Меню и цены - ресторан джимми ли на проспекте мира. На проспекте Мира открылся ресторан китайской кухни «Джимми Ли Ресторан китайский квартал на сухаревской
Кирпичная кладка и хрупкие бабочки, загадочная улыбка китайской девушки , пятна света и тени. Европа и Азия , вдруг встретившиеся в Шанхае 30-ых годов.
Владелец и шеф-повар ресторана на Проспекте Мира действительно из Поднебесной, из того самого Шанхая. Да и ресторан назван его же именем - Джимми Ли.
В меню встречаются традиции шанхайской, сычуаньской, гуандунской и пекинской кухонь; есть целый ряд блюд, нигде более в Москве не представленных.
А что же Европа? Помимо общего флера смешения культур, пришедшего из прошлого, и находок в интерьере, в ресторане имеется сильная винная карта.
Заглянем в меню?:)
В закусках, конечно же, встретятся обязательные свиные уши, черные утиные яйца. Но если хочется большей оригинальности, попробуйте салат из трех видов грибов и спаржи с легкой имбирной заправкой или острый салат из краба и спелого манго.
Одним из лучших вариантов станет утиная печень в шанхайском стиле. Да-да, фуа гра в очень необычном и деликатном прочтении.
Так же интересы и прекрасно исполнены спринг-роллы (предлагаются в двух вариантах: с креветками, свининой и овощами / с грибами и овощами).
Казалось бы простые, но интересные и яркие находки ждут среди Дофу и Овощей. Собственно, сам дофу (тофу), расцвеченный соусами, приправами, мясными соками.
Или вот китайский латук, припущенный в соусе из черных бобов, с добавлением сушеного ельца. Здесь же пак чой в устричном соусе, и он же - в прозрачном шанхайском с грибами сянгу.
На гарнир закажите рис, его в Джимми Ли готовят каким-то совершенно волшебным образом; не помню, где последний раз ела вкуснее:)
Очень хорош раздел с дим-самами и пельменями: тут и морепродукты, и мясо в тонком тесте.
Можно попробовать жареные пекинские готхи со свининой или гуандунские пельмени с креветками, свининой и джусаем.
Если птица, то есть где развернуться!
Красные цыплята, пекинские утки; утки, жаренные по-сычуаньски с плодами цао гоу.. Или вот: курица в мягком лимонном соусе си нинь.
Еще чуть-чуть, и соус был бы слишком карамельным, слишком сладким, но.. здесь все совершенно идеально.
Лапша? А как же! Вот, например, удон с уткой, черными бобами, сельдереем и перцем чили.
Ну, и наконец, десерты. От обязательного жареного молока и зеленого чая, сочетающегося со сливками (в мороженом и панна котте) до сладких и воздушных тыквенных пончиков по-янчжоуски.
Из сочно-оранжевой осени в белую зиму: к снежным рисовым шарикам с начинкой из сладкого черного кунжута.
На проспекте Мира открылся ресторан аутентичной китайской кухни «Джимми Ли», названный по имени владельца заведения. Об этом The Village рассказали представители заведения.
«Джимми Ли»
супы
Кисло-острый суп по-пекински - 320 рублей
Суп с дарами моря, спаржей, яйцом и грибами цао-гу - 450 рублей
Прозрачный суп с ароматом белого перца и фрикадельками из кефали и палтуса - 370 рублей
основные блюда
Сибас на пару в гонконгском стиле - 950 рублей
Медальоны из телятины в сингапурском соусе из черного перца и меда - 1 100 рублей
Курица гунбао с арахисом и грецким орехом - 550 рублей
закуски и салаты
Баклажаны по-пекински, фаршированные свининой - 430 рублей
Тигровые креветки в соусе васаби с миндальными лепестками - 550 рублей
Спринг-ролл с овощами и грибами - 350 рублей
десерты
Пончики из тыквы по-янчжоуски - 350 рублей
Ассорти фруктов в карамели - 390 рублей
Снежные рисовые шарики с начинкой из сладкого черного кунжута - 450 рублей
Идея: Меню заведения представлено шанхайской, сычуаньской, гуандунской и пекинской кухней. Здесь гости могут попробовать дим-самы, дофу, различные закуски, а также наиболее известные блюда китайской кухни.
