Рецепт из какао порошка и творога. Вкусные десерты с шоколадом и творогом. Песочный торт с творогом и шоколадом

Несмотря на высокую калорийность даже в обезжиренном виде, этот молочный продукт активно используется в диетическом питании. Его можно употреблять детям и беременным. Многие бодибилдеры не представляют без него тренировок, так как он способствует наращиванию мышечной массы. С такими характеристиками кажется, что творог - идеальный выбор для похудения, однако и он требует знания некоторых нюансов.

Механизм похудения

Творог может выступать основным и дополнительным продуктом для разгрузочных программ, моно и длительных диет. Его включают в свой рацион спортсмены в дни тренировок, чтобы ускорить процесс наращивания мышечной массы на фоне активного сжигания жиров. Всё это обусловлено его полезными свойствами:

• способствует сохранению мышечной массы;
• разгоняет метаболизм;
• обогащает организм кальцием;
• надолго утоляет голод;
• улучшает пищеварение;
• является диуретиком, избавляя от лишней жидкости и отёчности;
• обеспечивает организм дополнительной энергией;
• борется с , так как благотворно влияет на нервную систему: успокаивает, улучшает настроение, избавляет от раздражительности;
• обладает липотропными свойствами, ускоряя жировой обмен.

Диетологи утверждают: даже просто регулярно добавляя его в рацион правильного питания, можно без всяких диет поддерживать фигуру в хорошей форме.

О названии. В переводе со старославянского «творог» обозначает «твёрдое молоко».

Полезные свойства

Издавна он использовался для лечения различных заболеваний, поэтому при похудении попутно можно улучшить самочувствие и поправить здоровье. Его регулярное потребление:

• снижает риск развития кариеса и переломов;
• активизирует умственную деятельность, повышает концентрацию внимания, увеличивает выносливость;
• улучшает зрение;
• снижает уровень холестерина;
• способствует усиленной выработке гормонов роста;
• предупреждает анемию, повышая уровень гемоглобина в крови;
• у мужчин повышает способность к зачатию, поднимая уровень тестостерона.

Творог - один из самых богатых источников белка, доступного для расщепления, поэтому он является легкоусваиваемым продуктом. Для его переваривания выделяется гораздо меньше соляной кислоты, желудочного сока и ферментов, чем на молоко. Входит в диетическое питание для лечения гипертонии и атеросклероза, заболеваний сердца и печени.

На заметку. Творог - богатейший источник белка и кальция, а вот витаминов в нём немного.

Противопоказания

Похудение с помощью творога предполагает его употребления в большом количестве в течение длительного срока. При наличии некоторых заболеваний это чревато проблемами со здоровьем, в связи с чем нужно знать и соблюдать противопоказания для подобных голодовок:

• аллергия;
• заболевания печени, почек;
• повышенная кислотность желудка;
• нарушения пищеварения;
• сердечно-сосудистые патологии.

При его длительном употреблении возможно обострение всех вышеназванных заболеваний, а также вздутие живота, боли в области эпигастрия, нарушения стула, метеоризм.

Предостережение. Врачи предупреждают, что, если съедать более 200 г творога в день, в организме может нарушиться солевой баланс.

Виды

По способу производства

1. Традиционный

В свою очередь бывает:

• Кислотный

Производят из обезжиренного молока. Белок свёртывается под влиянием молочной кислоты, которая образуется в результате молочнокислого брожения, когда в молоко вносят закваску.

• Кислотно-сычужный

Для свёртывания белка применяются одновременно пепсин (сычужный фермент) и закваска молочнокислых бактерий.

2. Раздельный

Очищенное молоко сепарируется для получения:

• обезжиренного молока;
• сливок жирностью до 55%.

Для сгущения используют кислотно-сычужные белки. Из молока получают обезжиренный творог, охлаждают его, а затем смешивают со сливками.

По жирности

• Жирный (более 18%);
• классический (4-18%);
• полужирный / нежирный (1-4%);
• обезжиренный / диетический (0%).

Другие виды

• С добавками (изюмом, сухофруктами, орехами, цукатами);
• кальцинированный;
• зернёный - готовится из сливок и поваренной соли;
• диетический - из обезжиренного молока, раствора лимонной кислоты, закваски и хлорида кальция;
• столовый - из пахты и обезжиренного молока, выпускаться в виде сырков, сладкой массы, кремов, тортов (высококалорийный, для похудения не годится);
• альбуминный - из молочной сыворотки, но на основе не казеина, а сывороточного протеина (альбумина);
• домашний - из пастеризованного или сырого молока, без стабилизаторов и посторонних веществ.

