Ресторан не приносит прибыль что делать. Как увеличить доход ресторана на различных этапах его жизни. Меню, которое продает
Медицинская наука не может быть статичной. Постоянно совершенствующиеся знания о теле человека становятся основой для развития новых способов оздоровления. Так в начале XX века появилась краниосакральная терапия – мягкий, не силовой метод мануального воздействия, позволяющий исследовать и корректировать работу любой системы организма. Поначалу практика была названа знахарской и даже квазинаучной, хотя результаты лечения говорили об обратном. Но, спустя годы, многочисленные клинические испытания подтвердили эффективность терапии, и теперь ее популярность растет с каждым днем.
Ученым давно известно, что все органы в нашем теле находятся в постоянном движении. Так легкие во время дыхания меняют свое положение каждые две секунды, сердце сокращается в среднем один раз в секунду, а рабочий ритм желудка, переваривающего пищу, составляет 2-3 часа. Единственной неподвижной структурой специалисты долгое время называли череп, считая, что окостеневшие еще в раннем детстве швы между составляющими его частями превращают конструкцию в монолит.
Но оказалось, что «дышит» и он. Известный американский остеопат Сазерленд описал новую функциональную физиологическую систему организма, которая включает в себя:
- Внешние структуры : кости черепа, позвоночник, область крестца, некоторые соединительные ткани.
- Внутреннее содержимое : головной и спинной мозг, а также ликвор - жидкость, участвующую в обменных процессах и защищающую серое и белое вещество от механических повреждений.
Ученый назвал систему краниосакральной (cranium по латыни означает «череп», sacrum – «крестец»). Сазерленд сравнил ее с гидравлическим насосом, целью которого является прокачка цереброспинальной жидкости. Ликвор подается к головному и спинному мозгу порционно, толчками, пульсируя при этом. Чтобы выдержать возникающие перепады давления, кости системы едва заметно расширяются, благодаря присутствию эластичных волокон в соединительных швах. Такое движение в норме происходит с частотой от 6 до 12 раз в минуту и определяется как краниосакральный ритм. Наглядное представление об этом физиологическом процессе вы получите, посмотрев видео.
Тематический материал :
Болезни, травмы, спаечные образования или рубцы, интоксикация, стрессы могут нарушить циркуляцию спинномозговой жидкости, после чего обязательно последует сбой краниосакрального ритма. У больного человека он может снизиться до 2 циклов в минуту или возрасти до 20 и выше. Цена таких изменений велика: в результате искажается работа центральной нервной системы, мозг начинает посылать неверные сигналы внутренним органам. Поскольку все структуры в нашем теле взаимодействуют, то нарушение работы одной из них неминуемо повлечет другие проблемы:
- Последствием черепно-мозговой травмы часто становится грыжа позвоночника или сколиоз.
- Повреждение крестца приводит к головным болям или хронической усталости.
- Дисфункции тазовой области вызывают нарушение моторики глаз, провоцируя косоглазие.
К тому же, человек испытывает тревогу, внутреннее напряжение, у него развиваются психоневрологические расстройства, спазмируют сосуды, снижается иммунитет. Исправить ситуацию поможет краниосакральный терапевт.
Выполнение и принцип действия массажа
Основатель КСТ, американский остеопат Джон Апледжер, утверждал, что тело само информирует о проблемах со здоровьем. Массажисту остается только грамотно прочесть тревожные сигналы и запустить механизм саморегуляции.
По методу Апледжера, краниосакральное воздействие должно включать в себя работу с:
- основанием черепа;
- крестцом;
- пояснично-крестцовой зоной;
- тазовой областью;
- диафрагмой;
- всеми костями черепа.
Схема работы и время, уделяемое каждому участку, определяется состоянием и индивидуальными особенностями пациента.
Одной из самых распространенных техник воздействия на черепную коробку при КСТ считается анфолдинг. Массажист находит проблемные места, зажимы, напряжения и «разворачивает» их, корректируя ритм естественных движений. При этом применяются такие приемы, как:
Важно помнить, что КСТ – это не силовой метод, поэтому интенсивность давления рук мастера на тело пациента во время сеанса сопоставима с весом небольшой монеты.