Кто делает: Владелец и шеф-повар - шанхаец Джимми Ли. Винную карту для ресторана разработал идеолог биодинамики в России Владимир Басов. За бар отвечают Андрей Реф (Mondriaanbar) и Алексей Киселев (экс-шеф-бармен FF Restaurant & Bar и Simachevbar).
Интерьер: Интерьер выполнен в традиционных бирюзовых и малахитовых оттенках в духе Шанхая 30-х годов с современным азиатским лофтом. Кроме того, заведение украшено предметами в стиле поп-арт, китайскими предметами декора и мебелью в стиле 70-х. Архитектор проекта -Максим Штода, а художница Юлия Боровая дополнила помещение азиатской живописью. Декором занималась дизайнер Людмила Макарова. Также при входе в ресторан имеется роспись в стиле Chinoiserie Chic.
Обеденное время среды я застал у входа в ресторан китайской кухни Джимми Ли (Jimmy Li), который встретил меня знакомой вывеской, двойной стеклянной дверью, коварной ступенькой, зеленым шкафом-гардеробом и вереницей залов. В первых двух зонах – по-прежнему покрытые красным кирпичом и зеленой плиткой стены с деревянными вставками и перегородками. Барная стойка выглядела скромно и темновато. Дальше – миниатюрный зал, загроможденный одиноким большим столом на компанию. Затем за поворотом взору открывался вид на самое обширное пространство с обоями из рыбок. Там же в закутке обосновался туалет.
Потолок украшали узоры. На полу паркет елочкой. Мебель за время работы поистрепалась: столы покрылись царапинами, стулья поскрипывали, кожаные диваны съежились, отчего сидеть на них стало крайне неудобно. Декорации были разные: то зебры, то рыбки, то товарищ Мао, то футбол на ЖК экране. Температура комфортная. Музыка спокойная. Посторонние запахи не улавливались.
Меню у Джимми превратилось в брошюрку с фотографиями. Выбор весьма обширный. В подборке блюд и описаниях прослеживалась адаптация китайского колорита к европейским вкусам. Из плюсов – раздел «Дим-самы и пельмени». Наконец хоть кто-то начал подмечать, что дим-самы и пельмени – это не одно и то же. Цены умеренные. За рубеж в 1000 рублей вышла только «Утка по-пекински». Порции на одного, но без жадности.
, 390 ₽
Хрустящие весенние блинчики с креветками, свининой и овощами, 390 ₽
Шанхайские баодзы со свининой, 390 ₽
Кисло-острый суп по-пекински, 320 ₽
Пекинская утка, 2350 ₽
Жареный рис по-янчжоуски, 350 ₽
, 670 ₽
, 850 ₽
Вода Norda 0.25 б/г, 190 ₽
«Шанхайские баодзы со свининой» (390 руб.) – пять похвально пузатых, слегка поджаренных булочек, от которых я также ждал бульонного взрыва и пряностей Китая, но вместо них получил назойливую грубую масляную приторность.
«Шанхайские сяо лун бао со свининой» (390 руб.), в отличие от своих собратьев, были хороши во всем. Форма правильная. Защипы аккуратные. Тесто тонкое, эластичное. Начинка сочная, перечная, мясная, и никакого лишнего масла.
«Кисло-острый суп по-пекински» (320 руб.) – еще одно разочарование. Вид неказистый. Цвет бледно-серый. Бульон водянистый. Кислота чересчур резкая. Острота еле заметная. Тофу, яйцо и другие компоненты вялые, безвкусные.
«Жареная баранина с кумином по-синьцзянски» (850 руб.) – превосходная ароматная композиция из нежных мясных пластов, специй и свежей кинзы. Мягкость отменная. Пряность увлекательная. Сочность на должном уровне. Никаких нареканий.
«Говядина по-сычуаньски на тебане» (670 руб.) – очевидная, но добротная попытка адаптировать сычуаньское ответвление китайской кухни к запросам Москвы. Мясо мягкое. Острота ощутимая. Вкус интересный, яркий. Не Сычуань, но вкусно.