В зависимости от происхождения может быть коровьим (традиционный), козьим (очень полезный) и овечьим (отличается необычным вкусом).

Любопытный факт. Для приготовления всего 1,5 кг творога требуется 10 л молока.

Как выбрать

Приобретать лучше прозрачную упаковку (чтобы оценить визуально) или на вес.

Признаки качественного продукта:

• молочно-белый оттенок;
• зернистая, рассыпчатая консистенция (если она однородная, скорее всего, при производстве использовали вредное пальмовое масло);
• ненавязчивый запах молока или дрожжей;
• незначительный кисловатый привкус (но не сладкий и не ярко выраженный кислый);
• оставляет маслянистый след на пальцах;
• упаковка - без повреждений;
• обратить внимание на дату изготовления и срок годности.

Признаки некачественного:

• жёлтый, неоднородный цвет, голубые и зеленоватые вкрапления указывают на присутствие плесени;
• слишком зернистая консистенция, когда крупинки жёсткие и сухие, или, наоборот, чрезмерно жидкая;
• горький вкус;
• отсутствие молочного запаха;
• не оставляет следа на пальцах;
• размороженный;
• обилие дополнительных ингредиентов в составе;
• повреждения и вздутия на упаковки;
• истёкший срок годности, последние дни перед датой, стоящей на упаковке;
• подозрительно низкая цена может говорить о наличии сои, растительных жиров и других дешёвых ингредиентов;
• присутствие крахмала можно обнаружить только в домашних условиях, капнув на творожную массу йод (она станет синей).

Какой творог лучше для похудения?

Из производственных продуктов для похудения идеален обезжиренный: не содержит жира и самый низкокалорийный из всех. Он вписывается в рамки многих диет.

Если придерживаетесь употребления натуральных продуктов, готовьте его в домашних условиях. Так вы будете уверены, в отсутствии вредных примесей. Однако в этом случае придётся пожертвовать калорийностью и жирностью, увеличенные значения которых не всегда вписываются в программу похудения.

В козьем больше кальция, но он редко бывает обезжиренным и отличается высокой калорийностью (около 160 ккал), поэтому лучше отдать предпочтение обычному, коровьему.

Будьте внимательны. Творог - идеальная среда для размножения патогенных организмов. Сомневаетесь в его свежести - лучше не употребляйте, иначе можно попасть в больницу с серьёзным отравлением.

Как употреблять

Если творог неправильно употреблять, есть риск не добиться результатов. Один из самых спорных моментов - когда его лучше есть: утром или вечером, перед или после тренировки. Подобные сомнения совершенно неуместны по одной простой причине: этот продукт настолько универсальный и легкоусваиваемый, что его можно включать в рацион как на завтрак, так и на ужин.

Утром он подарит заряд энергии и бодрости, быстро и надолго насытит, чтобы без приступов голода продержаться до следующего приёма пищи. Добавляйте в него фрукты и зелень.

Вечером он существенно облегчит пищеварение перед сном, желудок будет лучше работать без тяжёлой и трудноусваиваемой пищи. На ужин можно приготовить овощные салаты с его участием или диетические десерты. Ещё одно преимущество употребления творога на ночь с целью похудения - профилактика . После него вас точно не потянет к холодильнику.

То же самое касается спорта. Его можно съесть перед тренировкой (за 30-60 минут), чтобы подзарядиться энергией и повысить выносливость. Это позволит потратить в зале максимальное количество калорий. Полезными окажутся творожные блюда и после занятий, так как будут способствовать восстановлению мышц после физических нагрузок, благодаря содержащемуся в них натуральному казеину. Здесь лучше отдать предпочтение напиткам - смузи и коктейлям.

С чем сочетается: фруктами, яйцами, другими молочными продуктами, овощами, зеленью.

В рамках разгрузочного дня можно съедать до 300 г (как он правильно проводится, можно ), для более продолжительных диет суточная норма не должна превышать 200 г.

Лайфхак. Никогда не замораживайте этот продукт - так он теряет все свои полезные свойства.

Решаясь на такое похудение, выбирайте только диетические рецепты. Следите, сколько калорий вы получите на выходе, потому что часто творожную массу предлагают смешивать с сахаром, вареньем, джемом и другими сладостями, которые будут способствовать набору веса, а не наоборот. То же самое касается и сухофруктов: да, они полезные, хороши для разгрузочных дней, усиливают очищающие и диуретические свойства, но вместе с тем содержат немало калорий.

