5 минут. Подавайте теплыми.
Рецепт 8: Тарталетки с кремом из авокадо
Мякоть одного авокадо поливаем 2 столовыми ложками лимонного сока, 1 ст.л. оливкового масла, листочки базилика и 2 ст.л. творожного сыра («Фета»). Все в блендере перемешиваем, кладем в тарталетки.
Рецепт 9: Тарталетки со слабосоленой семгой
На дно тарталеток выкладываем смесь из творожного сыра с зеленью (на 100 г сыра – 2 столовые ложки укропа). Сверху – кусочек семги и тонкий ломтик лимона.
Рецепт 10: Тарталетки с ветчиной и грушей
Кладем листик салата в тарталетку, сверху тонкий ломтик груши, кубик феты. Смешиваем столовую ложку оливкового масла и кофейную ложку бальзамического уксуса. Добавляем несколько капель смеси в каждую тарталетку. Теперь рулетик ветчины (берите пармскую в тонкой нарезке), украсим зеленью.
Рецепт 11: Тарталетки с курицей
11.1.
Отварное куриное филе рубим на небольшие кубики (300 г), мелко режем салат «Айсберг», два свежих огурца без кожуры и 1 болгарский перец. Заправляем 2 столовыми ложками майонеза.
11.2. Еще тарталетки с курицей:
куриная грудка — 1 шт.
шампиньоны — 500 г
тарталетки — 12 шт.
сметана — 200 г
твердый сыр — 100 г
лук — 2 шт
укроп
растительное масло
Куриное мясо нарезать тонкими полосками и немного обжарить на разогретой сковороде в растительном масле. Добавить в курице мелко нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета лука. Затем добавить нарезанные грибы и жарить до испарения воды. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить сметану и тушить курицу с грибами в сметане 10 минут. Остудить полученную начинку. Тарталетки наполнить куринно-грибной смесью, посыпать тертым твердым сыром и запечь в разогретой духовке до золотистого цвета сыра. Украсить укропом и подавать горячими. Приятного аппетита!
Рецепт 12: Начинка для тарталеток с печенью трески
Разминаем вилкой печень трески, добавляем измельченных 2 яйца (отварных), 2 небольших соленых огурца, 1 луковицу (порезать и обдать кипятком). Все смешать с 2 столовыми ложками майонеза.
Рецепт 13: Тарталетки с жульеном
Я в тарталетках делаю жульен. Вернее делаю жульен обычным способом, потом раскладываю по тарталеткам, посыпаю сыром и в духовку на 5 минут. Очень вкусно получается.
Рецепт 14: Тарталетки-мухоморы
смешать тертый сыр, яйца резаные с майонезом и одним зубчиком чеснока. выложить в тарталетку. сверху накрыть половинкой помидора черри, которую украсить майонезными точками, чтобы получилась шляпка мухомора)))
Рецепт 15: Тарталетки-пиццы
Достаем готовые тарталетки. Смазываем каждую майонезом. Укладываем тонко нарезанную колбаску — через одну, каждый сорт. Сверху натертый на мелкой терке сыр. На сыр кладем кружочек помидора черри и отправляем в духовку еще на 10 минут.
Рецепт 16: Тарталетки с редькой или огурцом (витаминные)
яйца — 5 шт.
зеленая редька (или редиска, или огурец свежий) — 1 шт.
зеленый лук — 1 пучок
майонез
Яйца отварить, очистить и нарезать кубиками. Зеленый лук нарезать, Редьку очистить и натереть на крупной терке. Если вместо редьки используете свежий огурец, то его нарезать кубиками. Смешать яйца, лук и редьку, заправить майонезом и подсолить по вкусу. Выложить полученный салат в тарталетки, украсить кружочками редиса, огурца и ягодками смородины или калины. Приятного аппетита!
Рецепт 17: Тарталетки с начинкой из тунца
консервированный тунец — 1 банка
кукуруза консервированная — 300 г
твердый сыр — 200 г
помидор — 2 шт.
яйца — 2 шт.
майонез — 2 ст.л.
томатная паста — 2 ст.л.
Яйца отварить, очистить и мелко нарезать. Смешать нарезанные яйца с тунцом. Сыр натереть на крупной терке, помидоры нарезать кубиками. Смешать кукурузу, яйца с тунцом, сыр, помидоры, заправить майонезом, посолить по вкусу.
Каждую тарталетку смазать изнутри томатной пастой, выложить полученную начинку. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 12 минут. Готовые тарталетки украсить веточками петрушки и подавать горячими.
17.2. Еще тарталетки с тунцом:
Очень изысканная начинка для тарталеток – это тунец и грибы. Для приготовления такой начинки нужно взять 400 г тунца (консервированного), 1 репчатый лук, пару ложек масла (из банки с тунцом), 140 г шампиньонов, 100 мл сливок, зелень петрушки, крахмал и несколько долек лимона.
Берем баночку консервированного тунца и откидываем его на дуршлаг. На масле, которое стекло, поджариваем лук до золотистого цвета, потом добавляем порезанные грибы и сливки, доводим до кипения и разводим в полученной смеси крахмал, постоянно помешиваем до состояния густоты.
В подготовленный соус выкладываем кусочки рыбы и еще несколько минут держим на огне. Готовую начинку выкладываем в предварительно подогретые тарталетки. Украсить такое блюдо можно петрушкой и дольками лимона.
Рецепт 18: Крабовая начинка для тарталеток
Для такой начинки вам необходимо взять 250 г крабового мяса, 3 ложки сметаны, яйца, репчатый лук, ложку сливочного масла, острый соус, соль и перец.
Лук измельчаем и пассируем на масле, в сковородку отправляем крабовое мясо и жарим вместе с луком несколько минут. Пока мясо и лук томятся на огне, займемся приготовлением сметанного соуса, для этого в отдельно посуде перемешиваем яйца со сметаной, заправляем перцем, солью и острым соусом.
Полученный сметанный соус выливаем в сковородку и тушим, пока он не станет густым. В предварительно подготовленные тарталетки выкладываем начинку из крабового мяса.
Рецепт 19: Начинка для тарталеток с сыром и помидорами
в тарталетки укладываются помидоры черри, разрезанные на половинки;
трется плавленый сыр (или молочный)
ставятся в духовку на 3-5 минут
заливаются взбитым яйцом
и ставятся в духовку еще на 3-5 минут
украшаются свежей зеленью
19.2. Еще начинка с помидорами для тарталеток
помидоры – 300 г
сыр твердый – 200 г
сыр Пармезан – 25 г
яйца – 2 шт
оливковое масло – 2 ст ложки
чеснок – 2 зубчика
Сначала надо подготовить помидоры. Подойдут только конечно маленькие помидорчики (так называемы черри). Их нужно разрезать на половинки и выложить на противень. Затем каждый смазать смесью оливкового масла и выдавленного чеснока. Можно просто выложить на каждую половинку тертый чеснок и покапать оливковое масло. Запекаем помидорчики в духовке при температуре 180-200 градусов минут 20-30.
Натертый сыр нужно взбить с яйцом.
