Как правильно открыть шампанское на новый год. Шампанское и праздник. Как правильно открыть и пить. Оборотная сторона “медали” — этикетка

Новый год-ёлка-подарки-шампанское… Во многих странах это аксиома много лет. Ну что же, эти милые пузырьки любимы нами и Новый год – отличный повод для бутылочки прекрасного напитка. Мы ведь уже купили, и не одну.

Открываем шампанское

Шампанское вначале стоит охладить. Не надо в морозилке, температура бутылки должна быть около 10 градусов. Охладив в морозилке, вы потеряете букет и пузырьки.

Подать к столу шампанское сегодня можно вполне демократично, но привычнее в ведерках со льдом и водой.

Начинаем открывать, держим бутылку под углом около 45 градусов. И никогда не встряхиваем. Если вы встряхнули бутылку – положите на место и подождите, желательно, отвернув горлышко от людей.

Открываем бутылку как профи: пробку держим – бутылку крутим. Никаких выстрелов и фонтанов быть не должно

Бокалы для шампанского

Бокалы для шампанского – это не тюльпаны, куда не помещается даже носик вашей дамы, а нормальный бокал на ножке, в котором можно и увидеть игру пузырьков, и насладиться ароматом букета. Широкий бокалы типа креманки категорически не подойдут: вы не увидите ни одного булька.

Наливаем в бокал, держа бокал под наклоном, чтобы пена была благородной, тоненькой, это не пиво. Держать бокал с шампанским следует за ножку и по этой причине его тоже наполняют только на две трети. Если держать бокал с шампанским за нижнюю часть чаши, то можно нагреть напиток и вкус его поменяется.

Шампанское пьют как перед едой, так и в процессе.

Коварное и прекрасное

Углекислый газ, придающий этому напитку всю его прелесть, увеличивает всасываемость алкоголя в кровь. Поэтому, выпив шампанского перед другими напитками, можете считать, что доза алкоголя будет выше, чем вы думаете. Так что смешивать шампанское и крепкий алкоголь не стоит.

*Кстати, к качеству продукта внутри внутри бутылки пробка не имеет никакого отношения. Традиционная корковая пробка или пластиковая абсолютно одинаково не имеют влияния на продукт внутри. Так как внутри столько атмосфер углекислого газа, рвущегося наружу, что когда пробковая не очень хорошего качества, она может раскрошиться при открывании, испортив вам праздник.

*Профессионалы считают, что коктейли на основе шампанского – это моветон. За исключением, может, двух или трех истинно французских.

Шампань-Коктейль классический – это очень французский коктейль

В бокал-флейту кладем кусочек сахара, желательно темного, сверху капаем горькой настойки Angostura, аккуратно наливаем 15 мл коньяка, а сверху льем охлажденное шампанское медленной струйкой.

Couleur/ Pixabay

Многим знакома техника исполнения желаний, в процессе которой нужно успеть написать свое намерение на бумажке, сжечь ее и бросить пепел в бокал с напитком. Причем необходимо завершить все до окончания боя курантов. В действительности не так важна техника, как правильно сформулированная мыслеформа. Например, вы оперативно провели все манипуляции, но указали что-то вроде «хочу замуж» или «хочу много денег». Такой запрос во Вселенную не имеет ни малейшего шанса на успешную реализацию. Вообще, этот момент лучше продумать заранее, чтобы не растеряться и не потратить волшебную минуту на ерунду.

Правила составления желания:

• избегать отрицаний,
• не использовать слова «буду» и «хочу»,
• не упоминать других людей,
• не ограничивать возможности исполнения.

Примеры удачных формулировок: «я приобретаю квартиру/машину», «я выхожу замуж за достойного мужчину», «я стройная, здоровая и красивая», «я зарабатываю … в месяц» и т.д.

Что касается самого ритуала, то можно придерживаться классической схемы: ровно в полночь открыть шампанское, разлить его и совершить вышеуказанные действия с отрезком бумаги.

Если людей на празднике будет много, и вы переживаете, что не успеете все сделать до конца, поступите иначе. Пока бьют куранты, загадайте про себя желание и отпейте из бокала. В этот момент постарайтесь применить визуализацию. Желательно не употреблять другие алкогольные напитки до этой сакральной минуты.

Новогодние обряды для тех, кто не пьет шампанское

Если вы по каким-то причинам не употребляете алкоголь, не думайте, что в полночь вам нечем будет заняться. Эзотерики предлагают воспользоваться простыми и эффективными ритуалами на исполнение мечты.

Способ №1

Накануне праздника сделайте своими руками бумажный самолетик. Напишите на нем то, что бы вам больше всего хотелось получить в следующем году. Когда начнут бить куранты, откройте окно и запустите самолет с посланием вверх, повторяя свое желание.

Способ №2

Заранее приобретите красивую свечу белого или золотистого цвета. Приготовьте также небольшой листок бумаги и ручку. В полночь зажгите свечу, оформите свое намерение в письменном виде и поднесите лист к пламени. Вам нужно постараться сделать так, чтобы бумага максимально прогорела и осталась дотлевать возле фитиля. Свеча должна сгореть до конца вместе с этим пеплом.