Пейте не менее 2 л чистой воды в день, чтобы исключить проблемы с почками.

Занятия спортом обязательны: на таких диетах можно не только похудеть, но и скорректировать фигуру.

Из всех творожных диет самой сбалансированной и популярной считается Магги (её принцип описан на ). Монодиеты лучше обходить стороной.

Если похудение длится более 2 недель и на лице появились отёки, под глазами - мешки, а мочеиспускание участилось, хотя питьевой режим остался прежним, обязательно проверьте работу почек. Именно такими симптомами они реагируют на злоупотребление белком.

С миру - по нитке. Почему сырники называются именно так, ведь они готовятся из творога? Всё просто: во многих западных странах этот молочный продукт считают сортом молодого сыра.

Рецепты

Выбирая диетические блюда из творога, следите за их калорийностью и набором дополнительных продуктов: вы должны их хорошо переносить.

Салаты

• Салат с овощами (102 ккал)

Очистить от семенной коробки 2 красных болгарских перца, нарезать тонкой соломкой. Добавить 200 г консервированной кукурузы, 250 г обезжиренного творога. Посолить, поперчить на своё усмотрение. Заправить 10%-ной сметаной. Перемешать. Сверху присыпать (по желанию) измельчёнными базиликом и укропом.

• С помидорами (75 ккал)

Бланшировать 4 помидора среднего размера, произвольно нарезать. Засыпать 100 г натёртого имбиря. Добавить 100 г обезжиренного творога. Посолить, поперчить на своё усмотрение. Заправить оливковым маслом холодного отжима (экономить на нём не стоит). Перемешать. Сверху присыпать любой измельчённой зеленью.

• С овощами и креветками (94 ккал)

Отварить и очистить 300 г королевских креветок. Нарезать квадратными пластинками 300 г пекинской капусты. Руками произвольно нарвать крупными кусками 150 г салатных листьев. 1 томат и 1 огурец пустить на мелкие кубики. Смешать все ингредиенты. Добавить 200 г обезжиренного творога, 100 г маслин без косточек. Посолить, поперчить на своё усмотрение. Заправить оливковым маслом исключительно холодного отжима и лимонным соком. Перемешать. Сверху присыпать любой измельчённой зеленью.

• С чесноком и зеленью (68 ккал)

Смешать 250 г обезжиренного творога с 4-5 раздавленными зубчиками чеснока. Обильно посыпать измельчённой зеленью - ассорти из укропа, кинзы, петрушки и базилика. Можно добавить зелёные перья лука. Перчить и солить не обязательно. Заправлять можно нежирной сметаной или натуральным оливковым маслом. Рецепт для тех, кто страдает от холестериновых бляшек. Хорошо впишется в программу по очищению крови ().

• С зеленью и огурцом (60 ккал)

Смешать 200 г обезжиренного творога с 200 г натёртого огурца и 100 г любой измельчённой зелени. Для вкуса можно поперчить и присолить. Лучше ничем не приправлять, так как жидкости из-за огуречного сока будет достаточно. Блюдо отлично утоляет голод после тренировки.

С фруктами

Смешиваем без всяких заправок и специй:

• творог с бананом: 200 г и 1 шт. (82 ккал) - для поднятия настроения;
• с киви: 200 г и 3 шт. (65 ккал) - для жиросжигания;
• с апельсином: 200 г и 1 шт. (69 ккал) - для укрепления иммунитета;
• с черносливом: 100 г и 3 шт. (85 ккал) - для слабительного эффекта в рамках разгрузочного очищающего дня;
• с изюмом: 100 г на 50 г (80 ккал) - для очищения кишечника и почек.

Варианты завтрака

• Творог с мёдом: на 200 г не более 30 мл (87 ккал);
• с укропом: на 200 г - 50 г (70 ккал), можно дозаправить нежирной сметаной или добавить любую другую зелень;
• с йогуртом (калорийность будет зависеть от выбранного йогурта): пропорции произвольные;
• с овсянкой: в 150 г тёплой (не горячей!) каши добавляется 50 г обезжиренного творога (80 ккал).

Этот полезный продукт можно добавлять в любые каши (). Главное - чтобы они были тёплыми, а не горячими. И для снижения калорийности завтрака варить их лучше или на воде, или на нежирном молоке. В них можно добавлять любые фрукты и ягоды.

Коктейли

• Смузи (99 ккал)

Перемешать в блендере 100 г обезжиренного творога, по 1 апельсину и банану, 50 г любых ягод.