«Жареный рис по-янчжоуски» (350 руб.) выглядел весьма привлекательно, но, увы, страдал от уже знакомого недуга – засилья масла и отсутствия каких-либо вменяемых специй.
И наконец, «Утка по-пекински» (2350 руб.), звезда меню и главное разочарование заказа, хотя начиналось все очень даже хорошо. При заказе меня предупредили, что утка готовится час. Отлично. Ради вкусной утки, приготовленной под заказ, я был готов ждать и дольше. Но спустя час с хвостиком никакой утки я так и не получил. В ответ на мой вопрос девушка-официант одарила меня взглядом в стиле «Ой, @#%!», улетела на кухню и через 15 минут вынесла бело-синее корытце, в котором лежала вялая серая масса из тягучей кожицы и сухого мяса без всяких признаков жизни. Более того, после якобы часа готовки температура у утки была даже не комнатная, а холодильная. И тут я понял, что про утку, самое дорогое блюдо в заказе и в меню, просто-напросто забыли, а когда вспомнили, то вместо признания огреха решили сбагрить остатки старой порции.
Обслуживание было молодое, неопытное и не очень заинтересованное в успехе предприятия. Грязную посуду официанты забирали только по просьбе, салфетки, палочки и приборы не меняли, почти ничего не разъясняли и впечатлениями не интересовались. По поводу «убитой» старой утки никто не переживал и переделать провальное блюдо не предложил. Ну и «вишенка на торте»: после оплаты картой кассовый чек и «отбивку» терминала мне решили не выдавать. Пришлось самому идти и настойчиво просить.
Итог таков:
Эх, Джимми, Джимми, ну что ж ты так? Еще и двух лет не прошло, а ты уже побежал вниз по лестнице снижающегося качества. Неужели ты не знаешь, что Москва – дама сложная, суровая и капризная? Она любит только тех, кто двигается вверх, а тех, кто опустился внизу, не замечает и быстро забывает.
В пресс-релизах и различных изданиях «Джимми Ли» обозначен как аутентичный китайский ресторан , где можно и нужно пробовать блюда шанхайской кухни. Но, как я выяснил во время своего визита, определение это не точное, потому что в нем скрывается одна немаловажная ошибка. Дело в том, что в «Джимми Ли» нет аутентичности, как нет там чистого Шанхая или Пекина, нет традиционных сечуаньских, гуандунских и сингапурских мотивов. «Джимми Ли» - это причесанная, адаптированная версия обобщенной китайской кухни . Но то, что в ресторане нет аутентичности, - вовсе не минус. Не все рестораны могут или хотят быть аутентичными, традиционными или узкопрофильными. Особенно это очевидно в США, где многие китайские рестораны предлагают не аутентичную еду из "Поднебесной", а ее североамериканскую адаптацию, которая также включает в себя блюда, придуманные уже в Америке, как, например, «Цыпленок Генерала Цао».
Находится данное заведение на первом этаже небольшого старого дома, в помещении, где раньше располагался ресторан «Китайский квартал». На улицу смотрят прямоугольные окна и черная вывеска с подсветкой. Уже внутри первое впечатление заведение крохотное, но это не так. Нестандартное, заковыристое пространство разбито на несколько зон, о чем, увы, я узнал не от персонала, а из своего похода в туалет. Первой идет маленький красно-кирпичный зал, заставленный "детскими" неудобными столами и одним большим круглым столом на компанию. За перегородкой виднеется мизерный бар, за ним, еще один стол, потом коридор, далее мини-зал в рыбках, и, наконец, большой основной зал. Оформление везде приятное, современное, чуточку лофтовое, украшенное азиатскими мотивами. Если бы не низкие диваны и столы, то «Джимми Ли» можно было бы назвать уютным заведением.
Меню обширное, обобщенно-китайское и с некоторыми странностями. Серые страницы мятые. Текст двойной - иероглифы и наша родная кириллица. Шрифт мелкий, сложно-читаемый. Названия и описания звучат не очень понятно, и потому совет персонала был бы очень кстати, но официанты улыбаются, ждут заказа и молчат.