В тарталетки выкладываем взбитый сыр и делая углубления кладем запеченные половинки помидорчиков. Сверху присыпаем тертым Пармезаном.
Запекаем в духовке при той же температуре еще 20 минут.
Рецепт 20: Тарталетки с начинкой из сыра и соленых грибов
— 100 гр. сыра;
— Зубчик чеснока;
— Головка лука репчатого;
— 100 гр. соленых грибов;
— Вареная морковь;
— Майонез или сметана, зелень укропа.
Грибы мелко нарезаем, а морковь и лучок в виде кружочков. Сыр (натертый) и чеснок смешиваем со сметаной или майонезом (смотря, что выбрали). Смесь тщательно перемешиваем, добавляем перец и раскладываем в заранее подготовленные тарталетки. Украшаем укропом.
закуски на праздничный стол
Начинка для готовых тарталеток.
Без лишних слов! Только идеи – коротко и ясно!
Творожный сыр с зеленью
На 100 г творожного сыра (Фета, Альметте) – 1 зубочек чеснока (через чеснокодавку), половина стакана измельченного укропа. Разминаем до однородной массы, выкладываем в тарталетки, украшаем кусочками болгарского перца (лучше разных цветов)
Яичный паштет
Если остались желтки (лодочки отварных яиц вы использовали по-другому), разминаем их вилкой, на 5 желтков – чайная ложка горчицы, 2 столовые ложки любой рубленой зелени, столовая ложка измельченных каперсов, по столовой ложке творожного сыра («Фета») и майонеза. Соль-перец – по вкусу. перемешали, разложили по корзиночкам.
Икра
В каждую тарталетку кладем чайную ложку творожного сыра, сверху чайную ложку икры, веточку укропа.
С креветками
Мелко рубим 4 отварных яйца, на терке измельчаем сыр Моцарелла (100-150 гр), 1 зобок чеснока давим, заправляем все это 1-2 столовыми ложками майонеза. Слегка подсаливаем. На «подушку» из яично-сырной массы выкладываем отварные креветки (3 штуки в одну тарталетку). можно украсить несколькими красными икринками.
Копченая рыба
Скумбрию или горбушу горячего копчения разобрать на волокна (200 г), один свежий огурчик очистить от кожуры и измельчить. Все смешать с соусом (чайная ложка горчицы, столовая ложка майонеза, столовая ложка натурального йогурта или нежирной сметаны)
Твердый сыр и консервированные ананасы
На стакан тертого твердого сыра – 1 зубок чеснока (давим), 4 кружочка консервированного ананаса (режем кубиками). Размешиваем с 1 столовой ложкой майонеза. (Еще канапе из твердого сыра в картинках ЗДЕСЬ)
С голубым сыром
На дно тарталетки кладем чайную ложку фруктового конфитюра (можно апельсиновый, мандариновый, грушевый), сверху кусочек голубого сыра (Дор блю). Украшаем листочком рукколы.
Крем из авокадо
Мякоть одного авокадо поливаем 2 столовыми ложками лимонного сока, 1 ст.л. оливкового масла, листочки базилика и 2 ст.л. творожного сыра («Фета»). Все в блендере перемешиваем, кладем в тарталетки.
Со слабосоленой семгой
На дно тарталеток выкладываем смесь из творожного сыра с зеленью (на 100 г сыра – 2 столовые ложки укропа). Сверху – кусочек семги и тонкий ломтик лимона. (8 праздничных канапе с семгой у меня тоже есть!)
С ветчиной и грушей
Кладем листик салата в тарталетку, сверху тонкий ломтик груши, кубик феты. Смешиваем столовую ложку оливкового масла и кофейную ложку бальзамического уксуса. Добавляем несколько капель смеси в каждую тарталетку. Теперь рулетик ветчины (берите пармскую в тонкой нарезке), украсим зеленью.(Тут еще варианты закусок для фуршета с ветчиной)
С курицей
Отварное куриное филе рубим на небольшие кубики (300 г), мелко режем салат «Айсберг», два свежих огурца без кожуры и 1 болгарский перец. Заправляем 2 столовыми ложками майонеза. Кстати, этот салат хорошо смотрится и поедается в сырных корзиночках.
Начинка для тарталеток с печенью трески
Разминаем вилкой печень трески, добавляем измельченных 2 яйца, 2 небольших соленых огурца, 1 луковицу (порезать и обдать кипятком). Все смешать с 2 столовыми ложками майонеза.
Сладкая тарталетка — вкусный десерт, начинку которого можно выбрать по своему вкусу. Рецепты теста, кремов, заправок и идеи декора предлагает статья.
Тарталетка – это не только красивая закуска с разной начинкой. Она может выступать полноценным десертом, заполненным кремом, фруктами, ягодами, шоколадом, муссом, сливочным сыром и многим другим.
Детям и взрослым нравятся такие маленькие корзиночки за то, что их удобно есть, они предлагают многообразие наполнителей, которые часто дополняются полезными свежими фруктами и джемами. В качестве основы может быть использовано
Тесто для сладких тарталеток можно купить в магазине, легко сделать собственноручно в домашних условиях. Начиненные тарталетки можно украсить веточками мяты, сахарной пудрой, топингом, стружкой шоколада, рубленым орехом, сладким соусом.
Как сделать песочное тесто для сладких тарталеток?
Вам потребуется:
- Масло – 200 г. (стандартная упаковка, можно заменить на любой маргарин и на растительно-сливочную смесь «спред»).
- Яйцо – 1 шт. (домашние яйца в выпечке более предпочтительны).
- Мука – 2 стакана (используйте только качественную муку высшего сорта, предварительно просейте ее через сито один раз или дважды).
- Сахар – 170 г. (это приблизительно 2/3 стандартного стакана, но сладость теста вы можете регулировать самостоятельно по предпочтениям).
- Сода – 0,5 ч.л. (самая обычная пищевая, следует погасить уксусом или соком лимона).
Приготовление:
- В большую миску следует высыпать муку и постепенно добавлять остальные составляющие рецепта: сахар, яйцо, соду и масло, которое предварительно растопилось.
- Руками замесите эластичное тесто, можете выложить его на поверхность.
- После вымешивания укутайте комок теста пищевой пленкой и уберите «отдохнуть» в холодильник минут на 30-40.
- Из отдохнувшего теста следует раскатать широкий лист. Специальным колечком или стаканом с горлышком необходимого диаметра вырезаются кружочки, которые пальцами выкладываются в силиконовые или металлические формы для выпекания.
Как сделать слоеное тесто для сладких тарталеток?
Вам потребуется:
- Мука – 3,5-4 стакана (используйте качественную муку только высшего сорта, предварительно ее дважды просейте через сито).
- Масло – 2 пачки (это 400 г, заменить можно на сливочный маргарин или растительно-сливочную смесь «спред»). Важно знать, что самое лучшее слоеное тесто то, что замешано на натуральном сливочном масле высокой жирности (не менее 73%).
- Вода – 170 мл (это приблизительно ¾ стандартного стакана).
- Яйца – 2 шт (в выпечке желательно использовать домашние яйца).
- Лимонная кислота или несколько капель лимона
- Сахар – количество сахара следует регулировать по вкусу (от 0,5 до 1,5 стакана).