• Клубничный коктейль (87 ккал)

Перемешать в блендере 100 г обезжиренного творога, 200 мл кефира, 50 г клубники.

• Какао-коктейль (97 ккал)

Перемешать в блендере 100 г обезжиренного творога, 100 мл воды, 100 мл молока, 50 г какао-порошка.

• Жиросжигающий коктейль (72 ккал)

Перемешать в блендере 200 г обезжиренного творога, 100 мл воды, 20 г молотого красного или чёрного перца.

Диетическая выпечка с корицей (135 ккал)

• 5 яблок;
• 250 г обезжиренного творога;
• 1 кг 10%-ной сметаны;
• молотые корица и имбирь (количество - на ваше усмотрение);
• 30 мл мёда;
• 1 яйцо;
• немного масла (любого).

У яблок использовать только мякоть (кожуру, семечки, сердцевину убрать). Нарезать их тонкими слайсами. Выложить на дно мультиварки, предварительно смазанное тонким слоем масла. Творог примять вилкой. Все ингредиенты перемешать, выложить на яблочную подстилку. Установить режим «Выпечка» на 30 минут.

Творог - один из самых диетических продуктов, которые рекомендуется использовать для эффективного и безопасного для здоровья похудения: низкокалорийный, легкоусваиваемый, полезный. Но и в его употреблении есть нюансы, о которых стоит знать, чтобы добиться желаемых результатов.

С творожной диетой (длительность, эффективность, варианты, а также кому рекомендована) можно ознакомиться, прочитав нашу .

Творожный кекс с какао – это не просто приятное разнообразие для творожной выпечки, но еще и возможность спрятать молочный вкус, который не все любят (особенно, если речь идет о детях, которым значительно легче «скормить» шоколадный кекс с творогом, чем обычный). К тому же, присутствие какао — дополнительная гарантия удачного теста, ведь какао-порошок связывает и укрепляет выпечку.

Кроме шоколадного вкуса, этот рецепт отличается и большим количеством сливочного масла, поэтому кекс будет особенно нежным и ароматным. Подавать десерт лучше сразу после выпечки, пока он не совсем остыл.

Ингредиенты :

• мука пшеничная – 200 г;
• сахар белый – 200 г;
• разрыхлитель для теста – 2 ч. л.;
• сливочное масло – 250 г;
• магазинный нежирный творог – 200 г;
• яйцо – 3 шт.;
• какао – 80 г.

Приготовление

1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты для творожного кекса.

2. Сливочное масло размягчаем и всыпаем в него сахар, медленно замешивая.

3. Аккуратно подмешиваем муку к сливочной массе.

4. Соединяем тесто и творог, вбиваем три яйца, Тщательно все перемешиваем.

5. В полученную плотную творожную массу добавляем какао.

6. Замешиваем однородное тесто, должно получиться шоколадного цвета. Добавляем в него разрыхлитель.

7. Очень тщательно перемешиваем тесто, консистенция должна быть однородная.

8. Берем форму для выпекания с бортами, смазываем ее маслом и заливаем тесто. Выпекать нужно в хорошо разогретой духовке (примерно 180 градусов) до образования плотной корочки (около 30 минут).

Рецепт по случаю: :

9. Угощайте гостей теплым аппетитным кексом. Можно украсить кусочек шоколадным топингом или нутеллой.

Шоколадно-творожные десерты отличаются своим утонченным вкусом и очень популярны среди взрослых и детей. Они всегда получаются нежными. Кроме того, это не только вкусное, но и полезное лакомство для детей и взрослых. Если вы хотите удивить своих родных, угостить чем-то необычным и нежным своих гостей, то неплохим решением будет десерт, в котором сочетаются вкус творога с шоколадом.

Количество лакомств с применением этих двух основных ингредиентов достаточно большое. Готовится большинство из них быстро и легко, а вы всегда можете проявить фантазию, добавляя дополнительные компоненты в виде ягод или фруктов. Поделимся некоторыми наиболее популярными и проверенными рецептами, которые превратятся в шедевры на кухне каждой хозяйки.

Приготовление пирога «брауни» с творогом и шоколадом

Пирог с шоколадом и творогом внешне выглядит как двухслойный, где творожная часть – это начинка, которая снизу и по краям покрыта нежным шоколадным тестом. В результате у вас должно получиться что-то вроде пирога-ватрушки. Во многих ресторанах такой десерт носит название «брауни» с творогом и шоколадом.