Как я уже упомянул, еда в «Джимми Ли» не традиционная, не аутентичная, но при этом во многом интересная, яркая и вкусная.
«Кисло-острый суп» - кислый и совсем не острый, хотя и консистенция, и плотность бульона похвальные.
«Пельмени пекинские готхи» - жареные, с корочкой, с паутиной из тонкого теста. На вид аккуратные, на вкус плотные. Тесто слишком толстое. Зато начинка пряная и сочная. А еще к пельменям полагался очень вкусный соус, в котором также улавливались оттенки сливового вина.
«Курица гуанбао» - блюдо отличное от типичной московской версии, в которой главным героем почти всегда выступал сладкий и назойливый болгарский перец. На вид все просто: мелкие куски курицы, кешью и чили. Во вкусе - баланс ингредиентов, ощутимая, но не ядерная острота, пряность густого соуса и сочность курицы.
«Медальон из телятины по-сингапурски с медовым перечным соусом» - пять неказистых лепестков удовольствия на горке из нежного сладкого лука. Внешне - ничего особенного, но во вкусе упрятаны все нужные элементы специи, умеренная сладость, душистый черный перец, и нежное мягкое сочное мясо.
«Рис по-янчжоуски» - в меру рассыпчатый, слегка маслянистый, с набором разных вкраплений и слегка солоноватый. Никаких комков, никаких черных зажарок и засилья соевого соуса.
И, наконец, «Дим-самы с крабом» отличились контрастом теста и начинки. Рисовая оболочка очень тягучая и липкая. При этом начинка бодрая, крабовая, со свежей зеленью и яркими специями. А еще блюдо явно не хватало соуса.
Обслуживание в «Джимми Ли» милое, молодое и неопытное. Девушки волновались, бдительно следили за тремя единственными столами, в сервировке ничего не упускали, но совершенно не понимали, как и что делать с меню, едой и вопросами гостей.
Итог таков:
Интересный проект, который предлагает скорее американизированную версию китайской кухни без многих ее традиционных элементов, так что если вы ищете аутентичность, то данное заведение вас разочарует, но если вы хотите просто отведать что-то околокитайское и яркое, то «Джимми Ли» очень даже подойдет.
Публикация от Михаил Костин (@mkostin_ru) Ноя 8 2017 в 7:25 PST
Новый китайский ресторан и бар на Проспекте Мира. В меню "Джимми Ли" блюда китайской, сычуаньской, пекинской, гуандунской и шанхайской кухни
comments powered by HyperComments«Джимми Ли» – новый аутентичный китайский ресторан на Проспекте Мира.
Новый китайский ресторан открылся в Москве на проспекте Мира. Владелец и шеф-повар – 35-летний шанхаец Джимми Ли. Собственник сам готовит для гостей в ресторане? Именно так! Согласитесь, все ещё редкое явление для Москвы.
Джимми вырос в Шанхае. Там же выучился на повара и работал, пока по приглашению китайского друга – шеф-повара ресторана «Династия» не приехал впервые в Москву. Так, в 2007 году, началось его знакомство с российской столицей. Бывая по делам в нашем городе, Джимми давно хотел открыть собственный ресторан. И долго присматривал подходящее помещение. Долго – потому что основным требованием к помещению было наличие газа, а таких мест в Москве, особенно в центре, практически нет. Именно открытый огонь даёт возможность готовить максимально аутентичные китайские блюда, и именно такое место искал Джимми и нашёл его в конце прошлого года.
В интерьере «Джимми Ли» переплелись шарм и дух Шанхая 30-х годов с современным азиатским лофтом, непременно включающим в себя как предметы искусства в стиле поп-арт и мебель в стиле 70-х, так и ненавязчивые вкрапления традиционных китайских предметов декора. Архитектору проекта Максиму Штоде удалось тонко и гармонично передать и западную энергетику, и азиатский шарм Шанхая за счет обнаруженного во время ремонта старого кирпича на стенах, использования традиционных для Шанхая бирюзовых и малахитовых оттенков в самых разных деталях интерьера и визуальных акцентов в технике азиатской живописи, которые для ресторана создала художница Юлия Боровая. Так на стенах основного зала изображены карпы и журавли, символизирующие силу, благополучие и удачу, а при входе в ресторан – роспись в стиле ChinoiserieChic. Дизайнер Людмила Макарова помогла Джимми подобрать предметы современного искусства и декорировать отдельные зоны ресторана.