- Соль – щепотка
Приготовление:
- Масло или сливочную смесь следует растопить (при комнатной температуре или же просто в микроволновке).
- В масло добавляются яйца, сахар и соль, все тщательно перемешивается.
- Добавьте воду и лимонную кислоту
- Постепенно вмешивайте муку, замешивая эластичное тесто.
- Несколько рас раскатайте тесто, сложите пластами и оставьте «отдыхать» в холодильнике на 30-40 минут.
- Отдохнувшее тесто нарежьте предпочтительны способом и отправьте в духовку.
Слоеные корзиночки
Идеи тартаталеток:
Сливочная начинка и ягоды
Начинка сливочная, шоколадная, лимонная
Начинка из ягодного ассорти
Песочные корзиночки
Начинка с карамелизованными фруктами
Начинка с мармеладом
Желейные тарталетки
Корзиночки с шоколадной пастой и орехами
Сладкие тарталетки для детей: рецепты
Тарталетки с малиновым вареньем:
Вам потребуется:
- Корзиночки из песочного теста
- Сливки – 200 мл (обязательно самые жирные не менее 30%)
- Малиновое варенье – несколько ст.л. (можно заменить на любое другое ягодное варенье без косточек).
- Шоколад белый или черный , стружка для присыпки.
Приготовление:
- Сливки следует взбить блендером (насадка венчик) или миксером до упругого состояния пены. Добавьте в сливочную массу сахарную пудру, если хотите сделать ее сладкое. Но, это совсем не обязательно, ведь варенье достаточно сладкое.
- Полученными взбитыми сливками начините тарталетку
- Сливки поливаются ст.л. варенья. Сверху тарталетка украшается тертым шоколадом (на мелкую терку).
Корзиночки со свежей малиной
С малиной и сливками
Начинка из малинового варенья
Малиновая начинка
Простые корзинки с малиной
Тарталетки с яблочным мармеладом:
Вам потребуются:
- Яблоки – 500 г. любых яблок
- Сахар – 2 стакана (400-500 г, сладость можно уменьшить)
- Корзиночки из песочного теста
- Сливки жирные или сливки взбитые во флакончике
Приготовление :
- Яблоки следует запечь в духовке. Делается это примерно 30 минут при температуре в 180-200 градусов.
- После этого очистите яблоки и протрите их мякоть через сито.
- Полученное пюре смешайте с сахаром и поставьте на медленный огонь.
- Варить мармелад следует варить до желаемой густоты. После этого им нужно начинить песочные корзиночки.
- Сливки взбиваются до плотного состояния и ими украшается каждая корзиночка с мармеладом.
Начинка из яблока
Яблочный мармелад в начинке
Мармелад из яблока
Домашний яблочный мармелад
Сладкие тарталетки с ананасом: рецепт с фото
Вам потребуется:
- Ананас – 1 штука или 1 банка консервированного
- Сок апельсина – 1/3 стакана (приблизительно 70 мл)
- Ром – 50-60 мл (можно исключить из рецепта)
- Ванилин – 1 пакетик
- Масло (73%) – 100 г
- Сахар для карамели – 100 г
- Сахар в начинку – по вкусу
- Мука – 50-70 г
- Стружка кокоса – 1 пакетик (80-100 г)
- Яйцо – 1-2 шт.
- Корзиночки из слоеного теста
Приготовление :
- Первое, что следует сделать – карамель. Для этого следует в кулинарный ковш насыпать сахар и поставить его на медленный огнь. Мешать сахар не следует. Дождитесь, пока он станет приятного желтого цвета.
- Потом влейте апельсиновый сок, ром и добавьте ваниль. Все тщательно перемешайте, чтобы карамель стала однородной.
- Ананас следует порубить маленькими кубиками. Ими наполняются слоеные корзиночки.
- Приготовьте заправку: смешайте яйца, масло, сахар, стружку кокоса и муку. Полученной массой следует залить ананас.
- Оправьте корзиночки в духовку на 20-25 минут при условии, что температура не будет превышать 200 градусов.
- Готовые тарталетки остудите. Сверху вы их так же можете декорировать рубленым ананасом и полить карамелью.
Ананас и сливки
С консервированным ананасом
С ягодами и ананасом
Мини-тарталетки
Печеные тарталетки с консервированным ананасом
Необычные тарталетки
Тарталетки с вишней, как приготовить: рецепт
Вам потребуется:
- Сахар – 1 стакан (сладость десерта можете увеличить или уменьшить, по вкусу).
- Вишни – 400 г (мороженые или свежие, обязательно без косточки)
- Корица – 0,5 ч.л.
- Ванилин – 1 пакетик
- Шоколад – 100 г (черный или молочный)
Приготовление:
- Вишня без косточки высыпается в кастрюльку и засыпается сахаром.
- Поставьте кастрюльку на маленький огонь и, аккуратно перемешивая массу, проварите ее около 20-30 минут, чтобы она стала более густой. Добавьте корицу и ванилин.
- Снимите вишни с огня и дайте и заполните массой корзиночки. Остывшие вишни станут гуще.
- Еще теплую вишню следует посыпать тертым шоколадом. Так он расплавится и покроет их ровным слоем.
- Отправьте тарталетки в холодильник на 30-40 минут, чтобы шоколад скорее остыл.
Слоеные корзинки с вишней
Начинка из свежей вишни
Вишня с шоколадом
С вишневым джемом
С консервированной вишней
Тарталетки с клубникой и сливками: быстрый рецепт
Вам потребуется:
- Клубника – 300 г (свежая или стекшая замороженная)
- Сливки жирные или сливки взбитые во флаконе
- Белый шоколад – 200 г (можно заменить на молочный)
- Сахарная пудра
- Песочные корзиночки
Приготовление :
- Белый шоколад растопите на паровой бане
- С помощью кулинарной кисточки или чайной ложки, промажьте стенки корзиночки и ее дно внутри.
- Клубнику следует нарезать слайсами или небольшими кусочками.
- Выложите клубнику поверх белого шоколада в корзиночку, посыпьте сахарной пудрой.
- С помощью взбитых сливок сделайте горку поверх клубники.
Цельная клубника
Клубника и сливки
Клубника и маскарпоне
Клубника, сливки, мята
Сливки, карамелизованная клубника
Запеченная свежая клубника
Тарталетки грушами в вине и орехами: рецепт
Вам потребуется:
- Груша – 400 г (два крупных плода)
- Миндаль – небольшое количество стружки миндаля для украшения готовой тарталетки.
- Вино сухое красное – 1 стакан (200 мл)
- Сахар – 0,5 стакана (сладость можно регулировать самостоятельно)
- Мед – 2 ст.л.
- Корица – 0,5 ч.л.
- Песочные корзиночки
- Сахарная пудра
- Ванилин
- Корица
Приготовление :
- Груша очищается от кожуры и семенной части. Ее мякоть рубится кубиками среднего размера.
- В кулинарном ковше на медленном следует подогреть вино, растопить в нем мед и сахар. Добавьте корицу и ванилин.
- В горячее вино отправляется груша. Варить ее следует ровно полчаса.