Для того чтобы добиться вкусного и, главное, нежного десерта, необходимо выбрать для него полкилограмма мягкого творога. Если найти такой не получается, то имеющийся продукт протрите через сито или пропустите через мясорубку. В ходе приготовления начинки также необходимо в указанное количество творожной массы добавить такие ингредиенты:

• 3 яйца;
• 2 ст. л. сметаны;
• 2 ст. л. манной крупы.

При желании и для тонкости вкуса можно использовать ванилин. Для начинки достаточно смешать все ингредиенты до однородной консистенции. Понадобится подготовить и тесто, которое будет обволакивать ее. Для этого возьмите такие продукты:

• 1 ст. сахарного песка;
• 2 яйца;
• 1 ст. сметаны;
• 3 ст. л. мягкого сливочного масла;
• 1 ст. муки;
• 2-4 ст. л. какао-порошка;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Опытные хозяйки заметят по количественному составу всех ингредиентов, что тесто получается достаточно жидким. Для его приготовления для начала взбиваются миксером яйца, в которые постепенно вводится необходимое количество сахара. Делать это нужно до тех пор, пока масса не увеличится в два раза. Введите также аккуратно, при постоянном взбивании, сметану и сливочное масло. Обратите снимание, что масло должно быть в жидком состоянии, но не горячим. Отдельно смешивайте просеянные через сито сухие компоненты теста.

Соедините две массы вместе и получите готовое тесто для «Шоколада с творогом». Пирог, рецепт которого не требует каких-либо кулинарных навыков или способностей, выпекается в форме с высокими бортами. Выстелите ее дно бумагой для выпечки и смажьте жиром. Шоколадное тесто вылейте в форму, сверху него аккуратно выложите начинку, не доходя до края. Под весом жидкое тесто немного покроет сверху творог, что и придаст пирогу вид ватрушки.

Готовится блюдо в духовом шкафу при 180 градусах около 40 минут. Пирог должен остыть, тогда начинка станет более твердой и не будет рассыпаться. Поэтому не советуем доставать десерт из формы сразу же после выпекания – он может просто развалиться.

Приготовить пирог с творогом и с шоколадом можно как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола.

Песочный торт с творогом и шоколадом

Назвать этот рецепт пирогом достаточно трудно – это, скорее, песочный торт с творогом и шоколадом, который не стыдно подать гостям на десерт.

Для его приготовления потребуется растереть 200 г маргарина с таким же количеством сахара. Далее добавьте 2 яйца и 4 ст. л. какао-порошка, смешанного с 2 ст. ложками крахмала. Погасите соду и затем просейте муку (3 стакана) в полученную смесь, все тщательно вымешайте.

Тесто разделите на две неравномерные части: большую выстелите на дно формы (возьмите во внимание, что тесто немного «растет»). Поместите его в морозилку, а оставшееся – просто в холодильный шкаф. Начните делать начинку. Для этого в блендере смешайте полкилограмма творога, 6 ст. л. сахара, по 2 ст. ложки муки и крахмала, яйцо.

Выкладывайте начинку на подготовленный корж-основу, а сверху покройте остатками теста, натертыми на терке, и отправьте в духовку. Получается очень эффектно, а при подаче можно украсить взбитыми сливками и фруктами.

Нежный торт с творогом и белым шоколадом

Такой торт с творогом и белым шоколадом получается очень нежным, сочетая в себя кислинку и приятный сладкий вкус любимой сладости.

Для его приготовления необходимо подготовить такие продукты:

• в тесто пойдут: 2 яйца, 4 ст. ложки сахара, разрыхлитель и половина стакана муки;
• для начинки возьмите: половину килограмма творога и 0,5 жирных сливок, желатин и белый шоколад.

Основа готовится легко – путем смешивания всех ингредиентов. Полученная масса выливается на подготовленное дно формы и отправляется в духовой шкаф для выпекания (минут на 30 при 200 градусах).

Начинка готовится следующим образом:

• в третьей части указанного количества сливок топится белый шоколад;
• желатин замачивается и на водяной бане доводится до полного растворения;
• творог взбивается с постепенным добавлением растопленного шоколада;
• в конце медленно вводится желатин.

Выпеченная основа разрезается вдоль на две части, одна из которых кладется на дно все той же формы. Сверху заливается творожная масса и закрывается другим коржом, и снова идет слой белой сладкой желатиновой начинки. Для застывания отправьте массу в холодильник. Застывший десерт сверху украсьте взбитыми сливками и ягодами.