В результате таких действий освобождаются защемленные нервные окончания, снимаются спазмы, восстанавливается циркуляция спинномозговой жидкости, смещенные костные структуры и внутренние органы возвращаются в правильное положение, полностью восстанавливая свои функции. Иначе говоря, запускаются механизмы внутренней саморегуляции и восстановления здоровья. Краниосакральные терапевты утверждают, что массаж высвобождает энергетические потоки, способствующие усилению чувствительных сигналов, идущих от тела к мозгу и установлению внутреннего баланса в организме.
Знания, которыми должен обладать специалист
Обратите внимание, что практиковать КСТ может только врач-невролог, прошедший многолетнюю подготовку в специализированном учебном заведении и получивший сертификат, дающий право заниматься .
Мастер должен хорошо знать анатомию и физиологию человека, чтобы «читать» тело, точно определяя каждую его структуру, четко отличая норму от патологии. Понадобится и умение расшифровывать рентгенологические снимки, показания КТ или МРТ.
Важно, чтобы терапевт имел практический опыт работы, умел точно рассчитать силу, амплитуду и направление каждого движения, нацеленного на коррекцию функций внутренних органов.
Массажист должен обладать знаниями психологии, чтобы вызвать доверие у пациента, суметь расположить его к себе. Только так можно добиться полнейшего расслабления тела больного, столь необходимого для лечебного воздействия.
Польза для организма
Безболезненная и безопасная краниосакральная техника открывает новые возможности для лечения таких сложных состояний, как:
Массаж краниосакральной системы – прекрасный лечебный метод, но выполнять его можно и абсолютно здоровым людям в целях профилактики заболеваний, а также для восстановления организма после физических и эмоциональных нагрузок. Не лишней процедура будет для пациентов старшей возрастной категории, так как позволяет улучшить память, поддержать интеллектуальные способности, увеличивает сопротивляемость к простудным и вирусным заболеваниям, на долгое время дарит заряд бодрости.
Ограничения
Список запретов к проведению краниосакральной терапии на слишком велик, но пренебрежение им может привести к печальным для вашего здоровья последствием. Тем более, что речь идет о таких серьезных состояниях, как:
В этих случаях усиление давления жидкостей краниосакральной системы может повлечь за собой изменения, угрожающие жизни.
Относительным противопоказанием для массажа считаются острые инфекционные заболевания, воспалительные процессы органов дыхания, мышц и костной системы, кожные высыпания. Процедура будет разрешена, как только пациент выздоровеет.
Лечение детей
Этот массаж можно делать детям с самого рождения. Интересно, что подобные методы уже давно используют славянские народы. Для лечения грудничка раньше вызывали повитуху, которая измеряла головку новорожденного красной ниточкой, проверяя симметрию. А затем, с помощью мягких приемов «выправляла» ее, избавляя карапуза от головных болей, ускоряя его развитие.
Современная краниосакральное воздействие, основанное на знаниях анатомии и физиологии, решает многие проблемы, сопровождающие ребенка в раннем возрасте:
- восстанавливает сосательный рефлекс;
- избавляет от кривошеи;
- успокаивает нервную систему младенца;
- помогает при проблемах с пищеварением: коликах, запорах, срыгивании, рвоте;
- укрепляет мышцы;
- корректирует симметрию черепа после трудных затяжных родов, применения щипцов, вакуума или оперативного вмешательства;
- помогает быстрее освоить двигательные функции: самостоятельное удержание головы, переворачивание, ползание, сидение, хождение;
- улучшает осанку при сколиозе, неправильной постановке стоп;
- развивает речь, помогает устранить ее нарушения.
Хороших результатов добиваются при лечении детей с ОВЗ: у больных ДЦП заметно снижается уровень судорожной активности, страдающие аутизмом легче адаптируются в обществе.
Особенно показано краниосакральное воздействие детям, родившимся при помощи кесарева сечения. Дело в том, что естественное прохождение по родовому каналу является для ребенка важной «настройкой» для дальнейшего существования. Ведь давление, воздействующее на малыша во время схваток, влияет на подвижность внутренних органов и костей черепа, задает им функциональный ритм. «Кесаренок» появляется на свет без такой подготовки, и краниосакральные ритмы у него нарушены. Выправить их, дав толчок к здоровой жизни, как раз и помогает КСТ.