- После этого ложкой достаньте грушу и начините корзиночки. Сиропа из вина в корзиночках не должно быть слишком много.
- Корзиночки посыпаются сахарной пудрой и украшаются лепестками миндаля.
Груша в вине
Груша и заварной крем
Груша и творог
Груша и сливки
Груша в сырной начинке
Ягодные тарталетки, рецепт десерта
Вам потребуется:
- Творожная масса или творог – 200 г. (творог перетирается через сито).
- Яйцо – 1 шт.
- Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
- Мука – 1-2 ст.л.
- Сахар – 50 г. (можно добавить больше)
- Ягоды (любые, которые вам нравятся) – 200 г.
- Ванилин – 1 пакетик
- Корзиночки слоеные или песочные
Приготовление:
- Творожная масса или перетертый творог тщательно вымешивается с крахмалом, сахаром, мукой и ванилином. Если масса очень плотная, в нее можно добавить пару ст.л. жирных сливок.
- Ягоды следует разделить на две части: одну измять вилкой, другие оставить для декора.
- На дно корзинки следует положить небольшое количество ягодной массы.
- Поверх ягодного пюре кладется слой творожной начинки.
- В центре тарталетки положите ягоду. Много не кладите, при запекании они могут «потечь» и испортить блюдо.
- Отправьте тарталетки в духовку на 15 минут, пока творожная корочка не покроется румянцем. (Температура духового шкафа должна быть не более 200 градусов).
Ягоды и сливки
Сливочный сыр и ягоды
Желейные ягоды
Сливочный сыр и ежевика
Творог и голубика
Шоколадная паста и ягоды
Тарталетки апельсинами: вкусный рецепт
Вам потребуется:
- Апельсин – 1 крупный
- Вода – 60 мл.
- Сахар – 150 г
- Масло (73%) – 120 г.
- Крахмал кукурузный – 30 г.
- Яйцо – 1 шт. (только желток)
- Взбитые сливки – флакон
- Клюква для декора
- Песочные корзиночки
Приготовление:
- В закипевшую воду добавляем цедру одного апельсина и его мякоть.
- Массой следует начинить корзиночки и подождать пока апельсиновая начинка остынет. Так она станет плотнее.
- Остывший курд (именно так называется начинка) украсить сливками из баллончика и декорировать ягодой клюквы.
Апельсиновый курд и меренга
Апельсиновый курд и цедра Апельсиновый курд и ежевика
Апельсиновая начинка и белковый крем
Шоколадные корзинки с апельсином
Малиновые тарталетки, как приготовить?
Вам потребуется:
- Песочные корзиночки
- Свежая малина – 400 г.
- Сахар – 0,5 стакана (если любите сладкое, можете увеличить количество сахара).
- Сахарная пудра – несколько ст.л.
- Сливочный сыр
Приготовление :
- Малина (200 г) засыпается сахаром и ставиться на огонь. Варить малину следует примерно 20 мину, каждый раз перемешивая массу.
- Остывшая малиновая масса перетирается через сито, чтобы полностью устранить мелкие косточки.
- Полученной массой начиняется каждая корзиночка ровно наполовину.
- Поверх малины следует аккуратно положить ровный слой сливочного сыра и выровнять его ножом.
- На сыр кладется несколько ягодок свежей малины, которые посыпаются сахарной пудрой через сито.
Сливки, малина, шоколад
Квадратные тарталетки
Мини-тарталетки с малиной
Желейная малина
Мини-панакота, тарталетка
Тарталетки с яблоками и корицей: рецепт
Вам потребуется:
- Яблоко зеленое – 0,5 кг
- Сахар – 1 стакан
- Корица – по вкусу
- Ванилин – по вкусу
- Песочные корзиночки
- Баллон взбитых сливок
Приготовление :
- Яблоко очищается от кожуры и семенной части. Его следует мелко нарубить кубиками.
- Высыпьте яблоко в сотейник, засыпьте его сахаром и оставьте карамелизоваться на медленном огне 15 мину. Добавьте в массу корицу и ванилин.
- Спустя 15 минут массой начините тарталетки и дайте ей немного остыть. После чего украсьте корзиночку взбитыми сливками.
Яблоки, орехи
Яблоко, корица
Яблоко, орехи, карамель
Яблоки, джем
Тарталетки черносливом и сливочным сыром: рецепт
Вам потребуется:
- Чернослив – 300 г.
- Сливочный сыр – 1 упаковка (200 г)
- Сахарная пудра – по вкусу
- Свежая слива – несколько шт. для декора тарталетки
- Песочные корзиночки
Приготовление:
- Чернослив заливается крутым кипятком, ему следует размокнуть в течение получаса.
- После этого мягкий чернослив всыпается в чашу блендера. Не отжимайте чернослив.
- В блендер добавляется сливочный сыр. Масса перемалывается. Если она получается достаточно густой и плотной, добавьте несколько ст.л. воды в которой отмокал чернослив. Сливочная начинка должна иметь мягкую консистенцию.
- Полученным кремом начиняются корзиночки
- Свежая сива рубится ножом или разрезается на слайсы. Ей следует декорировать начиненную тарталетку.
Слива и чернослив
Мини-тарталетки
Карамелизованная слива и чернослив
Сыр, чернослив, слива
Тарталетки с джемом: простой рецепт начинки
Вам потребуется:
- Ягодный джем – 200 г.
- Яйца – 2 шт (только белки)
- Сахарная пудра – 1 пакетик (200 г приблизительно)
- Киви – 1 шт. (мягкий и сладкий)
- Песочные корзиночки
Приготовление:
- Тарталетки следует наполовину начинить джемом
- Киви очищается, режется на колечки. Колечко киви кладется поверх слоя джема. Притрусите его сахарной пудрой для сладости.
- Три белка взбиваются миксером на высокой скорости с щепоткой соли. Когда масса станет пенистой, постепенно подбавляйте пудру до образования плотной устойчивой пены.
- Полученным белковым кремом украсьте тарталетки.
Абрикосовый джем
Джем и ягоды
Клубничный джем
Тарталетки с творогом и курагой: рецепт
Вам потребуется:
- Творожная масса – 400 г.
- Курага – 200 г.
- Цедра апельсина – 2 ч.л.
- Сливки взбитые – 1 баллон
- Песочные или слоеные корзиночки
Приготовление:
- Курага заливается крутым кипятком и настаивается полчаса.
- После этого мягкая и не отжатая от воды курага отправляется в чашу блендера с творожной массой.
- Ингредиенты тщательно перемалываются, если масса получается достаточно плотной, в нее можно налить несколько ст.л. воды, в которой отмокала курага.
- Цедра апельсина натирается на самой мелкой терке. Начиненные творожным кремом тарталетки украшаются сливками и тертой цедрой.
Творог и курага
Рецепт с шоколадом
С курагой и миндальной стружкой
Шоколадные тарталетки: простой рецепт
Вам потребуется:
- Масло сливочное (не менее 73% жирности) – 50 г.
- Сахар – 1-1,5 стакана (сладость можно регулировать самостоятельно).
- Какао – 7 ст.л.
- Мука – 4-5 ст.л.