Пирог с творогом и вишней, политый темным шоколадом

Такой десерт – это одна из разновидностей творожных лакомств с шоколадом. Вишня, которая входит в рецептуру, придает брауни кислинку, которая подчеркивает и приятно оттеняет вкусовые качества шоколада и творожной начинки. Рецепт и процесс приготовления мало чем отличаются от предыдущего, но здесь есть определенные моменты, которые важно знать.

Для основы пирога с вишней шоколадом и творогом необходимы такие основные составляющие:

• 100 г ;
• чуть больше половины стакана сахара;
• столько же муки;
• 2 яйца.

В начинку идет грамм 300 творога, 2 яйца, вишня, немного сахара для доведения до необходимого вкуса и ванилин. Вишню можно брать замороженную, если брауни готовится «не в сезон», без косточек, немного отжав предварительно излишнюю влагу. Основная разница с приготовлением предыдущего рецепта – это формирование пирога. На дно формы вылейте основу, на него – творожную начинку и вишню. Далее – снова слой шоколадного теста, поработайте ножом или вилкой для создания красивых шоколадно-творожных разводов. Выпекайте около 50 минут при температуре 180 градусов. Подавайте с чаем после полного остывания, а пирог с творогом, политый шоколадом, хорошо подойдет под кофе.

Чизкейк с творогом: рецепты сладких блюд с черным и белым шоколадом

Такой вид десертов из творога с шоколадом очень популярен на сегодняшний день. Они подаются как в самых изысканных ресторанах, так и в достаточно простых заведениях быстрого питания. Не оставили без внимания рецепт и домохозяйки. Полюбилось лакомство за свою нежность и неповторимость вкуса.

Чизкейк с творогом и шоколадом можно приготовить как в духовом шкафу, так и сделать его без выпекания. Рассмотрим эти два рецепта, так как каждый из них заслуживает своего внимания. Помните: чтобы ваш десерт получился нежным, очень важно добиться однородной консистенции творожной массы.

Если вы выбрали рецепт с выпеканием, то для такого сладкого блюда из творога с шоколадом лучше брать сыр марки «Филадельфия», он идеален для приготовления. На полкилограмма основного ингредиента понадобится также:

• 3 яйца;
• плитка + 300 г любого шоколадного печенья;
• стакан сметаны;
• столько же сахара;
• 100 г сливочного масла.

Указанное количество печенья измельчаем практически до порошкового состояния. Делаем это при помощи блендера. Полученную крошку смешиваем с растопленным маслом. Возьмите форму с высокими бортами, которые снимаются, постелите пергаментную бумагу. Полученную смесь выложите на дно и хорошенько спрессуйте. В результате у вас должен получиться нижний корж, который нужно поставить в холодильник для застывания.

За это время растопите черный шоколад на водяной бане. Перед этим советуем разломать плитку на куски, чтобы процесс топки прошел более однородно. Кстати, если вы ходите чизкейк с белым шоколадом и творогом, то можно использовать любое белое печенье для коржа-основы. Но при этом помните одно правило: чтобы ваш десерт был вкусным и гармоничным, сочетая творог с белым шоколадом, уменьшите в рецептуре количество сахара.

Приготовьте крем из сыра «Филадельфия»:

• перемешайте миксером до получения подобной крему массы;
• добавьте постепенно сахар, растопленный шоколад, яйца;
• сметана добавляется в самом конце.

В форму с застывшим коржом-основой достаньте из холодильника и поверх него выложите сырную массу. Выпекайте около часа в духовом шкафу при температуре 180 градусов. Но окончательно десерт будет готов спустя 6 часов, когда остынет и постоит в холодильнике.

Хотите внести нотку новшества в ваши чизкейки – тогда попробуйте приготовить его с белым шоколадом. Основа выпечки с творогом делается по принципу предыдущего рецепта, а вот для начинки следует подготовить:

• 500 г маскарпоне;
• плитку белого шоколада (растопите его с 40 г сл. масла);
• 100 г сахара;
• 4 яйца.

Все смешайте до получения однородной сметанообразной массы и вылейте ее на готовую, охлажденную основу. Выпекайте около 60 минут при температурном режиме 160 градусов.

Чизкейк с горьким шоколадом без выпекания

Для приготовления чизкейка без выпекания также понадобится печенье. Этот рецепт более быстрый в приготовлении, кроме того, для него нет необходимости искать специальный сыр, достаточно взять полкилограмма творога, который с горьким шоколадом обеспечит свою вкусовую изюминку.