Способ №3

Днем 31 декабря возьмите свою самую любимую конфету, откройте ее и напишите на обертке сове желание. Затем верните кондитерскому изделию первоначальный вид и повесьте его на елку. Под бой курантов нужно успеть съесть конфету, повторяя про себя то, что было написано ранее. Фантик храните как талисман на весь следующий год.

Однозначного ответа в Гугле нет, нашла вот что …

Еще при Петре Первом, который и приказал праздновать Новый год с 31 декабря на 1 января главным на празднике был не стол, а балы. Почти до середины ХIХ века русского новогоднего меню не существовало, а то, что сейчас считается неизменной принадлежностью новогоднего стола, - все эти молочные поросята с гречневой кашей и гуси с квашеной капустой или яблоками и, тем более, зажаренная индейка - на самом деле пришло со стола рождественского. В начале ХIХ века кухня была не сложной. Даже в домах знати на новогоднем столе вполне могли оказаться соленые огурцы, грибы и салат из редьки. Также подавали поросенка, жареных пулярок, отварную форель в вине и тельное из ершей. К началу ХХ века на новогоднем столе стали появляться анчоусы, омары, сардины. Без пресловутых поросенка и гуся с яблоками не обходилось, но с ними уже соперничали рябчики и индейки. На рубеже ХIХ и ХХ веков вина пили французские, испанские крепленые, итальянские и немецкие. А в подражание шампанским уже делали донские игристые вина.

Конечно, пили водку, настойки и наливки, пиво русское домашнее и немецкое.

Считается, что мода на шампанское появилась в России благодаря дворянскому сословию, которое почитало шампанское единственным благородным напитком. Очень быстро шампанское стало незаменимым на светских раутах и банкета

х, обретя праздничный статус. А моду чокаться хрустальными бокалами придумал и ввёл император Александр II. Пришло время прохладительных напитков, мороженого и коньяков.

После революции празднование Нового Года отменили. Но его все равно встречали. Правда, танцы были возможны только тихие, чтобы не разбудить соседей. Вот тогда-то, вероятно, и возникла привычка сидеть за столом. Угощение было скудным. Пытались, конечно, вешать на запрещенную революцией елку орехи в золотой и серебряной фольге, яблоки. Реабилитировали Новогоднюю елку в 1936 году, вместе с танцами. Советский новогодний стол не стал изысканным - его могла украсить даже колбаса, нарезанная кружочками. Впрочем, в бывших магазинах Елисеева по-прежнему продавали рябчиков и икру. В сороковые годы Новый год встречали водкой, вареной картошкой и селедкой, украшенной колечками лука. В пятидесятые жить стало веселее. Праздновать новый год уже не считалось предосудительным и собираться стало можно не только узким кругом, но и большой компанией. На столах появились: студень, селедка под шубой, прибалтийские шпроты, и, конечно же, салат «Оливье».

Традиция пить на Новый год шампанское появилась в СССР лишь в начале 1960-х годов: правительство приняло решение "обеспечивать каждую семью как минимум одной бутылкой "Советского шампанского" в новогоднюю ночь. В нашей стране шампанское пьют преимущественно на Новый год. На этот праздник выпивают 45% всего годового оборота шампанского. Под бой курантов непременно надо было открывать бутылку «Советского шампанского». В тесных квартирах стол занимал все место, поэтому приходилось выбирать: танцы или еда. С появлением телевизоров и «речи президента» стол победил окончательно.

Кстати, чем громче выстрел, тем хуже шампанское. Качественный напиток должен вести себя тихо и деликатно. Размер пузырьков тоже имеет значение. Слишком крупные пузыри могут свидетельствовать о том, что шампанское газировали искусственным путем, а не получили в результате естественного брожения. Хорошо, если все пузырьки одного размера. Однако сравнивать их нужно не сразу после того, как напиток попал в бокал, а спустя несколько минут - когда температура бокала и шампанского станет одинаковой.

Знаменитое Советское шампанское слаще большинства импортных марок. По легенде, сладости мы обязаны отцу народов товарищу Сталину. Якобы, Иосифу Виссарионовичу предложили наградить орденом завод шампанских вин, но вождь решил сперва попробовать продукцию завода. Шампанское показалось ему слишком кислым, и тогда в напиток добавили немного сахара и ликера. Улучшенный вариант понравился Сталину больше. Был ли этот случай на самом деле - неизвестно, однако сладость никак не помешала Советскому шампанскому получить признание не только у нас в стране, но и за ее пределами.

Небольшая доза шампанского не только поднимет настроение, но и принесет пользу организму. Танины, которые содержатся в багородном напитке, снижают уровень вредного холестерина и улучшают иммунитет, а магний - снимает усталость и дает ощущение бодрости. Изобретатели шампанского французы до сих пор считают игристый напиток прекрасным средством от простуды и расстройства желудка.

И немного юмора:

Селёдка под шампанское –
Душевней нет закуски,
Быть может, смесь и аццкая,
Но истинно по-русски.