- Молоко – 400 мл. (жирное)
- Слоеные или песочные корзинки
- Дробленый орех для декора
Приготовление:
- Смешайте какао с мукой и сахаром
- Залейте массу водой и поставьте на маленький огонь
- Венчиком перемешивая массу, варите ее примерно 7-10 минут.
- После того, как масса станет гуще, добавьте масло и тщательно перемешайте.
- Корзиночки начините шоколадной пастой, дайте начинке немного остыть. Украсьте дробленым орехом.
Шоколадная начинка
С шоколадным кремом
С шоколадной пастой
Шоколад и цедра
Черный шоколад
Шоколад и фундук
Лимонная тарталетка с лимоном и меренгой
Вам потребуется :
- Лимон – 2 шт. крупных
- Вода – 60 мл.
- Сахар – 150 г
- Масло (73%) – 120 г.
- Крахмал кукурузный – 30 г.
- Яйцо для начинки – 1 шт. (только желток)
- Яйца для меренги – 2 шт. (только белки)
- Сахарная пудра – 300 г.
- Клюква для декора
- Песочные корзиночки
Приготовление:
- В сотейник следует налить воду и поставить его на медленный огонь.
- В закипевшую воду добавляем цедру лимонов и их мякоть.
- Варить апельсин следует около 10-15 минут, тщательно помешивая.
- После этого масса перекладывается в блендер и тщательно измельчается.
- Полученное пюре следует смешать желтком, сахаром и крахмалом, а так же маслом.
- Массой следует начинить корзиночки и подождать пока лимонная начинка остынет. Так она станет плотнее.
- Белки взбиваются с сахарной будрой и о,5 ч.л. лимонного сока до образования устойчивой пены – это и есть белковый крем «меренга».
- Корзиночки с курдом украшаются меренгой. Верхнюю часть крема следует прижечь с помощью кулинарной горелки или отправить на 200 градусов в духовку и подержать 15 минут.
Лимонный курд
Курд из лимона и цедра Запеченная меренга
Красивые лимонные тарталетки
Лимонный курд и зефир
Меренга и курд в начинке
Тарталетки со сливками и ягодным соусом: рецепт
Ягодный соус по сути это очень жидкое варенья без косточек и фруктовой части.
Вам потребуется :
- Корзинки для начинки (любые)
- Сливки жирные – 350 мл (не менее 30-35%)
- Сахарная пудра – 1 пакетик
- Ягоды (любые: клубника, малина, смородина и т.д.) – 300 г.
- Сахар – 1 стакан (или меньше, по вкусу)
Приготовление :
- Ягоды (200 г) засыпаются сахаром и ставятся на огонь. Варить их следует около 10 минут, тщательно перемешивая.
- Остывшее ягодное варенье перетирается через сито или отжимается марлей.
- Ягодный соус разливается по тарталеткам
- Сливки взбиваются до упругого состояния, для сладости можно добавить сахарную пудру.
- Полученным сливочным кремом украшаются тарталетки поверх ягодного соуса.
- Украсить каждую корзиночку следует оставшимися свежими ягодами. Ягоды посыпаются сахарной пудрой.
С ежевичным соусом
С малиновым соусом
С клубничным соусом
Тарталетки с заварным кремом: рецепт
Вам потребуется:
- Масло – 1 пачка (200 г, не менее 73% жирности)
- Молоко – 1 литр (жирное)
- Мука – 3-4 ст.л.
- Сахар – 1 ст. (можно добавить больше)
- Яйцо – 2 шт (желательно использовать домашние)
Приготовление:
- Яйца вбиваются в кастрюльку и тщательно перемешиваются с молоком, маслом и мукой.
- В сотейнике следует смешать оставшееся молоко и сахар, поставить на огонь.
- Молоко обязательно доводится до кипения. Постепенно вводите яичную массу в молоко, активно помешивая венчиком.
- Массу не следует переставать взбивать, так вы сможете избежать комочков.
- Не доводите массу до кипения,когда обретет небольшую густоту, выключите огонь и подождите остывания крема. Крем остынет и станет гуще.
- Остывшим кремом начините тарталетки. Их можно украсить тертым шоколадом, свежими фруктами, ягодами.
С заварным кремом и ягодами
Заварной крем и малина
Заварной крем и земляника
Тарталетки с грецким орехом, рецепт приготовления начинки
Вам потребуется :
- Масло сливочное – 100 г
- Орех грецкий – 300 г (чищенный)
- Сахар – по вкусу, можно заменить на сахарную пудру
- Корзиночки
Приготовление:
- Орех ссыпается в блендер, всыпается сахар
- Масса тщательно перемалывается
- Добавляется масло, после очередного перемалывания получится паста.
- Ореховой пастой следует начинить тарталетки
Орехи и карамель
Пирожное тарталетки: рецепты
Пирожное «Корзинка» — одни из самых популярных. Приготовить его очень просто.
Вам потребуется :
- Песочные корзиночки
- Джем из кислых ягод – 100-200 г (наполняйте корзинки по предпочтению: много или мало джема).
- Сахар – 1 стакан (полный – это 250 г)
- Яйцо – 3 шт. (только белки для крема)
- Лимонная кислота – щепотка
- Присыпка кондитерская для декора
Приготовление:
- Белки следует взбить с лимонной кислотой до пены и только потом постепенно подбавлять сахар.
- Взбивать крем следует до того, пока не получится устойчивая масса.
- На дно корзиночки ровным слоем выкладывается джем.
- После этого с помощью кулинарного шприца следует выдавить высокую горку белкового крема.
- Украсьте готовое пирожное кондитерской присыпкой.
Сладкая начинка для тарталеток: рецепты кремов и десертов
Варианты начинок:
- Масляный крем : пачка масла, пакетик сахарной пудры, какао по вкусу (можно без него).
- Крем со сгущенкой: пачка масла, ж/б вареной сгущенки, орехи для декора корзиночки.
- Карамелизованные фрукты : разные фрукты мелко рубятся, отправляются в сотейник, засыпаются сахаром и кипят 5 минут, после чего ими начинаются тарталетки.
- Сливочная начинка : сливочный сыр, пюре клубники, сахарная пудра.
- Белый крем: 200 г пломбира (растопить) 2 ст.л. кукурузного крахмала, заварить на паровой бане, добавить сахарную пудру и 100 г. тертого белого шоколада.
Фото красивых маленьких тарталеток мини канапе на шпажках сладких, детских, пирожных
Миниатюрный сладкие тарталетки
Мини-тарталетки с лимонным курдом Шпажки с мармеладом
С фруктами
Видео: «Корзинки с ягодами, белым шоколадом и маскарпоне»
Всегда хочется чем-то удивить гостей. Поэтому мы подаем много разнообразных и красиво оформленных закусок. Но, чтобы не тратить на их приготовление весь вечер, предлагаю угостить гостей тарталетками с разными начинками. Это корзиночки из теста, в которые вы можете положить сладкую или соленую начинку. Сладкие больше используются для детского праздника и в качестве десерта. Соленые же для взрослых.
Вообще считаю, что помимо тех рецептов, что я покажу вам ниже, в тарталетки можно положить абсолютно любой салат. Это может быть , « «, и даже .