Первый слой из печенья и 200 г сливочного растопленного масла готовят по технологии, описанной в предыдущем рецепте. Это будет основа чизкейка. Пока она будет в форме охлаждаться, приготовьте начинку. В указанное количество творога добавьте 300 г сметаны и растопленный горький шоколад. Количество последнего ингредиента можно изменять. Хотите получить насыщенный какао-вкус, добавьте не менее целой плитки растопленного шоколада. Такой десерт предполагает использование желатина. Разведите его, как обычно, и добавьте в творожную массу. Хорошо вымешайте при помощи миксера на низкой скорости. Полученную начинку выложите на основу и оставьте застывать в холодильнике около 5 часов.

Маффины с творогом и шоколадом: рецепт выпечки с начинкой

Маффины – вкус шоколада и нежность творога.

Приготовив такой десерт, который внешне тяжело отличить от обыкновенных шоколадных маффинов, вы сможете удивить своих близких или гостей. Ведь внутри этих кексов будет скрываться нежная сырная начинка.

Маффины с творогом и шоколадом готовятся из таких компонентов:

• стакан муки;
• яйца – 2 шт.;
• стакан сахара;
• растительное масло – 100 мл;
• молоко и сметана – по 150 г;
• шоколадный пудинг (1 пакетик) или какао-порошок с крахмалом (3:1);
• орехи.

Для начинки подготовьте 250 г творога, 1/4 стакана сахара, ванилин. Их аккуратно смешивайте до получения однородной массы. Чтобы творог не был зернистым, протрите его через сито.

Для теста соедините положенное количество яиц, сахара, молоко, сметану и масло. Делайте это постепенно, вводя все продукты понемногу, в этом случае у вас получится однородная пышная консистенция. Муку перед приготовлением обязательно просейте через сито. С ней необходимо смешать оставшиеся в рецептуре сухие компоненты (какао или шоколадный пудинг), немного соли. В конце погасите в этой массе соду уксусом или лимонным соком. Соедините две массы и хорошо вымешайте, добавьте измельченные орехи. В подготовленные формочки наливайте 1 ст. ложку шоколадного теста, в центре – 1 ч. л. творожной начинки, и снова первый слой. Отправьте в духовой шкаф на 20 минут при температурном режиме 180 градусов.

Нежные кексы с творогом и шоколадом

Это достаточно вкусный и нежный десерт, который требует минимум времени на приготовления. Такие кексы с творогом и шоколадом, кроме превосходных вкусовых качеств, отличаются чудесным ароматом, а их вид в разрезе не оставит равнодушными никого.

Для начала готовим шоколадное тесто (приблизительно на 4 порции):

1. Разотрите 50 г сл. масла с 4 ст. ложками сахарного песка, до получения беловатой массы.
2. Добавьте 2 ст. л. какао-порошка, яйцо и один белок, 4 ст. л. молока и столько же муки. Чтобы тесто получилось воздушным, не забудьте добавить разрыхлителя.
3. Все старательно перемешайте до получения однородной сметаноподобной консистенции.

Для начинки понадобится 100 г творога, кокосовая стружка, 1 желток и 2-3 ст. л. сахара. Все компоненты тщательно перемешайте. Далее наполните формочки, как и в предыдущем рецепте. Такие кексы можно выпекать в микроволновке, а времени для этого понадобится не более 5 минут при высокой мощности работы устройства.

Простая запеканка с творогом и шоколадом

Другие интересные сочетания творога и шоколада в кулинарии.

Наверно, каждая хозяйка хочет приготовить вкусное лакомство для своих детей. Вот простой рецепт, который придется по вкусу и взрослым, и детям.

Запеканка с творогом и шоколадом – это блюдо, от которого ваши детки никогда не откажутся. Для приготовления смешайте 2 яйца с 4 ст. л. сахара и щепоткой соли, добавьте 700 г творога 4 ст. л. манки и жирную сметану 2 ст. л. Взбейте полученное при помощи миксера или блендера. В последнем случае у вас выйдет однородная масса без творожных крупинок. Консистенция густой сметаны – это то, чего вам нужно добиться в результате. Вылейте массу в форму для запекания, предварительно посыпав ее манкой. Перед тем, как отправить запеканку в духовой шкаф, поломайте шоколад на мелкие кусочки и равномерно введите их в массу. Готовность проверяйте не ранее чем через 20 минут при температурном режиме 180 градусов.