Профессиональную помощь детям оказывают в московском филиале Института Апледжера. Цены массажных процедур колеблются от 700 до 3000 рублей в зависимости от сложности диагноза пациента и времени, отведенного на работу с ним.
Результаты КСТ
Уже после первого сеанса можно наладить ритм краниосакральной системы. Показатели благотворного действия массажа – легкость, спокойствие и умиротворение, охватывающие пациента.
Многие даже засыпают под умелыми руками мастера. А глобальное воздействие процедуры заключается в значительном улучшении здоровья больного, нормализации функций внутренних органов. В результате:
- купируются приступы мигрени;
- снижается черепное и глазное давление;
- улучшается кровообращение;
- укрепляются стенки сосудов;
- восстанавливается подвижность позвоночного столба, костей таза и крестца;
- нормализуются функции нервных проводящих путей;
- корректируется осанка.
Причем, удается избавить пациента от многих телесных недугов, а также уравновесить его психоэмоциональное состояние, помогая в борьбе с депрессией, беспокойством, расстройством сна и другими последствиями нарушения работы нервной системы.
Краниосакральный массаж считают процедурой пролонгированного действия – процессы, запущенные во время первого сеанса, продолжаются в организме еще 2-3 дня. Поэтому повторяют лечение спустя 3-4 дня, предварительно проведя очередное диагностирование и скорректировав дальнейшую работу в соответствии с изменениями, происшедшими в организме.
Процедура протекает безболезненно. В редких случаях пациенты жалуются на появление некоторого дискомфорта. Это объясняется тем, что к пораженным структурам, долгое время пребывавшим в оцепенении, вновь возвращается чувствительность. После небольшого адаптационного периода неприятные ощущения исчезнут без следа.
Фото:
В поисках идеального оздоровительного средства человек все чаще и чаще отказывается от малоэффективного медикаментозного лечения, угрожающего развитием побочных действий. Может потому так популярен стал краниосакральный метод оздоровления: он дает прекрасные результаты, помогает быстро и безопасно восстановить здоровье без лекарств, подходит и новорожденным, и старикам. Ведь не зря КСТ называют стандартом третьего тысячелетия, считая будущим медицины.
Cleara, спросил вчера на счёт ограничения по возрасту, как оказалось их нет. Есть только противопоказания, такие как аневризма сосудов головного мозга, недавние черепно-мозговые травмы, злокачественные опухоли головного мозга, эпилепсия.
Оксан, говорили что 2200 за сеанс, но с меня берут 2000. Видимо скидку дали))
На счёт зубов.Они может уже и практически ровные, но прикус не алё... ВЧ всё ещё уже, чем нижняя. Особенно это заметно на левой стороне. Тягами плохо получается её вытянуть. Хотя, если честно, то я не очень-то и добросовестно их носил Только последний месяц, после угроз установки нёбного расширителя(или как он там называется), я стал их носить 22 часа в сутки)) Но всё равно, хорошего результата, мой врач не увидел. Так что буду ходить на этот хиропластический массаж, хуже я думаю не будет, а на счёт пользы посмотрим... Я часто зубами ночью скриплю, надеюсь, хоть эту проблему уберут.
Skoll, трудно мне без жестов это объяснить) ВЧ состоит из двух костей
и грубо говоря, они у меня находятся под большим углом друг к другу ^, и есть возможность его расширить, за счёт чего, расширится и сама челюсть. Плохо объяснил конечно, но после работы голова совсем уже не варит
А вот, если кому интересно, небольшая статья про эту терапию.
Краниальная терапия основана на микродвижении костей черепа, умело направляемых краниальным терапевтом. Ежеминутно происходит от 6 до 14 микродвижений. Любые травмы: родовые, сотрясения, ушибы могут значительно уменьшить их амплитуду или заблокировать. Возникает патология, в том числе и ортодонтические проблемы. Краниальная терапия устраняет причины возникновения неправильного прикуса, а в комплексе с ортодонтическим лечением ускоряет срокипроведения последнего и способствует стабильному результату.