В конце статьи я предложу вам несколько идей для красивого оформления таких закусочных корзиночек, поэтому оставайтесь со мной.
Крабовые палочки сейчас продаются во всех продуктовых магазинах. Но они сильно отличаются между собой по цене и качеству. Я советую не брать тот продукт, у которого в составе присутствует много ингредиентов, помимо мяса сурими. Как правило, они безвкусные.
Возьмем:
- 200 г крабовых палочек,
- 1 плавленый сырок,
- тарталетки,
- петрушку,
- 1 ст.л. майонеза.
Крабовые палочки нужно разморозить. Ни в коем случае не делайте это в микроволновке. Там они испаряют много влаги и в итоге получаются какими-то сухими и склизкими.
Поэтому просто достаньте с утра пачку. Она успеет разморозиться за пару часов, пока вы готовите утку с яблоками или солите скумбрию для праздника. Затем снимаем с палочек обертку и режем на кусочки. Палочки также можно заменить и мясом.
А вот сырок нужно взять из холодильника, так он лучше натрется. Измельчаем его при помощи терки. Сам сырок я беру с минимальным количеством непонятных для меня названий в составе. Пытаюсь выбирать более натуральные продукты.
Перемешиваем оба ингредиента с майонезом.
Заполняем тарталетки и украшаем. По желанию можно посолить и поперчить начинку. Украсить икрой или зеленью.
Начинка для тарталеток с красной рыбой на праздничный стол
Любой стол украсит красная рыба и икра. Этот деликатес никогда не останется по завершению застолья. Конечно, удовольствие это не из дешевых, но ведь нужно иногда себя радовать. Тем более, что эта рыба очень полезная, да еще и вкусная.
Тарталетки же можно приобрести в магазинах. Они могут быть более плоскими или наоборот, глубокими. Также различаются по диаметру и вкусу. Есть в продаже сладкие и соленые корзиночки, но все они выполнены из песочного теста. Однако, если вы располагаете временем, то можете приготовить их самостоятельно.
Также ниже покажу, как можно сделать корзиночки из слоеного теста.
Возьмем:
- 150 г красной рыбы,
- 200 г сливочного сыра,
- 1 дольку чеснока,
- пучок укропа,
- слоеное тесто.
Начнем приготовления с создания тарталеток. Для этого разморозим слоеное тесто. Лучше брать его пластины. С не раскатанного пласта теста убираем пергамент и вырезаем круги.
Если у вас нет круглых форм для печенья, то можно обойтись стаканом, рюмкой или вырезать круг из жестяной банки.
Из этих круглых заготовок сделаем корзиночки. Посчитайте, сколько их у вас получилось. Из половины мы вырезаем окантовку. Она послужит бортиком для начинки.
При помощи вилки накалываем основу, чтобы она слишком пузырилась и не поднималась в духовке.
Смазываем заготовки яйцом, накладываем вырезанные бортики и получаем самостоятельно сделанные тарталетки.
Выкладываем их на противень и выпекаем при 200 градусах до готовности.
Переходим к приготовлению начинки. Рыбу режем кубиками. Вы можете оставить несколько тонких рыбных слайсов для украшения. Из красной рыбы получаются красивые розочки. Смешиваем семгу с сыром и рубленой зеленью. Выдавим к ним чеснок.
Перемешаем и наполним остывшие заготовки. По желанию украшаем.
Горячие корзиночки с грибами и сыром в духовке (жульен)
Сочетание грибов с сыром сразу ассоциируется с жульеном. Подается такая закуска горячей, чтобы сыр тянулся.
Возьмем:
- 250 г свежих шампиньонов,
- пучок укропа,
- тарталетки,
- 1 луковицу,
- майонез,
- 150 г твердого сыра.
Шампиньоны лучше взять свежие, тогда не будет необходимости выпаривать из них влагу при обжаривании. Режем грибы на кусочки.
Перекладываем в сковородку и добавляем к ним лук. Обжариваем на сливочном масле до готовности, присаливаем по вкусу. Мелко рубим зелень и высыпаем к грибам. Трем сыр на мелкой терке. Смешиваем все продукты и заправляем майонезом.
После того, как мы наполним тарталетки, их нужно убрать в холодильник часов на 5. Чтобы тесто немного напиталось и стало мягче.
Перед подачей закуску разогреваем в духовке или в микроволновке до того момента, как сыр расплавится.
Самые вкусные тарталетки с икрой
Любая начинка с красной или черной икрой может смело носить название «королевской». Она обожаема большинством населения нашей планеты и является частым гостем на новогодних столах. Рецептов с ней много, но я люблю самый классический вариант со сливочным маслом.
Возьмем:
- 120 г красной икры,
- 80 г сливочного масла,
- 16 тарталеток.
Готовится начинка просто элементарно. Но для начала нужно размягчить масло. Затем в каждую корзиночку кладем по кусочку и размазываем его по стеночкам и дну.
Поверх выкладываем икру.
Украсить это лакомство можно зеленью. Эта закуска получается очень калорийной и хорошо уходит под алкогольные напитки.
Простая начинка с печенью трески
Более бюджетный, но не менее вкусный вариант начинки с использованием печени трески. Она получается довольно насыщенной, ведь мы внутрь положим еще и маринованный лук.
Возьмем:
- тарталетки – 12 шт.,
- банку с печенью трески,
- 2 яйца,
- 2 средних соленых огурчика,
- головку лука,
- 2 ст.л. лимонного сока,
- укроп, петрушку,
- 2,5 ст.л. майонеза.
Открываем консерву, перекладываем ее содержимое в глубокую чашу. Печень трески разминаем вилкой.
Отдельно мелко режем лук. Сбрызгиваем его лимонным соком и оставляем мариноваться.
Отвариваем яйца вкрутую. Для этого положим их в холодную воду и проварим 10 минут после закипания. Натираем вареные яйца на терке и отправляем к печени.
Мелко рубим укроп. Достаем из баночки и режем соленый огурец.
Смешиваем все продукты и заправляем майонезом.
Наполняем этой массой корзиночки.
Корзиночки с крабовыми палочками, с сыром и яйцом
Еще одна очень популярная начинка с мясом сурими, сыром и яйцом.
Возьмем:
- 3 крабовые палочки,
- 2 куриных яйца,
- 80 г твердого сыра,
- 1,5 ст.л. майонеза или сметаны,
- щепотку соли,
- тарталетки.
Отвариваем до готовности яйца. Остужаем их под струей холодной воды. Затем чистим и трем на мелкой терке. На крупной стороне терке трем сыр.
Палочки или мясо мелко режем на кусочки. Смешиваем все продукты с майонезом и немного солим. Попробуйте на вкус, фарш не должен быть постным.
Наполняем тарталетки и красиво их украшаем.
Начинка для тарталеток с ананасами
А сейчас для вас дамский рецепт. Не знаю почему, но женщины просто обожают. Я, кстати, в этом ничуть не отбиваюсь от большинства))
Возьмем:
- 180 г куриной грудки,
- 180 г консервированных ананасов,
- 90 г твердого сыра,
- 1 чесночный зубок,
- 40 г ядер грецкого ореха,
- соль, перец,
- 2 яйца,
- 3 ч.л. майонеза.