Вкусные десерты из банана и творога с шоколадом

Банан с творогом и шоколадом готовится легко и быстро, а все ингредиенты очень просты и доступны. В блендере измельчите вафельные коржи до получения муки, соедините ее с творогом, предварительно размятым вилкой. В отдельной емкости растопите плитку шоколада вместе со сливочным маслом (1 ст. л.). Соедините две массы вместе и хорошо размещайте. При желании можно добавить немного сахара и ванилина. На пищевой пленке сформируйте корж, в середину которого поместите очищенный банан и заверните в колбаску. Отправьте в холодильник для застывания, а перед подачей порежьте на части.

Этот рецепт десерта из банана и творога с шоколадом также не требует выпекания и подается в холодном виде. Подготовьте блюдо, на дно которого выложите бананы, нарезанные кружочками. Далее пропорция всех ингредиентов идет с расчетом на один большой фрукт, при необходимости количество нужно увеличить. Смешайте 170 г творога с 1 ст. л. сахара и выложите массу на банан. Приготовьте шоколадную глазурь, которой покройте творожную массу, после ее остывания. Десерт оставьте в холодильнике для остывания. Перед подачей можно украсить цукатами.

Пирог и печенье с творогом, белым и горьким шоколадом

Основой пирога с творогом и белым шоколадом будет крошка из печенья, которая готовится по принципу чизкейка. Для начинки растапливаем плитку белого шоколада с 30 г сливочного масла. Даем ему немного остыть и вливаем в подготовленную творожную массу с растертым творогом (700 г) и 2 ст. л. сахара. Белок из 3 яиц взбивается в густую пену и медленно вводится в начинку. На основу выкладывается начинка и выпекается при 180 градусах. Важно в духовой шкаф поставить и емкость с водой, во время выпекания это позволит оставить творожную начинку воздушной и легкой.

Печенье с творогом и шоколадом обладает не только ярким вкусом, но и очень легкое и пышное. Творог в количестве 250 г перебиваем в блендере и добавляем к нему предварительно растертое сливочное масло (1 пачку) с 1 ст. сахара. В полученную массу вводим горький шоколад, натертый на терке или мелко порубленный. Введите 2 ст. муки и 1 ч. л. разрыхлителя. После перемешайте, накройте емкость с тестом пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 1 час. Печенье выкладывается на противень при помощи ложки и выпекается около 15 минут.

Смузи из творога с шоколадом в блендере

Творог с шоколадом в блендере – это еще один способ удивить своих близких полезным и вкусным десертом. Фактически после приготовления вы получите сытный смузи, который можно использовать как отдельное блюдо, например на завтрак. Для приготовления одной порции достаточно взбить в блендере 100 г творога с 1 ст. кефира и столовой ложкой какао.

Готовый смузи поместите в порционный стакан, а сверху украсьте тертым шоколадом.

Как видите, вариаций десертов с сочетанием творожного и шоколадного вкусов достаточно много. Все они по-своему интересны, каждый может приготовить желаемое лакомство к чаю.

Казалось бы, но рецепт шоколадного творога простой, как 5 копеек. Добавляя какао-порошок в творог, мы получаем шоколадный цвет и шоколадный вкус, превращая творог во вкусный шоколадный десерт. Можно есть сразу, а можно дать ему немного остыть в холодильнике, и после кушать прохладным.

Ингредиенты:

Нежирный творог: 200гр
Какао-порошок (неподслащенный): 1 чайная ложка
Сахар: 2 чайные ложки или Мед: 1 столовая ложка

Приготовление:

Как вы заметили, в ингредиентах присутствует мед или сахар на выбор. Тут, конечно, каждому выбирать, что ему больше нравиться, но я выбираю мед из-за его пользы. Сахар и мед можно вообще исключить из рецепта, тогда получим более горький шоколадный вкус.

Способ №1:

Выкладываем нежирный или обезжиренный творог творог в миску, с большего размельчаем вилкой, добавляем ложку меда, и посыпаем творог какао-порошком, размешивая его в идеале до состояния близкого к однородной массе. Шоколадный творог готов.

Способ №2:

Берем блендер, закидываем в него творог, добавляем мед, засыпаем какао-порошок. Все это хорошенько смешиваем при помощи блендера до получения однородной массы.

Что еще можно добавить?

1. Иногда, особенно в случае с обезжиренным творогом, чтобы "шоколадный творог" не оказался сухим или слишком постным, я добавляю в блендер 1-2 столовых ложки не очень жирного йогурта.
2. Для аромата можно добавить чуточку ванили.
3. Кроме этого готовое блюдо можно украсить дольками фруктов.