Нарушение прикуса - это не только косметический дефект; он сочетается с другими изменениями. Так, сужение верхнечелюстных костей (их две), ограничение их подвижности, усугубляющееся повышенным тонусом жевательных мышц, сопровождается ухудшением носового дыхания. Отклонение от физиологического положения височных костей, усиливающееся дисфункцией мышц, приводит к изменению положения нижней челюсти.
Жалобы на сжатие, скрежет зубов часто связаны с затылочной костью. Ограничение ее подвижности вызывает повышение внутричерепного давления, а, следовательно, и головные боли, утомляемость, у детей - отставание в школе. А так как краниальная (черепная) система тесно связана с центральной нервной системой, эндокринной, нейромышечной ситемами, становится понятным, как необходимо для здоровья восстановление ее работы.
Косметологические проблемы, решаемые с помошью краниальной терапии:
восстановление симметрии лица;
исчезновение отеков и пастозности на лице;
уменьшение возрастных проявлений.
Разработанная комплексная программа включает в себя краниальную терапию, миогимнастику, акупрессуру. Она позволяет восстановить правильное положение костей лица, то есть возвратить симметрию лица (разная ширина левой и правой половины лица, глазниц, смещение подбородка, неправильное положение нижней челюсти), в некоторых случаях исправить форму носа.
Комплексная терапия восстанавливает лимфодренажную систему лица, в результате чего проходят отеки (в том случае, если они не связаны с заболеваниями внутренних органов). Улучшается кровоснабжение кожи, мышц лица.
Наша программа миогимнастики и акупрессуры направлена на поддержание достигнутого эффекта в коррекции формы лица, профиля (уменьшается или полностью исчезает «второй подбородок»). Ограничение подвижности лицевых костей, некоторое отклонение их от физиологического положения, дисбаланс тонуса лицевых мышц приводит преждевременному старению лица.
Таким образом, специально разработанный нами комплекс не только восстанавливает симметрию лица, но и приводит к уменьшению возрастных изменений и является профилактикой преждевременного старения лица.
Кранио-сакральная система
Основной метод лечения в центре — краниальная терапия. Точнее, авторская методика краниальной терапии, разработанная д-м Л.И. Левитом — кранио-церебральная стимуляция мозга.
Давайте разберемся в терминах.
Кранио-сакральная система – это комплекс анатомических образований (череп по лат. – «краниум», крестец – «сакрум»), расположенный между ними позвоночник, головной и спинной мозг, мозговые оболочки, внутримозговые мембраны и другие образования. Эта система функционирует в режиме совершенно определенного биоритма – кранио-сакрального ритма
Кранио-сакральная система включает в себя соединительную ткань, костно-мышечную систему, фасции, кости черепа, которые состоят из 23 костей у детей и 13 костей у взрослых. Кости черепа соединены друг с другом швами, между которыми имеются образования из коллагена наподобие суставов, благодаря им происходят тончайшие движения костей черепа. Это с одной стороны дает возможность сохранить жесткость для защиты мозга от повреждений, а с другой стороны дает возможность росту черепа и заодно развитию центральной нервной системы головного мозга. За счет подвижности движения костной системы черепа происходит равномерная циркуляция спинномозговой жидкости.
Движение спинномозговой жидкости передается на костно-мышечную систему черепа. Колебания спинномозговой жидкости может определить профессиональный краниальный терапевт при пальпации (от лат. palpatio – ощупывание, метод медицинского ручного обследования больного). Нарушения краниального ритма может приводить к тяжелым последствиям.
Кранио-сакральный (краниальный) биоритм обеспечивает циркуляцию спинномозговой жидкости, тканевой жидкости, регулирует весь ритм тканевого дыхания, обеспечивает ткани веществами и освобождает их от отработанных шлаков. В случае, если краниальный ритм нарушается, то есть учащается, становится реже, изменяется его амплитуда, меняется физиологическое состояние центральной нервной системы.
У детей нарушения кранио-сакрального (краниального) биоритма проявляются по-разному. Признаки: крайнее беспокойство, когда дети бьются головкой, подолгу плачут, бьют себя ручками по голове; гипер- или гипотонус нервно-мышечной системы; задержка умственного, физического развития и речи; косоглазие и слюнотечение; асимметрия лица и черепа; укачивание, головокружение и тошнота в транспорте; судороги, тики, тремор (дрожание). Иногда – клиника детского церебрального паралича (ДЦП); нарушение внимания и памяти; проблемы поведения и обучения; гипер — и гипоактивность; энурез.