Филе отвариваем до готовности и мелко измельчаем. Бульон не выливаем, а готовим на нем супчик или замораживаем до других времен.
Ананасы имеются в продаже в виде кусочков или колец. Покупайте любые, потому что мы их все равно будем резать еще мельче. Иначе, они просто не войдут в тарталетку.
Открываем баночку, сливаем сироп и мелко режем плоды.
Сыр нам нужно натереть на крупной терке. Для этого салата я беру сорта пожирнее.
Ядра орехов мелко измельчаем ножом.
К этой массе добавить отварные нарезанные яйца. А для аромата нам нужно добавить выдавленный через пресс чеснок. (Кстати, можно обойтись и без него).
Заправляем салат майонезом. Наполняем тарталетки и украшаем.
Простая и вкусная начинка с сельдью
Селедку можно брать уже без костей в виде пресервов. Но мы всегда покупаем эту рыбку на разновес. Считаю, что так она вкуснее.
Ее можно просто нарезать на кусочки и положить поверх тарталетки, как на фото, а можно сделать вкусный селедочный паштет.
Именно этим мы с вами и займемся.
Возьмем:
- селедку,
- 1 отварную морковь,
- 1 плавленый сырок,
- 100 г сливочного масла,
- зелень,
- сухарик,
- 20 тарталеток.
Ставим отваривать морковь. Достаем сливочное масло, чтобы оно размякло. И посвящаем себя селедке.
Начинаем ее чистить: убираем кишки и черную пленку. Отрезаем хвост и голову. Надрезаем по хребту и снимаем кожу. Затем вынимаем хребет и крупные кости.
Теперь филе промываем.
Чтобы превратить все эти ингредиенты в одну массу воспользуемся мясорубкой или блендером.
Морковь остужаем и чистим от кожицы.
Перекручиваем на средней решетке все ингредиенты два раза. Крайний раз бросаем сухарик, чтобы собрать паштет со стенок мясорубки.
Добавляем в паштет рубленую зелень. Перемешиваем до однородности и наполняем тарталетки.
Украшаем красной икрой, креветкой или зернами граната.
Очень вкусные тарталетки с начинкой из ветчины
Ветчина имеет просто невероятный аромат. С ней абсолютно любое блюдо получается обалденным. Думаю, что здесь со мной никто не поспорит.
Возьмем:
- 500 г ветчины,
- 1 плавленый сырок,
- 3 отварных яйца,
- 10 тарталеток,
- 3 ст.л. майонеза,
- щепотку перца.
Выкладываем яйца в холодную воду и отвариваем их вкрутую. После закипания воды, примерно 10 минут.
На терке натираем охлажденный сырок.
Ветчину мелко режем на кубики. Смешиваем с сыром.
Яйца остужаем, чистим и мелко рубим. Выкладываем к ветчине. В эту же массу выдавливаем майонез и все перемешиваем. По желанию салат можно поперчить.
Пробуем начинку на вкус и наполняем ею тарталетки.
Начинка из курицы для корзиночек
Довольно питательная закуска получается с наполнением из курицы. Нам нужно взять немного филе.
Возьмем:
- 180 г курицы,
- 1 средний огурец,
- 2 яйца,
- майонез – 3 ч.л.,
- 10 тарталеток,
- соль.
Отвариваем куриное филе в холодной воде. Оно должно стать очень мягкое. Не забываем его посолить по вкусу. Затем достаем и остужаем мяско. Бульон же отправляем на супчик.
Отдельно отвариваем яйца до готовности, 7-10 минут после закипания.
Филе измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. К нему на крупной терке натрем огурец. Порежем яйца, можно их также натереть на терке.
Смешаем всю массу с майонезом и наполняем ею тарталетки.
Сладкая начинка для детей на день рождения
Для детских таратлеток вообще нет никаких ограничений. В них можно положить любой крем: , крем чиз, белковый.
Можно наполнить их нутеллой, сгущенкой. Желе или муссом. Выложить ягоды или кусочки фруктов.
Возьмем:
- банку вареной сгущенки,
- ягоды черники,
- тарталетки.
В каждую тарталетку выложим по ложке вареной сгущенки. Но наполняем ее не до конца, оставляем место под ягоды. Сверху кладем ягоды черники.
Их можно заменить на сухофрукты, другие свежие ягоды и фрукты.
Верх украшаем тертым шоколадом или сахарной пудрой.
Горячие тарталетки с грибами и курицей на праздник
Еще вариант горячей закуски. Выше мы говорили про жульен, здесь же мы его разнообразим курицей.
Возьмем:
- 300 г курицы,
- 500 г грибов,
- 2-3 ст. л. майонеза,
- 90 г твердого сыра,
- соль, перец.
Эта начинка требует предварительной подготовки. Потому что основные ингредиенты мы берем сырые, и их нужно приготовить.
Мелко режем свежие грибы и обжариваем их до готовности на сливочном масле.
Мясо отвариваем в соленой воде 40 минут. Остужаем и мелко режем.
Смешиваем грибы с мясом. В эту массу добавляем майонез, сливки или сметану.
Пробуем на соль. Фаршируем корзиночки, поверх начинки делаем слой тертого сыра.
Ставим закуску в горячий духовой шкаф до расплавления сыра.
Оформляем листиками укропа, петрушки или кинзы и подаем горячими.
Видео, как приготовить тарталетки
Однажды я, поддавшись модным тенденциям, решила вместо огромных «тазиков» с майонезными салатами подать на семейный праздничный стол тарталетки. Сказать, что мое благое начинание с треском провалилось, - ничего не сказать. Все меня, конечно, хвалили, но по отсутствию повышенного гастрономического внимания к тарталеткам я поняла, что что-то не то. Когда гора посуды была перемыта, а гости с чемоданным настроением отправились обуваться в прихожую, мама мне рассказала, что «не то» было в моих закусках. Начинка! Оказывается, не нужно было подражать французам и класть в тарталетки изысканное, но непривычное для наших желудков нечто. Лучше уж старые добрые майонезные салаты, но в такой оригинальной подаче. С тех пор рецептов накопилось о-о-о-о-очень много. Делюсь лишь частью, продолжение следует...
Тарталетки с красной рыбой
Очень праздничный вариант. Если будет время, обязательно соорудите маленькие «розочки» из красной рыбы. Здорово разжигают аппетит!