Меню «Джимми Ли» весьма длинное и разнообразное. Здесь гостей познакомят с шанхайской, сычуаньской, гуандунской и пекинской кухней. Джимми предлагает попробовать как мировые хиты китайской кухни – свинину в кисло-сладком соусе, суп из акульих плавников или утку по-пекински, так и практические незнакомые европейцам блюда, которые придутся по вкусу многим. Обратите внимание на жареную свинину со вкусом рыбы, китайский латук с черными бобами и сушеным ельцом, шанхайские баодзы, баранину с кумином по-синьцзянски или хрустящую утку сянг су и тыквенные пончики по-янчжоусски в десертах. В основном меню найдется более двадцати видов закусок, дары моря и различная рыба, включая редкого для Москвы жёлтого крокера, блюда из всех основных видов мяса и птицы. Дань уважения дофу выражена в специальном разделе меню «Дофу и овощи», где представлено несколько блюд с этим очень популярным в Китае продуктом. Отдельное спасибо китайской кухне за дим-самы: у Джимми можно попробовать гуандунские с крабом, арахисом и кинзой, гонконгские с креветками и свининой, классические шао мэй, шанхайские сяо лун бао, а также жареные гуандунские пельмени с тигровыми креветками, свининой и джусаем и пекинские готхи со свининой.
Винную карту для ресторана создал идеолог биодинамики в России Владимир Басов. И это тоже не случайно! Поскольку Шанхай – один из самых продвинутых городов Китая, Джимми решил, что винная карта его ресторана тоже должна отвечать современным тенденциям.
За бар отвечают Андрей Реф (Mondriaanbar) и Алексей Киселёв (экс-шеф-бармен FF restaurant&bar и Simachevbar) – в барной карте 8 специально разработанных для ресторана коктейлей, большой выбор крепкого алкоголя от небольших производителей. Стоит отметить, что в «Джимми Ли» есть отдельная барная зона с высокими барными столами и контактный бар.
- Бронирование столика - это БЕСПЛАТНО!
- и др.
- возможно планируете его посетить.
- и др.
- Вы получаете смс о брони
- Когда бронируете столик,
Средний счёт: от 1500 до 2000 ₽
Кухня: Китайская
Забронировать бесплатно!
10 причин забронировать столик
- Бронирование столика - это БЕСПЛАТНО!
- Возможность выбора столика, например: у окна, на диванчиках, рядом с детской комнатой, уютный уголок, обязательно не на проходе и др.
- Бронирование столика другими словами - это уведомление заведения о том, что вы возможно планируете его посетить.
- Если у вас не получается прийти в заведение к указанному времени или вовсе, ваша бронь просто снимется через 15 минут ! На вас никто не будет держать обиды, ведь бывают разные ситуации в жизни:)
- Если вы не знаете точного количества гостей, либо точного времени прихода в заведение, то лучше оставить предварительную бронь и в день посещения её откорректировать или отменить! Так вы будете уверены, что хорошие столики останутся для вас.
- Бронируя столик вы будете уверенны, что вас не развернут у входа в заведение со словами «мест нет», «осталось одно место у барной стойки», «у нас банкет» и др.
- Вы получаете смс о брони , это служит для вас подтверждением, что заявка на бронирование обработана и в заведении вас ожидают.
- СМС о брони включает в себя название заведения, адрес, дату, время и номер телефона для внесения корректировок. Если же вы будете бронировать по телефону заведения - смс в 90% случаев не высылают и доказать, что вы бронировали где-то столик - не получится!
- Ваш номер мобильного и ФИО указанные в форме брони, нужны лишь для получения смс подтверждения о брони! Мы не передаем данные третьим лицам и не делаем спам рассылок!
- Когда бронируете столик, отношение к гостям в хороших заведениях более лояльное , например - "Вас ожидают и обязательно встретят", "Посадка за хороший столик".