У взрослых нарушение кранио-сакрального (краниального) ритма может проявляться в виде головных болей, мигреней; головокружении и тошноте; нарушениях сна; болевых синдромах (в спине, конечностях, другой локализации). Нарушение краниального ритма может выражаться в виде заболеваний внутренних органов и систем, в виде различных болезненных состояний, возникших после перенесенной травмы, вакцинации и инфекционных заболеваний.
Краниальная терапия
Точнее — авторский метод доктора Левита — кранио-церебральная стимуляция – это безболезненный и очень щадящий метод лечения. Внешне он представляет едва ощутимое прикосновение к голове, позвоночнику, крестцу – очень легкие и нежные манипуляции с телом ребенка.
За последние десятилетия остеопатия и краниальная терапия стали частью официальной медицины . С каждым годом положение этой науки усиливается: все больше больниц и медицинских центров в США, Англии, Франции, в Израиле применяют ее в своей практике. Нет ни одной передовой страны мира, в которой бы не трудились остеопаты и краниальные терапевты, опираясь на разработки докторов Still , Maqun , W .Sutheiland , M . Littlejohn и др. Доктор Лев Левит работает в рамках американской школыJohn E . Upledger .
В выходные вел тренинг и оказалось, что у одного из слушателей есть интернет-магазин кондитерских изделий плюс еще торговая точка (обычное кафе).
Я решил выложить несколько способов, как можно увеличить средний чек и продажи в этой отрасли. Из собственной практики и не только.
Способ первый. “Гвоздим” Клиента
Для кафе и ресторанов работает способ увеличения продаж, который у Левитаса называется “пригвоздите Клиента”. Суть его достаточно проста.
Клиент пришел к вам к кафе. Еще пока ничего не купил, только сел за столик. Ваша задача – обучить официантов, чтобы они сразу подходили к таким посетителям и давали что-либо бесплатное. Это может быть небольшая чашка кофе, чая, какой-то пирожок. Клиенту, когда он получил уже некий “презент” чисто психологически сложно встать и выйти, ничего не купив.
Второй способ. Доливаем лимонад
Этот способ реализует один ресторан в центре Москвы. Его действие я как-то ощутил на себе, когда встречался там с деловым партнером и ужинал. Способ довольно изощренный. Когда вы садитесь за стол, к вам подходит официант, ставит перед вами довольно большую кружку и из специального крана наливает вам лимонад. И приносит меню, конечно же. По мере того, как ваша кружка опустошается, официант постоянно подливает туда лимонад.
Когда вам приносят чек, вы понимаете, что 80% его суммы – это лимонад.
Способ спорный, но особо возмущенных я в этом ресторане не видел. Как вариант, этот способ можно для себя адаптировать, чтобы он был не таким жестким для кошелька вашего клиента.
Способ третий. Маленькая кружка = большая кружка и пирожок в придачу!
Это классика жанра. Если Клиент заказывает маленькую кружку чего-либо, то официант обязан предложить большую кружку и пирожок в придачу. Классический принцип “продажа в довесок” в ресторанном бизнесе никто не отменял. Посмотрите, как это делают в Шоколаднице. Там официанты ВСЕГДА предлагают что-то дополнительно. И в меню у них тоже это очень здорово реализовано с точки зрения дополнительных продаж:
Способ четвертый. Меню в картинках.
Отличную реализацию я встретил в кафе в Испании. Все меню состоит из фото того, как выглядит то или иное блюдо. И под фото название и цены. Клиент сразу понимает, как выглядит блюдо, меньше мучает официанта и быстрее заказывает.
Пятый способ. Несколько вариантов бизнес-ланча
Этот способ отлично реализован в Шоколаднице. У них есть несколько вариантов бизнес-ланча с разными ценами. Клиент может выбрать самый дешевый (если не изменяет память за 220 рублей), а может и самый дорогой (от 360 рублей).
Смотрите сами:
Пойду предложу эти способы кафе напротив моего дома, которое почти разоряется из-за малого количества посетителей (а кормят вкусно и недорого)!