Ингредиенты на 5-6 стандартных тарталеток:
Приготовление праздничной начинки для тарталеток (рецепт с фото):
Для наполнения этих тарталеток к празднику подойдет любая красная рыба. Это касается и вида, и способа приготовления. С копченой рыбкой будет более пикантно, а со слабосоленой - более нежно. Удалите косточки и кожу (если есть). Нарежьте мелким кубиком. Сложите нарезку в глубокую миску, в которой будет удобно перемешивать. |
|
Если кожура огурца грубая, ее лучше срезать. Кончики тоже удалите и нарубите огурчик, как и рыбу. |
|
Яйца сварите вкрутую и полностью остудите. Очистите и нарежьте. Чтобы желток получился таким, как нужно, варите с момента закипания не менее 7, но и не более 10 минут. Готовые яйца выньте из кипятка и переложите на лед или в очень холодную воду. Когда они остынут, снимите скорлупу. Нарежьте кубиком и пересыпьте к другим ингредиентам начинки для праздничных хрустящих тарталеток. |
|
Добавьте творожный сыр. Не обязательно покупать рикотту или другой дорогой итальянский продукт. Я использовала сыр Альметте с лесными грибами, получилось очень вкусно. Но все-таки лучше использовать сыр без добавок, если не уверены, что продукты будут хорошо сочетаться. Вместо сыра можно использовать майонез, сметану или густой натуральный йогурт. |
|
Тщательно перемешайте. Попробуйте и при необходимости доведите до вкуса солью и перцем. |
|
Выложите наполнитель из красной рыбы в тарталетки и подавайте на праздничный стол сразу, пока нежное хрустящее тесто не размокло. Можно красить «розочками» из красной рыбы и листиком зелени. А еще советую посмотреть мои рецепты тарталеток с начинкой из крабовых палочек . Там тоже несколько вкусных идей для ваших праздников и будней. |
Тарталетки с креветками на праздничный стол
Любители морепродуктов, возьмите на заметку этот простой рецепт. Вкус у закуски получается просто потрясающим, а готовится она довольно просто.
Для приготовления 6 тарталеток к празднику потребуется:
Как будем готовить креветочную начинку для тарталеток:
Сыр используйте любой, главное условие – чтобы вам нравился. Нарежьте его небольшими кубиками, чем мельче, тем лучше. |
|
Если вам не нравится кожица томатов, снимите ее. Для этого опустите помидоры в кипящую воду на 2-3 минуты. После бланширования кожица снимается очень легко. Помидорную мякоть нарубите так же, как и сыр. |
|
Теперь креветки. Если у вас мелкие коктейльные морепродукты, бросайте их в начинку для тарталеток целиком. Если крупные, очистите от панциря и удалите головы. Сделайте на «спинке» неглубокий надрез и выньте пищевод. А затем нарежьте нежное креветочное мясо брусочками. |
|
Смешайте все продукты. Выдавите через пресс немного чеснока, добавьте майонез или сметану. |
|
Перемешайте и выложите в корзиночки. Теперь тарталетки готовы для подачи на праздничный стол. Хотя и в будний день вполне можно побаловать родных вкусной закуской. |
Рецепт тарталеток с курицей и жареными грибами
Почти беспроигрышное сочетание грибочков и курицы можно использовать и при приготовлении хрустящих корзиночек. Сытно, просто, вкусно. А что еще нужно для удачного застолья?
Что потребуется (на 6 порций):
Способ приготовления:
Если курица не готова, поставьте ее вариться. Бульон можно потом использовать для других блюд. Также отварите вкрутую яйца. Грибочки очистите и нарежьте, как больше нравится: пластинками, кубиками, соломкой. |
|
Лук очистите и измельчите. |
|
Шампиньоны выложите на сухую сковороду. На среднем огне выпарите из них жидкость, затем влейте растительное масло. Всыпьте лук и обжаривайте до готовности, иногда перемешивая. Посолите и поперчите. Потом грибы должны полностью остыть. |
|
Вареную курицу остудите, отделите от кости, снимите кожу. Нарежьте или разберите на волокна. |
|
Огурец помойте. По желанию очистите от кожуры и порубите. Можно - кубиком, можно - соломкой, можно – четвертинками кружочков, как у меня на фото. |
|
Готовые остуженные яйца очистите и измельчите. |
|
Смешайте все ингредиенты в мисочке. Положите одну-две столовые ложки майонеза и перемешайте. Доведите до вкуса солью и приправами. |
|
Перед подачей на праздничный стол разложите получившийся салатик по тарталеткам. Заранее не нужно, потому что корзиночки перестанут хрустеть. |
Вариант с рыбными консервами
Экономный, но очень вкусный вариант. Консервы могут быть любыми. Можно даже использовать шпроты. Будет вкусно!
Какие продукты использовались в фото рецепте:
Как готовится эта праздничная начинка для тарталеток:
Картофель и яйца поставьте вариться. Готовые продукты остудите. Лук измельчите, как на суп, или четвертинками колец. |
|
Приготовьте маринад, смешав воду, уксус (лимонный сок) и сахар. Замаринуйте лук. 10-15 минут будет достаточно. |
|
В это время не прекращайте подготовку остальных продуктов. Огурец нарежьте соломкой. |
|
Отварную картошку почистите и нарубите кубиком. |
|
С яиц снимите скорлупу и мелко порежьте. |
|
Сложите все, включая консервированную кукурузу и рыбу (без жидкости) в глубокую миску. Выдавите майонез, слегка присолите и перемешайте. |
|
Тарталетки с начинкой из курицы и консервированных грибов
Курица очень аппетитно контрастирует с пикантными маринованными грибочками. А хрустящие корзиночки делают эту закуску почти идеальной. Пробуйте!
Какие ингредиенты участвуют в приготовлении 6 аппетитных тарталеток:
Рецепт приготовления с фото:
Репчатый лук измельчите и обжарьте до румяности на растительном масле. |
|
Курицу отварите, остудите и разберите на волокна. Так тарталетки будут более нежными, но можно и просто нарезать. |
|
С грибов слейте маринад. Каждый разрежьте на несколько частей. Кстати, вкусные маринованные шампиньоны можно просто приготовить и в домашних условиях, предлагаю вам . Грибочки будут готовы уже через 10 минут. |
|
Твердый сыр натрите на крупной терке. |
|
Все подготовленное переложите в глубокую посуду и заправьте майонезом. |
|
Перемешайте, посолеперчите по вкусу. |
|
После наполнения тарталеток праздничной начинкой рекомендую их сразу подавать к столу, чтобы они не успели размокнуть перед дегустацией. |
Тарталетки с селедкой
А этот рецепт специально для любителей селедочки. Ну какой же русский праздник без нее?
Из чего готовится закуска (выход – 6 тарталеток):
Пошаговое приготовление:
Яйца и картофель отварите. Лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами. |
|
Чтобы лучок приобрел приятный привкус, замаринуйте его. Маринад готовится легко. Просто смешайте сахар с уксусом и водой, перемешайте. Сложите лук и подождите минут 10-15. Потом слейте жидкость и отожмите приятный на вкус лучок. |
|
Остывшие и очищенные яйца нарежьте кубиком. |
|
Таким же кубиком порубите и селедочное филе. Обязательно проверьте рыбу на отсутствие костей. Кстати, также любителям соленой рыбки предлагаю посмотреть очень интересный рецепт «Селедки под шубой» в виде рулета . Смотрится салатик весьма оригинально при том же любимом вкусе. |
|
С картофелем тоже не будет сюрпризов: измельчите его, используя ту же форму нарезки. |
|
Все ингредиенты смешайте и заправьте майонезом. Посолите по вкусу и тщательно перемешайте. |
|
Вот такие праздничные хрустящие тарталетки были на моем столе. Уверена, у вас получится еще вкуснее и красивее. |
Приятного тарталеточного аппетита!