Почти все праздничные мероприятия сопровождаются распитием шампанского. Однако из-за того, что мало кто знает, как правильно открывать шампанское, праздничное может быть испорчено. Бурлящая пена, вырвавшаяся из бутылки, может освежить присутствующих, а бутылочная пробка способна разбить люстру или ударить гостя. Кроме этого пенящееся шампанское значительно теряет в качестве вкуса. Поэтому знание того, как правильно открыть бутылку шампанского, может сделать вас центром внимания на любом празднике и добавить вам авторитета.

Как правильно открыть шампанское без выстрела?

Чаще всего шампанское открывают самым известным способом – «гусар». Однако такой вариант считается признаком дурного тона. При правильном открывании бутылки должен быть слышен негромкий хлопок и виден легкий дымок. Таким способом откупоривания бутылок с шампанским в идеале владеют бармены. Они и могут дать нам рекомендации, как правильно и аккуратно открыть шампанское. Исходя из их советов, следует делать так:

1. Напиток перед открыванием следует охладить до 6-8 градусов. Это поможет безопасно открыть бутылку и улучшит вкус и аромат напитка. Для этого бутылку с шампанским ставят в ведро с холодной водой и льдом или на нижнюю полку холодильника. В ведре с водой шампанское остынет за полчаса, а в холодильнике – часа за 3-4. Поэтому если не имеется льда для охлаждения, придать напитку необходимую температуру следует заранее. Ни в коем случае не следует охлаждать напиток в морозильной камере, так как от этого он теряет свои шипучие свойства.
2. После того, как бутылку с вином извлекли из холодильника или ведерка с водой, ее следует вытереть насухо, обернуть полотенцем или салфеткой. Это необходимо для того, чтобы было удобно держать бутылку, которая покрывается конденсатом, попав из холодного места в теплое.
3. Бутылку следует наклонить. Перед открыванием бутылку надо наклонить примерно на 40 градусов и в сторону, где нет людей, - на случай неудачного открывания. В закрытой емкости игристого шампанского создается давление в 6-7 атмосфер, что в 2-3 раза превышает давление в автомобильных шинах. При правильном наклоне основное давление придется на плечики бутылки, а не на горлышко с пробкой.
4. Необходимо снять фольгу и раскрутить мюзле (проволоку). Мюзле всегда закручена на шесть оборотов. Делать это надо аккуратно, не тряся бутылку.
5. Основным этапом в руководстве, как правильно открыть бутылку шампанского, является извлечение пробки. Ее необходимо плотно зажать и после этого начать вращать бутылку до момента, когда пробка освободится от зажатия. Теперь можно наклонить бутылку для того, чтобы спустить газ. После этого выньте пробку. Должен раздаться легкий хлопок и пойти нежный дым. Иногда корковая пробка ломается. В таком случае дальше придется воспользоваться штопором.
6. Налить в бокалы. Шампанское разливают в бокалы, не спеша. Особенно, если оно было плохо охлаждено. Кислое сухое шампанское разливают в тонкие высокие бокалы, а сладкое – в широкие.

Когда правильно открывать шампанское на Новый год?

Особых традиций насчет того, когда на Новый год открывать шампанское, не существует. В этом вопросе исходят только из соображений удобства. Так как бутылку с шампанским нельзя открывать в спешке, сделать это лучше до боя курантов минут за пять-десять. После аккуратного открытия бутылки напиток разливают по красивым бокалам, наполняя их на две трети, и ждут начала боя курантов. С первыми ударами курантов загадывают

Главные атрибуты Нового года - елка и, конечно же, праздничный стол, на котором обязательно должен быть традиционный напиток - шампанское. Однако до сих пор многие не знают, как правильно открыть бутылку с пенным, передает Today.kz .

Высший пилотаж - откупорить ее с легким хлопком, когда вместо пены поднимается нежный дымок.

Но есть и еще несколько секретов. Оказывается, шампанское перед застольем необходимо охладить до шести-восьми градусов. Правда эксперты не советуют делать это при помощи морозилки. Шампанскому это вредит и оно может утратить свою шипучую прелесть. Лучше бутылку на несколько часов ставить в ведерко со льдом или на нижнюю полку холодильника. Для тех, у кого ведерка нет, можно просто выставить бутылку на балкон.

Перед тем, как откупорить, бутылку нужно наклонить примерно под 40-45 градусов и упереть дном в твердую поверхность.

В бутылке игристого очень высокое давление - около 67 атмосфер. Это в два раза больше, чем давление в шине легкового автомобиля. При наклоне основной удар газов придется на плечики бутылки - место, где начинается горлышко. А вот если держать тару прямо, все атмосферы ударят по пробке.

Насколько наклонить бутылку, легко определить визуально: если бутылка наклонена правильно, шампанское будет на расстоянии примерно сантиметр от пробки.

Для надежного удержания бутылку можно обернуть салфеткой, чтобы не выскальзывала. При открытии шампанское важно не трясти, иначе пробка может выстрелить. Сильный хлопок смотрится эффектно, но говорит о том, что игристое вино открыто неправильно. Кроме того, брызги могут запачкать окружающих. Крутить нужно не пробку, а бутылку.